店里購(gòu)買的泡椒雞爪中山梨酸鉀及雙氧水含量是否超標(biāo),？馬上幫您揭曉。
檢測(cè)樣品：泡椒雞爪
檢測(cè)項(xiàng)目：雙氧水,、山梨酸鉀
檢測(cè)儀器：pcs食品安全快速檢測(cè)儀,、雙氧水快速檢測(cè)試紙
檢測(cè)地點(diǎn)：食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)消費(fèi)者體驗(yàn)中心
檢測(cè)結(jié)果：山梨酸鉀：未檢出 雙氧水：0-5mg/kg，疑似不合格,，國(guó)家禁止在泡椒雞爪中添加雙氧水,。
以下為實(shí)驗(yàn)過程：
一、檢測(cè)項(xiàng)目：雙氧水
檢測(cè)儀器：pcs食品安全快速檢測(cè)儀,、雙氧水快速檢測(cè)試紙
1,、用研缽將樣品研碎，稱取1.25g于25mL比色管中,，加蒸餾水至25mL刻度線,。
2、浸泡20min,，過濾,，濾液（即樣品液）備用。
3,、樣品管：取2mL樣品液于10mL比色管中,，加入B溶液0.6mL、C溶液1.4mL,，搖勻,，靜置8min?？瞻坠埽喝?mL樣品液于10mL比色管中,，加入B溶液0.6mL,、蒸餾水1.4mL，搖勻,。
4,、倒入比色皿中，置于PCS多功能食品安全檢測(cè)儀中檢測(cè),。檢測(cè)結(jié)果：兩個(gè)樣品均未檢出雙氧水,。
5、由于儀器的雙氧水檢出限為10mg/kg,，決定用雙氧水試紙?jiān)衮?yàn)證一下,。檢測(cè)結(jié)果:雙氧水含量在0-5mg/kg之間。
二,、檢測(cè)項(xiàng)目：山梨酸鉀
檢測(cè)儀器：pcs食品安全快速檢測(cè)儀
1,、稱取5g樣品加蒸餾水45mL，于組織搗碎機(jī)中搗成勻漿（液體樣品混勻即可）,。
2,、稱取勻漿2g于50mL試管中用蒸餾水定容搖勻，過濾備用,。
3,、樣品管：吸取2mL樣品處理液于10mL比色管中，加入2mL山梨酸試劑一,，加上蓋子,，搖勻，于沸水浴中加熱7分鐘,，立即加入2mL山梨酸試劑二,，搖勻，繼續(xù)沸水浴加熱10分鐘,，取出涼水冷卻3分鐘,。
4、空白管：空白管內(nèi)用2mL山梨酸試劑三代替2mL山梨酸試劑一,，其余步驟與樣品管相同,。
5、檢測(cè)結(jié)果
技術(shù)工程師陳磊表示,，快速檢測(cè)不具備法律依據(jù),，對(duì)結(jié)果有疑問可到具有國(guó)家資質(zhì)的檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。
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