枸杞是一種*的養(yǎng)生佳品,，枸杞性平味甘,，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目,、潤肺的功效,。但是市場上很多枸杞都是被不法商販用二氧化硫熏制而成，在食品加工過程中,，利用二氧化硫和亞硫酸鹽類的氧化性,，能有效地抑制食品加工過程中的非酶褐變；利用其還原性和漂白性,，也可作為防腐劑,，抑制霉菌和細(xì)菌的生長。所以在食品的生產(chǎn)加工過程中,，經(jīng)常加入二氧化硫,、亞硫酸鹽等，使食品褪色和免于褐變,，改善外觀品質(zhì),，延長保質(zhì)期。這樣加工過的枸杞,，外表更加鮮紅好看，更好的被消費(fèi)者所喜歡。但是二氧化硫攝入過多會對人體產(chǎn)生諸多不良反應(yīng),，比如：急性二氧化硫中毒可引起眼,、鼻、黏膜刺激癥狀,，嚴(yán)重時產(chǎn)生喉頭痙攣,、喉頭水腫、支氣管痙攣,，大量吸入可引起肺水腫,、窒息、 昏迷甚至死亡,。慢性二氧化硫中毒,，表現(xiàn)為長期小劑量接觸空氣中的二氧化硫，導(dǎo)致嗅覺遲鈍,、慢性鼻炎,、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降,，嚴(yán)重者可引起肺 部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變,。
（1） 首先我們將對枸杞樣本進(jìn)行定性測試：
采用二氧化硫速測試管進(jìn)行檢測，稱取1g枸杞樣本加入蒸餾水49ml,，攪拌后靜置10min,，之后轉(zhuǎn)移1ml到離心管中，加入2d二氧化硫檢測試劑A,，1d二氧化硫檢測試劑B,。攪拌均勻后，5分鐘后用離心管與比色卡進(jìn)行比色,。發(fā)現(xiàn)用二氧化硫的存在,。
（2） 進(jìn)行枸杞中二氧化硫的定量檢測：
稱重1.25克放入25ml比色管中，加入0.5ml試劑C,，加蒸餾水20mL,，超聲浸提15min，由于上層溶液不澄清,，加入A溶液和B溶液各0.5mL,，然后加蒸餾水定容到25mL刻度線，搖勻,，靜置5min,，過濾，濾液（即樣品液）備用,。
然后取一支10mL比色管,，加入1mL樣品液,，加入C溶液80μL，加蒸餾水至10mL刻度線,，加入D溶液0.5mL,，搖勻，開蓋靜置10min,，加入F溶液0.5mL,，迅速蓋塞顛倒兩次，迅速加入E溶液1mL,，蓋塞混勻,，靜置7min。處理完畢后作為樣品管,?？瞻坠軆?nèi)加入蒸餾水替代樣品液，其余步驟與樣品管相同,，之后先用空白管校準(zhǔn),，再檢測樣品管得到枸杞中二氧化硫含量顯示只為1890.1 mg/kg超出了我國的國家標(biāo)準(zhǔn)，為不合格產(chǎn)品,。
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