2月28日,，《法制晚報(bào)》記者帶著不同外賣隨送的一次性筷子送檢,。檢測(cè)結(jié)果顯示，11個(gè)樣品二氧化硫殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn),；雙氧水均未檢出,。但檢測(cè)人員發(fā)現(xiàn)，其中一個(gè)樣品表面有微小的黑色物質(zhì),，懷疑是霉點(diǎn),。
專家表示,，二氧化硫具有防腐、漂白的作用,，但國家有*,。如果一次性筷子有刺激性氣味或者霉點(diǎn)，不建議使用,。希望大家自帶餐具,，在單位吃外賣時(shí)使用自己的餐具，既干凈又環(huán)保,。
記者調(diào)查
午飯吃外賣 你用一次性筷子嗎,？
近日，有網(wǎng)友稱叫外賣時(shí),，無意中把一次性筷子放熱水里泡了泡,，沒想到筷子掉色了，水呈現(xiàn)出淡黃色,，還有刺激性氣味,，懷疑添加了不好的東西。有跟帖網(wǎng)友說可能是用二氧化硫“漂白”的筷子,。也有網(wǎng)友說,，與其擔(dān)心一次性筷子的安全問題，不如自己帶餐具,。
記者隨機(jī)做了一個(gè)小調(diào)查,，受訪的20位天天在單位吃外賣的年輕人中，只有一人使用自帶餐具,，“我在單位放了一套餐具,，一個(gè)勺子和一雙筷子，來外賣都用自己的餐具,，使完刷干凈就行了,。就是覺得一次性餐具衛(wèi)生無法得到保證。”
對(duì)于一次性餐具,，一位說,，“中午吃外賣是無奈之舉，用一次性筷子也是將就,，有的用著還行,，有的筷子都不直，打開還有毛刺,。”
一次性筷子好用嗎,，安全嗎？《法制晚報(bào)》（ID：fzwb_52165216）記者帶著不同外賣附送的11雙一次性筷子去檢測(cè),。法晚記者在騰訊網(wǎng)對(duì)檢測(cè)過程進(jìn)行直播,。
實(shí)驗(yàn)步驟
實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備
樣品來源：不同外賣附送的11雙一次性筷子,。
檢測(cè)項(xiàng)目：檢測(cè)一次性筷子中的二氧化硫和雙氧水殘留量,。
檢測(cè)單位：北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心（檢測(cè)為快速檢測(cè)方法,，屬于初篩，只對(duì)樣品負(fù)責(zé),，檢測(cè)結(jié)果不具備法律效力）,。
檢測(cè)用品：二氧化硫速測(cè)盒和雙氧水速測(cè)試紙。
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：按照GB19790.2-2005一次性筷子（竹筷）國家標(biāo)準(zhǔn),，二氧化硫殘留量不得高于600mg/kg,。雙氧水作為食品助劑，允許添加在一次性筷子的制作過程中,，但要使用食品級(jí)的雙氧水,。
檢測(cè)過程
1 二氧化硫檢測(cè)
樣品處理：筷子編號(hào)（與樣品照片排列無關(guān)），分段粉碎稱取1g樣品,，加蒸餾水至50ml,，蓋蓋振搖。放置10分鐘后,，其上清液即為樣品液,。
在1.5ml離心管中先滴加2滴檢測(cè)液A，1滴檢測(cè)液B,，上下?lián)u動(dòng),，混勻；然后加入1ml樣品液,，立即蓋蓋混勻,。放置5分鐘觀察顏色變化，并與色卡對(duì)照,，得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標(biāo)的信息,。
檢測(cè)結(jié)果：一樣品外皮上有“霉點(diǎn)”
在取樣過程中，發(fā)現(xiàn)11雙筷子有兩種形態(tài),，一種是兩根獨(dú)立的筷子,，光滑、圓潤,；還有一種是一次性成型的筷子,，使用時(shí)需要掰開，其中兩雙筷子分開后有毛刺,，筷子經(jīng)摩擦后,，一雙仍有小的毛刺。
11個(gè)樣品均沒有異味,，但有一雙樣品筷子上竹子外皮未去除干凈,，上面附著著類似霉點(diǎn)的黑色斑點(diǎn),。
北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心的檢測(cè)員楊宇斯表示，這雙筷子從感官上就可以判斷它不合格,，衛(wèi)生指標(biāo)不合格,，“這樣的筷子就不建議消費(fèi)者使用了。”
二氧化硫檢測(cè)全部符合標(biāo)準(zhǔn)
加入檢測(cè)試劑后,，11種樣品全部變色,，證明全部檢出二氧化硫，但含量全部符合國家標(biāo)準(zhǔn),。
