大腸桿菌大腸菌群測試片

原理及適用范圍
大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,，目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗工作中,。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)?；顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方,，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度,。大腸菌群測試片是一種預(yù)先制備好的一次性培養(yǎng)基產(chǎn)品,，培養(yǎng)后計數(shù)紅點周圍有黃暈和氣泡的菌落為大腸菌群。本產(chǎn)品適合于食品及原料中大腸菌群的計數(shù),，如消毒牛乳,、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測,，也可用于表面的衛(wèi)生檢測。
操作方法
樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi),，制成1:10的樣品勻液,，用1mL滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌生理鹽水的試管內(nèi),，振搖后成為1:100的稀釋液,。
接種：一般食品選1～2個稀釋度進(jìn)行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測,。將大腸菌群測試片（BE201）置于平坦實驗臺面,，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上,，然后再將上層膜緩慢蓋下,，從中間向周圍輕輕推刮，使水分在圓圈內(nèi)均勻分布,，并將氣泡趕走。每個稀釋度接種兩片,。
培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中,，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過12片,。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃,，培養(yǎng)15～24h。
結(jié)果判讀
培養(yǎng)后紅點周圍有黃暈和氣泡的菌落為大腸菌群菌落,，菌落計數(shù)后乘以稀釋倍數(shù)后即為每毫升（或每克）樣品中所含的大腸菌群數(shù),。選擇有陽性菌落的zui高稀釋度的測試片進(jìn)行計數(shù)，然后乘以稀釋倍數(shù)即為樣品中每毫升（克）含有大腸菌群數(shù),。
附加說明
1,、大腸菌群測試片不但可以大大縮短檢測時間，而且檢測結(jié)果與傳統(tǒng)方法很接近,，符合率可達(dá)90%左右,。山東省疾病預(yù)防控制中心用EMB法進(jìn)行了驗證比較，結(jié)果為86%,。
2,、如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時，應(yīng)先用滅過菌的堿性溶液（如1mol/LNaOH）調(diào)節(jié)到pH7.0～8.0,，否則接種后培養(yǎng)基馬上變黃,，易造成假陽性結(jié)果。
3,、一般食品對于大腸菌群的要求都比較嚴(yán)格,，如果測試片上有成片的紅點,，或者*沒有紅點，但邊緣有很多紅點,，一定是已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo),，建議按多不可計來報告。
4,、該測試片的使用方法可參考中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品中大腸菌群和大腸桿菌快速計數(shù)法--PetrifilmTM 測試片法》（標(biāo)準(zhǔn)號為：SN/T 1896-2007）
保存條件
本品需存放在4～10℃冰箱中,，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開后,，未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好,，放到冰箱中，一個月內(nèi)用完,。