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年糕是餐桌上比較受歡迎的主食之一，但網(wǎng)絡(luò)上傳言年糕可能會(huì)加入硼砂來(lái)增強(qiáng)韌性,，讓人很不安心,。為此，實(shí)驗(yàn)人員特意對(duì)年糕進(jìn)行檢測(cè),。

實(shí)驗(yàn)人員取了5g 樣品于容器中,，加 10ml 蒸餾水或純凈水，充分混勻,，浸泡 2 分鐘,，滴加硼酸硼砂試劑使樣品 pH 值到 3 以下，用硼砂試紙沾取樣品溶液后取出,，試紙干后觀察試紙變se情況,。

我們可以看到，試紙干后,，顏色并沒(méi)有發(fā)生變化,，表明年糕中并未加入硼砂。實(shí)驗(yàn)人員告訴我們硼砂對(duì)人體多種臟器有毒性作用,，添加入食品中能起到防腐,、增加彈性和膨脹等作用，而且添加后從外觀上很難分辨,，因此國(guó)家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用,。