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綜合總膳食纖維試劑盒1. 簡介：
膳食纖維是指碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和,，包括多糖、寡糖,、木質(zhì)素
以及相關(guān)的植物物質(zhì),。 主要有纖維素、 半纖維素,、 果膠及親水膠體物質(zhì),， 如樹膠、
海藻多糖等組分,；另外還包括植物細(xì)胞壁中所含有的木質(zhì)素,；不被人體消化酶所
分解的物質(zhì),，如抗性淀粉,、抗性糊精、抗性低聚糖,、改性纖維素,、黏質(zhì)、寡糖以
及少量相關(guān)成分,， 如蠟紙,、 角質(zhì)、 軟木脂等,。 總膳食纖維檢測試劑盒是根據(jù)AOAC
991.43,，AOAC 985.29，AACC32-07和AACC 32-05方法開發(fā)的,，也適用于其它方
法,，如AACC Method 32-21，AACC method32-06,。
2. 檢測原理
脫脂（如大于10%）干燥后的樣品經(jīng)熱穩(wěn)定a-淀粉酶,、蛋白酶和淀粉葡萄糖
苷酶酶解消化， 酶解液通過乙醇沉淀、 過濾,， 乙醇和丙酮洗滌殘渣后干燥,、 稱重，
得到總膳食纖維（TDF）殘渣,；酶解液通過直接過濾,、熱水洗滌殘渣，干燥后稱
重,，得到不溶性膳食纖維（IDF）殘渣,；濾液用乙醇沉淀，過濾,、干燥,、稱重，
得到可溶性膳食纖維（SDF）殘渣,。TDF,、IDF和SDF的殘渣扣除蛋白質(zhì)、灰分
和空白即得TDF,、IDF和SDF含量,。
Megazyme試劑盒的主要優(yōu)勢在于直接提供高純度的酶，酶的活力是標(biāo)準(zhǔn)化
的,，而標(biāo)準(zhǔn)化的a-淀粉酶的活力在測量抗性淀粉是*的,。Megazyme的淀粉葡
萄糖苷酶中基本沒有纖維素酶，而其他常用的酶制劑中常含有這種污染物,，這將
導(dǎo)致溶解和低估β-葡聚糖,。Megazyme試劑盒提供的酶都是穩(wěn)定的液體，可以保
存到試劑盒有效期,，并且是直接應(yīng)用液,，不需要使用前再溶解。
3. 用途
適用于檢測谷物,、水果,、蔬菜和加工食品中的總膳食纖維（TDF） 、不溶性
膳食纖維（IDF）和可溶性膳食纖維（SDF）的檢測,。
北信科遠(yuǎn)儀器
北信科遠(yuǎn)儀器
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