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滬粵明PE-E小麥粉面團(tuán)拉伸儀
| 參考價: | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 產(chǎn)品型號
- 滬粵明 品牌
- 經(jīng)銷商 廠商性質(zhì)
- 上海市 所在地
訪問次數(shù)：591更新時間：2022-10-07 19:33:06
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產(chǎn)品簡介
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 化工 | 滬粵明PE-E小麥粉面團(tuán)拉伸儀 | PE-E |
|---|
產(chǎn)品介紹
PE-E 小麥粉面團(tuán)拉伸儀 98000.00
滬粵明PE-E小麥粉面團(tuán)拉伸儀工作原理 :
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉,、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀,。 放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力,。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性,。
滬粵明PE-E小麥粉面團(tuán)拉伸儀技術(shù)優(yōu)勢:
· 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌,，開啟輕柔順滑,。
· 封閉式圓弧外形，具有防塵,、保溫之功能,，外觀美觀穩(wěn)重大方。
· 同時顯示多至5組拉伸曲線,，方便對比其差異,。
· 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式,，查閱方便
· 電子傳感器測定拉伸阻力,，準(zhǔn)確可靠
· 程序自動零點校準(zhǔn)，自動啟動繪圖
· 計算機(jī)采集,、分析數(shù)據(jù),，簡捷高效
拉伸圖及參數(shù)
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始,，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度,， 單位：EU
大拉伸阻力Rm：拉伸曲線最大高度， 單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷,，拉 伸曲線橫坐標(biāo)的距離,，單位：mm
能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積， 單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強筋力面粉,，面團(tuán)具良好的彈性和延展性,，耐發(fā)酵,。 可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細(xì)密的面包等烘焙食品,。
● 弱筋力面粉,，面團(tuán)彈性差，發(fā)酵耐力差,。 適宜制作糕點,、餅干等食品，制作面包則體積小,。
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