其中3號(hào),、8號(hào)、9號(hào)樣品呈現(xiàn)紫色,，含量在100mg/kg-200mg/kg之間,，也低于600mg/kg的國家*。
二氧化硫含量
編號(hào) 含量
1 50
2 0-50
3 100-200
4 0-50
5 0-50
6 0-50
7 0-50
8 100-200
9 100
10 0-50
11 0-50
（mg/kg）
2 雙氧水檢測(cè)
樣品處理：筷子分段粉碎稱取5g樣品,，加入10ml蒸餾水（樣品與水按1:2的比例）混勻,，浸泡10分鐘后擠出液體，將試紙塊全部浸入待測(cè)樣品中,，并立即取出,，將試紙塊朝上水平放置，40秒后與色卡比較,，讀取結(jié)果,。
檢測(cè)結(jié)果：11個(gè)樣品均未檢出
11個(gè)樣品試紙塊比對(duì)色卡，均未顯現(xiàn)出灰藍(lán)色,，表明沒有檢出雙氧水,。
專家觀點(diǎn)
硫黃熏蒸可致筷子二氧化硫超標(biāo)
北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心技術(shù)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士張玉萍告訴《法制晚報(bào)》記者,，大家外出就餐或者叫外賣,，使用一次性筷子的機(jī)會(huì)比較多，“還有一些消費(fèi)者在餐館就餐,，擔(dān)心飯店的筷子不干凈,，還會(huì)偏愛使用一次性筷子，其實(shí)一次性筷子的衛(wèi)生問題也不容忽視,。”
一次性筷子主要分為木筷和竹筷,，目前使用的竹筷較多，按照國家標(biāo)準(zhǔn),，一次性筷子表面應(yīng)潔凈,、光滑、無毛刺、無污染,、無異味,，大腸菌群和致病菌不得檢出，霉菌*檢出,，二氧化硫浸出量小于等于600mg/kg,。竹筷的理化檢測(cè)指標(biāo)比木筷多，多了有機(jī)物,、藥品等幾項(xiàng)指標(biāo),，微生物和二氧化硫方面兩者標(biāo)準(zhǔn)是相同的。
張玉萍說,，一次性筷子質(zhì)量良莠不齊，比較常見的就是二氧化硫超標(biāo)的問題,。
“筷子加工過程中少不了漂白這一步,，二氧化硫具有防腐、漂白的作用,，可以殺菌,、使筷子更好看。傳統(tǒng)用硫黃熏蒸,，但不好控制二氧化硫殘留量,，所以現(xiàn)在通常采用亞硫酸鹽浸泡的方法。如果二氧化硫超標(biāo)嚴(yán)重,，很有可能是硫黃熏蒸導(dǎo)致,。二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)有可能影響呼吸系統(tǒng)健康。”
另外,，一次性筷子加工過程中,，還可以采用雙氧水處理，雙氧水也具有殺菌,、漂白的作用,。在筷子的生產(chǎn)過程中可以使用食品級(jí)雙氧水，雙氧水的安全性較高,，國家標(biāo)準(zhǔn)中也沒有規(guī)定殘留量,，但需要注意的是，不可使用工業(yè)級(jí)雙氧水,，避免重金屬及其他雜質(zhì)較多,，危害人體健康。
不用有刺激性氣味或霉點(diǎn)的筷子
張玉萍說,，一次性筷子如果衛(wèi)生指標(biāo)不達(dá)標(biāo),，使用后不僅有可能腸胃不適，還有可能導(dǎo)致疾病發(fā)生,。
“本次檢測(cè)中,，有一個(gè)樣品上有類似霉點(diǎn)的物質(zhì),，這樣的筷子存在安全隱患。”張玉萍說,，“建議市民盡量少用一次性筷子,，必須使用時(shí)，要聞聞?dòng)袥]有刺激性氣味,，是不是過白,，有沒有明顯的毛刺兒，有沒有發(fā)霉等外觀問題,。在單位叫外賣,，可以用自己攜帶的餐具就餐，既干凈又環(huán)保,。在家就餐,，為避免滋生細(xì)菌，家里的筷子洗后也要晾干,，還需定期更換,。”
消費(fèi)提醒
一、如果發(fā)現(xiàn)一次性筷子發(fā)白或遇熱變黃,，可能用了硫黃或雙氧水處理,。
二、如果一次性筷子有酸味,，可能是硫黃的味道,，硫黃也能翻新筷子。
三,、如果筷子表面有斑點(diǎn),，是發(fā)霉變質(zhì)的表現(xiàn)。
四,、市民如果選購一次性筷子,，要注意外包裝上是否有廠名、廠址,、出廠日期,、保質(zhì)期和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，盡量避免購買或使用標(biāo)識(shí)不全及超過保質(zhì)期的一次性筷子,。
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