目前,，農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法很多，按分類可分為生化檢測(cè)法和色譜快速檢測(cè)法,。生化檢測(cè)法中又以酶抑制法應(yīng)用,。該法由于操作簡(jiǎn)單，成本較低,，較短時(shí)間內(nèi)能檢測(cè)大量樣本（每次檢測(cè)時(shí)間約20分鐘）,，特別適合在果蔬生產(chǎn)基地和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)使用。我站新引進(jìn)"NC一800"農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀,，就是利用生物體內(nèi)提取液進(jìn)行生化反應(yīng)來判斷是否存在農(nóng)藥殘留及污染的情況,。此項(xiàng)工作開展1年來，檢測(cè)準(zhǔn)確率高,、效果好,，群眾很受歡迎。
一,、工作原理
在一定條件下,，有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥能抑制乙酰膽堿酶的活性，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān),，加入反應(yīng)試劑——酶后,，應(yīng)用分光光度法測(cè)定吸光值隨時(shí)間的變化值計(jì)算出抑制率，來判斷農(nóng)藥殘留是否超標(biāo),。
二,、操作步驟
1．樣品提取取2克蔬菜樣品（葉菜類要剪成寬度1厘米左右的菜樣，塊根菜取1厘米左右的表皮樣品）放入三角瓶中,，用移液器,，加入10毫升緩沖液振蕩2分鐘后倒入放有過濾紙的三角瓶上，濾出的液體即為待測(cè)試報(bào),。
2．樣品測(cè)試在1厘米的比色皿中,，加入酶100微升，然后加入待測(cè)試液2．5毫升,，搖勻，靜置10分鐘后,，再加入顯色劑100微升,，然后加底物20微升,，搖勻后馬上放入測(cè)定儀，按“樣品測(cè)量”鍵,，1分鐘后,，數(shù)據(jù)結(jié)果馬上可打印出來（可貯存3000條數(shù)據(jù)）。由于測(cè)定儀有6個(gè)樣品通道,，可同時(shí)測(cè)6個(gè)樣品,。
3．結(jié)果判斷樣品的抑制率在40％～50％之間，為懷疑農(nóng)藥含量超標(biāo),，為求數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性,，重做1次；或用氣相色譜法進(jìn)一步確認(rèn),，若抑制率大于50％即為農(nóng)藥超標(biāo),。
三、注意事項(xiàng)
1．磷酸鹽緩沖液的配置一定要用蒸餾水或純凈水或礦泉水,，否則影響準(zhǔn)確性,。
2．酶試劑及底物要在0～5℃溫度條件下保存，以確保酶的活性,，因此,，應(yīng)在冰箱中保存，但不能凍至結(jié)冰,。
3．微量移液器要,，貼上標(biāo)簽，避免交叉使用造成試劑污染,；試劑從試劑瓶吸出后,，不能再放回瓶中，堅(jiān)持只吸不進(jìn)的原則,，防止試劑污染,。
4．樣品測(cè)試的zui后一道程序，即加底物后,，應(yīng)馬上搖勻,，放入測(cè)定儀，否則影響數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性,。經(jīng)實(shí)踐,，在菠菜樣品的測(cè)試中，立刻放入的抑制率為21．4％,，1分鐘后放入的51．7％,，可見，加試劑后放入時(shí)間的長(zhǎng)短可影響其準(zhǔn)確性。
5．韭菜,、芹菜,、蒜、蔥及茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì),，容易產(chǎn)生假陽性,。因此．，處理這類樣品時(shí),，可采取整株蔬菜浸出提取液的方法（不要搞爛樣品）,。對(duì)葉綠素含量較高的蔬菜，也可采取類似方法,。
6．該法只是定性檢測(cè)法,，只能檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)，不適用于其它類型農(nóng)藥的檢測(cè),。
（通聯(lián)：廣東省平遠(yuǎn)縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢站 514600）
四川農(nóng)業(yè)科技,，2006（2）
來源：上海農(nóng)業(yè)網(wǎng)
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