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馬鈴薯淀粉的作用及培養(yǎng)基的配置

閱讀:7331      發(fā)布時間:2017-7-13
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馬鈴薯淀粉是由土豆,,包括土豆皮,煮熟后,,干燥并精細(xì)磨碎,。馬鈴薯淀粉應(yīng)用廣泛,尤其是在食品市場上成為國內(nèi)外淀粉深加工行業(yè)的產(chǎn)品,。但是我們今天要說的是在實驗室中,,馬鈴薯淀粉又有哪些作用呢?

馬鈴薯淀粉的作用:

PDA培養(yǎng)基是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基的簡稱,,其做法是馬鈴薯去皮,,切成塊加水,煮沸30min(注意火力的控制,,可適當(dāng)補(bǔ)水) ,,用紗布過濾,濾液加糖,,補(bǔ)足水至100ml,,裝入三角瓶,高溫蒸汽滅菌,。

馬鈴薯培養(yǎng)基可提供微生物培養(yǎng)所需要的碳源,、氮源、生長因子(維生素)還有無機(jī)鹽,。宜培養(yǎng)酵母菌,、霉菌,、蘑菇等真菌,。

另外馬鈴薯淀粉還有一種發(fā)酵的,,是白色粉末; 具有淀粉的*氣味,。常用作微生物發(fā)酵用大分子低級碳源,,用前好用淀粉酶水解液化。

既然以上已經(jīng)提到了馬鈴薯培養(yǎng)基,,那下面我們就具體來了解一下馬鈴薯培養(yǎng)基的配置方法:

馬鈴薯去皮,,切成塊加水,煮沸30min(注意火力的控制,,可適當(dāng)補(bǔ)水) ,,用紗布過濾,濾液加糖,,補(bǔ)足水至100ml,,裝入三角瓶。

綜合馬鈴薯培養(yǎng)基 20%馬鈴薯煮汁 1000 毫升 磷酸二氫鉀 3克 硫酸鎂 1.5克 葡萄糖 20克 維生素 10毫克 瓊脂 18克 先配制20%馬鈴薯煮汁,,方法同上,。在煮汁中加入上述各種組分,加熱溶解后補(bǔ)足水分,,調(diào)整pH值到6,。分裝,滅菌,,備用,。 該培養(yǎng)基用于培養(yǎng)和保存靈芝、平菇,、香菇等食用菌菌種,。馬鈴薯糖瓊脂培養(yǎng)基 把馬鈴薯洗凈去皮,取200克切成小塊,,加水1000毫升,,煮沸半小時后,補(bǔ)足水分,。在濾液中加入10克瓊脂,,煮沸溶解后加糖20克(用于培養(yǎng)霉菌的加入蔗糖,用于培養(yǎng)酵母菌的加入葡萄糖),,補(bǔ)足水分,,分裝,滅菌,,備用,。 把這培養(yǎng)基的pH值調(diào)到7.2~7.4,配方中的糖,,如用葡萄糖還可用來培養(yǎng)放線菌和芽孢桿菌,。 按所用原料不同,,可分為兩類:應(yīng)用肉湯、馬鈴薯汁等天然成分配制的,,稱為天然培養(yǎng)基;應(yīng)用化學(xué)藥品配成并標(biāo)明成分的,,稱為合成培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基。馬鈴薯培養(yǎng)基就是天然培養(yǎng)基,,綜合馬鈴薯培養(yǎng)基就是人工合成的,。

馬鈴薯淀粉的制取:

1.是將新馬鈴薯(土豆)洗凈并挖去芽眼,,削除表皮之后稱重,,取馬鈴薯200克,切成絲,,在1000毫升水中煮沸15分鐘~30分鐘,,稍冷卻,后用四層紗布過濾,,取濾清液并補(bǔ)充水分足1000毫升,!這種利用馬鈴薯淀粉的方法應(yīng)根據(jù)需要在制種時現(xiàn)制現(xiàn)用。

2.將去皮去芽眼的馬鈴薯打成細(xì)漿,,盛在容器中加水調(diào)勻并用四層紗布過濾2~3次,,將濾液自然沉淀,沉淀結(jié)束后除去上清夜,,然后,,將得到的淀粉薄攤于玻璃板上干燥。終將充分干燥的淀粉密封在容器中,,這樣便可在今后需要制種時隨時取用,。制種時稱淀粉20克,加水1000毫升即可,。用這種方法制取的馬鈴薯淀粉的營養(yǎng)成分幾乎不受破壞,。

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