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凱氏定氮儀是利用凱氏定氮法對(duì)物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定的專用儀器,。凱氏定氮儀按其配置分，可以分為全自動(dòng)凱氏定氮儀和半自動(dòng)定氮儀,。其中全自動(dòng)凱氏定氮儀包括消化爐和凱氏蒸餾裝置,。凱氏定氮儀操作時(shí)可以分為人工模式和自動(dòng)模式，不同的實(shí)驗(yàn)者,，可以根據(jù)對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的熟練程度,，自由選擇哪種方式。一般的,，新手我們推薦使用自動(dòng)模式,，可以為你省去很多的步驟。目前,，凱氏定氮儀已經(jīng)廣泛使用于測(cè)定乳核乳制品中蛋白質(zhì)的測(cè)定,。
下面我們主要介紹下，我們?cè)谑褂萌詣?dòng)凱氏定氮儀測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí),，如何清洗定氮儀,。
儀器安裝前，凱氏定氮儀各部件需經(jīng)一般方法洗滌干凈,，所用橡皮管,、塞須浸在10%NaOH溶液中，煮約10min,，水洗,、水煮10min，再水洗數(shù)次,，然后安裝并固定在一只鐵架臺(tái)上,。
儀器使用前，微量全部管道都須經(jīng)水蒸氣洗滌,，以除去管道內(nèi)可能殘留的氨,，正在使用的儀器，每次測(cè)樣前,，蒸氣洗滌5min即可,。較長(zhǎng)時(shí)間未使用的儀器，重復(fù)蒸氣洗滌,，不得少于三次,，并檢查儀器是否正常,。仔細(xì)檢查各個(gè)連接處，保證不漏氣,。這樣,，一方面保證了儀器的清潔，另一方面,，也同時(shí)對(duì)儀器進(jìn)行了檢查,，一些壞的零部件，可以及時(shí)被查出并替換,。
