味精谷氨酸鈉速測液

味精主要成分為谷氨酸鈉,，谷氨酸鈉含量的高低是評價味精質(zhì)量好壞的重要指標(biāo)。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，味精中谷氨酸鈉含量應(yīng)不低于80%,，無鹽味精的谷氨酸鈉含量應(yīng)不低于99%。本產(chǎn)品采用甲醛值法,，適用于對味精品質(zhì)優(yōu)劣進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測,，該方法樣品處理簡單、無需另外配制試劑,、操作方便,、準(zhǔn)確快速。
使用方法:

1,、稱取味精樣品1.0g到10mL比色管中,，加水溶解后稀釋到10.0mL刻度，蓋塞后搖勻,。從中取2.0mL加到另一支10mL比色管中,，加水稀釋到10.0mL刻度。從中取2.0mL稀釋液至100mL三角瓶中,，再加60mL水，10.0mL甲醛溶液（36%～40%）和4滴顯色劑,，搖勻后用滴瓶垂直地滴加味精谷氨酸鈉滴定液,，每滴加1滴都要充分搖勻，待溶液變成藍(lán)色時停止滴定,，記錄消耗滴數(shù)N1 ,；
2、空白試驗：另取100mL三角瓶,，加62mL水,，10.0mL甲醛溶液（36%～40%）和4滴顯色劑，搖勻后用滴瓶垂直地滴加味精谷氨酸鈉滴定液,，每滴加1滴都要充分搖勻,，待溶液變成藍(lán)色時停止滴定,，記錄消耗滴數(shù)N0 。
結(jié)果計算與判定：

按上述方法取樣滴定,，味精中谷氨酸鈉含量計算公式如下：
谷氨酸鈉=（N1－N0）×2.5%
式中2.5%表示每滴滴定液相當(dāng)于2.5%谷氨酸鈉含量,。所測結(jié)果可根據(jù)味精的實際標(biāo)示含量加以認(rèn)定為合格或不合格產(chǎn)品。
注意事項：
1,、本方法為現(xiàn)場快速檢測方法,，準(zhǔn)確測定需送實驗室操作。
2,、檢測試劑中含有腐蝕性物質(zhì),，需小心操作，以防止檢液滲漏,；若不小心沾到檢液,，可用清水沖洗干凈。
3,、檢測用水及試劑要求：稀釋用水建議用純凈水或蒸餾水,；正常情況下，甲醛的酸堿度不會影響檢測結(jié)果,，但可能影響滴定液的用量,，檢測中建議用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需用戶自備,。
4,、滴定過程中必須采用直立式滴定，即滴瓶應(yīng)豎直向下滴液,，否則可能影響檢測結(jié)果,。
保存條件:
置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中，保質(zhì)期1年,。