18939769079
當前位置：上海島韓實業(yè)有限公司>>技術文章>>微波殺菌的機理
微波滅菌的機理在于,，細菌、成蟲與任何生物細胞一樣,，是由水,、蛋白質、核酸,、碳水化合物,、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質。其中水是生物細胞的主要成分,，含量在75～85％,，因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細胞膜質的擴散,、滲透和吸附作用來完成的。在一定強度微波場的作用下,，物料中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫,，同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)物質,，分子間的作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉化,。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用，使其空間結構變化或破壞,，而使蛋白質變性,。蛋白質變性后，其溶解度,、粘度,、膨脹性、滲透性,、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯的變化,，而失去生物活性。另一方面,，微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,。也是造成細菌死亡的原因之一。
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任,。
溫馨提示：為規(guī)避購買風險,，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
