食醋總酸速測液

食醋是一種重要的調味品,，它富含多種有機酸,、還原糖、氨基酸和微量元素,?？偹崾呛饬科滟|量優(yōu)劣的重要指標，國家標準（GB 18187-2000）規(guī)定,，食醋中的總酸（以乙酸計）含量應 ≥3.5g/100mL,。本產品依據(jù)酸堿滴定法，適用于對食醋品質優(yōu)劣進行現(xiàn)場快速檢測,，該方法樣品處理簡單,、無需另外配制試劑、操作方便,、準確快速,。
使用方法:

1、取1.0mL食醋樣品到10mL比色管中,，加水到10.0mL刻度,，蓋塞后搖勻；
2,、從中取1.0mL加入到另一支比色管或試管中,，再加顯色劑3滴，搖勻，用滴瓶垂直地滴加食醋總酸滴定液,，每滴1滴都要充分搖勻,，待溶液初顯紅色（深色食醋變?yōu)樽丶t色）時停止滴定，記錄消耗滴數(shù)N,。
結果計算與判定：

按上述方法取樣滴定,，食醋中總酸含量計算公式如下：
總酸（g/100mL）=N×0.32
式中0.32表示每滴滴定液相當于0.32g/100mL總酸含量。所測結果可根據(jù)食醋的實際標示含量加以認定為合格或不合格產品,。
注意事項：
1,、本方法為現(xiàn)場快速檢測方法，準確測定需送實驗室操作,。
2,、檢測試劑中含有腐蝕性物質，需小心操作,，以防止檢液滲漏,；若不小心沾到檢液，可用清水沖洗干凈,。
3,、檢測用水及試劑要求：稀釋用水建議用純凈水或蒸餾水；正常情況下,，甲醛的酸堿度不會影響檢測結果,，但可能影響滴定液的用量，檢測中建議用pH≥4.0的甲醛溶液,。甲醛溶液需用戶自備,。
4、滴定過程中必須采用直立式滴定,，即滴瓶應豎直向下滴液,，否則可能影響檢測結果。
保存條件:
置通風干燥的室溫環(huán)境中,，保質期1年,。