食醋總酸速測液

食醋是一種重要的調(diào)味品，它富含多種有機酸,、還原糖,、氨基酸和微量元素?？偹崾呛饬科滟|(zhì)量優(yōu)劣的重要指標(biāo),，國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 18187-2000）規(guī)定，食醋中的總酸（以乙酸計）含量應(yīng) ≥3.5g/100mL,。本產(chǎn)品依據(jù)酸堿滴定法,，適用于對食醋品質(zhì)優(yōu)劣進行現(xiàn)場快速檢測，該方法樣品處理簡單,、無需另外配制試劑,、操作方便,、準(zhǔn)確快速。
使用方法:

1,、取1.0mL食醋樣品到10mL比色管中,，加水到10.0mL刻度，蓋塞后搖勻,；
2,、從中取1.0mL加入到另一支比色管或試管中，再加顯色劑3滴,，搖勻,，用滴瓶垂直地滴加食醋總酸滴定液，每滴1滴都要充分搖勻,，待溶液初顯紅色（深色食醋變?yōu)樽丶t色）時停止滴定,，記錄消耗滴數(shù)N。
結(jié)果計算與判定：

按上述方法取樣滴定,，食醋中總酸含量計算公式如下：
總酸（g/100mL）=N×0.32
式中0.32表示每滴滴定液相當(dāng)于0.32g/100mL總酸含量,。所測結(jié)果可根據(jù)食醋的實際標(biāo)示含量加以認定為合格或不合格產(chǎn)品。
注意事項：
1,、本方法為現(xiàn)場快速檢測方法,，準(zhǔn)確測定需送實驗室操作。
2,、檢測試劑中含有腐蝕性物質(zhì),，需小心操作，以防止檢液滲漏,；若不小心沾到檢液,，可用清水沖洗干凈。
3,、檢測用水及試劑要求：稀釋用水建議用純凈水或蒸餾水,；正常情況下，甲醛的酸堿度不會影響檢測結(jié)果,，但可能影響滴定液的用量,，檢測中建議用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需用戶自備,。
4,、滴定過程中必須采用直立式滴定，即滴瓶應(yīng)豎直向下滴液,，否則可能影響檢測結(jié)果,。
保存條件:
置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中，保質(zhì)期1年。