對于食品行業(yè),，食品儲運過程時間并不是一個短期問題,，但食品保存中的相對平衡濕度也

是保證食品安全的一項重要指標，相對平衡濕度直接影響菌落的生長,。
    例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi),，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌,、

乳酸菌,、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度,、平衡相對濕度有關,，平衡相對濕度值為

81%RH的蛋糕，其保質(zhì)期為27℃時14天,、21℃時24天,，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指

標將降低為27℃時8天,、21℃時12天,。吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用。平衡相對

濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進行交換情況下,，由周圍空氣獲取的濕度值,。這個定義很清楚，

為了成功地儲存和保持這些產(chǎn)品,，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細指明,。同時，很多食品的保

存在過于干燥情況下,，其口感都會有些變壞,。針對這種情況，要求實時記錄溫濕度變化,，保證

食品安全進入消費者口中,。
　　恒溫恒濕試驗機可有效的對產(chǎn)品進行高低溫及濕熱（恒定）試驗。恒溫恒濕箱具備加溫,，

降溫,，加濕，降濕能力,。 將產(chǎn)品放在規(guī)定的溫度及濕度,，可以查看看產(chǎn)品的耐高溫，耐低溫

,，以及抗?jié)穸饶芰?，從而達到對食品存運過程中符合的要求,。