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綜合總膳食纖維試劑盒1. 簡介: 膳食纖維是指碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和,,包括多糖,、寡糖、木質(zhì)素 以及相關(guān)的植物物質(zhì),。 主要有纖維素,、 半纖維素,、 果膠及親水膠體物質(zhì), 如樹膠,、 海藻多糖等組分,;另外還包括植物細胞壁中所含有的木質(zhì)素;不被人體消化酶所 分解的物質(zhì),,如抗性淀粉,、抗性糊精、抗性低聚糖,、改性纖維素,、黏質(zhì)、寡糖以 及少量相關(guān)成分,, 如蠟紙,、 角質(zhì)、 軟木脂等,。 總膳食纖維檢測試劑盒是根據(jù)AOAC 991.43,,AOAC 985.29,AACC32-07和AACC 32-05方法開發(fā)的,,也適用于其它方 法,,如AACC Method 32-21,AACC method32-06,。 2. 檢測原理 脫脂(如大于10%)干燥后的樣品經(jīng)熱穩(wěn)定a-淀粉酶,、蛋白酶和淀粉葡萄糖 苷酶酶解消化, 酶解液通過乙醇沉淀,、 過濾, 乙醇和丙酮洗滌殘渣后干燥,、 稱重,, 得到總膳食纖維(TDF)殘渣;酶解液通過直接過濾,、熱水洗滌殘渣,,干燥后稱 重,得到不溶性膳食纖維(IDF)殘渣,;濾液用乙醇沉淀,,過濾、干燥,、稱重,, 得到可溶性膳食纖維(SDF)殘渣。TDF,、IDF和SDF的殘渣扣除蛋白質(zhì),、灰分 和空白即得TDF、IDF和SDF含量。 Megazyme試劑盒的主要優(yōu)勢在于直接提供高純度的酶,,酶的活力是標準化 的,,而標準化的a-淀粉酶的活力在測量抗性淀粉是*的。Megazyme的淀粉葡 萄糖苷酶中基本沒有纖維素酶,,而其他常用的酶制劑中常含有這種污染物,,這將 導致溶解和低估β-葡聚糖。Megazyme試劑盒提供的酶都是穩(wěn)定的液體,,可以保 存到試劑盒有效期,,并且是直接應用液,不需要使用前再溶解,。 3. 用途 適用于檢測谷物,、水果、蔬菜和加工食品中的總膳食纖維(TDF) ,、不溶性 膳食纖維(IDF)和可溶性膳食纖維(SDF)的檢測,。
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