冷凍庫(kù)是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置,、隔熱庫(kù)房、附屬性建筑物等是冷庫(kù)的基本組成部分,。冷庫(kù)用于食品,，藥品，機(jī)械的冷凍加工及冷藏,，它通過(guò)人工制冷,，使室內(nèi)保持一定的低溫。

冷凍庫(kù)基本原理
　　機(jī)械冷庫(kù)這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中,，裝有機(jī)械冷庫(kù)機(jī)組,，并根據(jù)水果品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求,，對(duì)冷庫(kù)系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制,，因而貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，效果更好,。
　　A,、機(jī)械冷庫(kù)冷藏的原理。機(jī)械冷庫(kù)是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑）,，使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體,，從而吸收熱量，達(dá)到降溫的目的,。
　　冷庫(kù)用制冷劑除了沸點(diǎn)低之外,，還要求對(duì)人體器官無(wú)害，對(duì)金屬不起腐蝕作用,，無(wú)燃燒及爆炸的危險(xiǎn),，不與潤(rùn)滑劑起化學(xué)反應(yīng)，還應(yīng)具備良好的吸熱性能,，蒸發(fā)吸熱多,，在高壓冷凝系統(tǒng)內(nèi)壓力低，粘度較低和價(jià)格便宜等