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農藥殘留快速檢測
閱讀：3157 發(fā)布時間：2017-6-14什么是農藥殘留,？
農藥殘留（Pesticide residues），是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物,、土壤農藥殘留、水體,、大氣中的微量農藥原體,、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱,。施用于作物上的農藥,，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤,、大氣和水等環(huán)境中,，環(huán)境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水,、大氣到達人,、畜體內，或通過環(huán)境,、食物鏈zui終傳遞給人,、畜。農殘剝離器可以降解水果蔬菜表面的農藥殘留,。
農藥殘留是檢測哪類農藥,？
一般為有機磷與氨基甲酸酯類
農藥速測卡：
農藥速測卡是用對農藥高度敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯這兩類用量較大,、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況,。本法抗干擾性強，操作簡便,，不需要儀器設備和配制試劑就能單獨使用,，無需任何專業(yè)技術培訓。產品容易貯存,，攜帶方便,，是現(xiàn)場檢測的*方法,。本方法已成為國家標準方法（GB/T5009.199-2003）。
使用方法:
一,、整體測定法
1,、選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土,，剪成1cm左右見方碎片,，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL純凈水或緩沖溶液,，震搖50次,，靜置2min以上。
2,、取一片速測卡,，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提取液,，放置10min以上進行預反應,，有條件時，在37℃恒溫裝置中放置10min,。預反應后的藥片表面必須保持濕潤,。
3、將速測卡對折,，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min,，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。根據(jù)白色藥品的顏色變化判讀結果,。
4,、每批測定應設一個純凈水或緩沖液的空白對照卡。
二,、表面測定法（粗篩法）
1,、擦去蔬菜表面泥土，滴2-3滴洗脫液在蔬菜表面,，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦,。
2、取一片速測卡,，撕去上蓋膜,，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。
3,、放置10min以上進行預反應,，有條件時，在37℃恒溫裝置中放置10min,。預反應后的藥片表面必須保持濕潤,。
4、將速測卡對折,，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min,，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。根據(jù)白色藥品的顏色變化判斷,。
農殘速測儀卡片顏色為什么那么淡,？
A藥片半藍半白，或者顏色深淺不均,，原因有對折藥片時沒有對號虛線,，裝上農殘儀，虛線沒有對準那條杠,；藥片放上農殘儀（12通道便攜式農殘儀）后有10min的反應時間,，在此過程中藥片會干掉，所以在合上蓋子后滴1滴空白液/提取液,。
B如果出現(xiàn)淺藍色,，可以先考慮一下環(huán)境（有沒有噴過殺沖劑），需要空白對照,。
C如果出現(xiàn)陽性結果,，可以重復檢測三次，用儀器做驗證,。
農殘檢測儀
工作原理：其原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體,，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉變?yōu)轭伾?，設定一組不含農藥的標準液,，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照,，如果被測樣品含有農藥,，其反應就會被抑制，導致顏色很淺,，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結果,。
注意事項
1.儀器應安裝在平整穩(wěn)固的試驗臺上，不得有強光照射,，能夠保證通風和散熱,。開機前要檢查比色池內是否有比色皿，確保無誤后可打開儀器背面的開關,。儀器檢測*后可進行檢測操作,，放入比色皿時注意透光面的方向和光源光線的方向一致。
2.當溫度條件低于37℃,，酶反應的速度隨之放慢,，加入酶液和顯色劑后放置反應的時間應相對延長,，延長時間的確定，應以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上,，即可往下操作,，注意樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性，膽堿酯酶空白對照溶液3min的吸光度變化ΔA0＜0.3的原因,，一是酶的活性不夠,，二是溫度太低。
3.3.蔥,、蒜,、蘿卜、韭菜,、芹菜,、香菜、茭白,、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質,，容易產生假陽性，處理這類樣品時,，可采用整株蔬菜浸提,，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法,，減少色素的干擾,。
A 蒜、韭菜,、香菜,、芹菜等會產生次生物質的果蔬產生假陽性的幾率比較高，所以在抽檢時應盡量避免,，甘藍類像包菜取樣時取內部葉子,，并且整塊浸泡。
B 山藥,、芋等會產生粘稠汁液的應盡量避,，如果強烈要求，則莖塊切得大一點,，接觸土壤部分去皮或者直接避免,，防止粘液進入浸泡液，切口不要浸泡到液體
C 蒜韭菜香菜羅勒番茄菠蘿等一定要做的話取整株,，用自封帶裝好20ml緩沖液浸泡5min,，取過濾液100度加熱10分鐘，冷卻到室溫加試劑檢測，蔥,、姜,、蒜等基質復雜，前處理凈化不夠*,，基質中干擾物成分有待測物相似,，容易造成假陽性,，抽檢時應注意
D 像葡萄,，金桔等需整株浸泡，像李子等如果成熟度較高可以選擇整株泡,；如果屬于青果可以切果肉進行浸泡,；像西瓜取皮里面白色部分，果肉色素影響嚴重也可以對表皮進行淋洗,，收集淋洗液,；像西芹類選擇淋洗法，不要切碎來浸泡,，容易造成假陽性,，筍類檢測取筍尖，不要剪碎浸泡,，浸泡液100℃加熱10min,，待浸泡液冷卻后再進行操作
E 如果選擇整株浸泡，需要對浸泡液作相應調整,。如2g用10ml浸泡,，那么整顆重量為5g用25ml浸泡。
F 對于必須要求測到的易產生假陽性的食品,，也可以相應的調整浸泡時間,。
G 檢測過程中如果提取液渾濁，一定要過濾
食品中需要檢測的參數(shù)：
香菇中甲醛檢測超標怎么辦,？
甲醛是香菇生長過程中的一種中間代謝產物,，國家規(guī)定食品中不得添加甲醛，如水產品中超過10mg/kg認為人為加的可能性大,，香菇可以按照水產品考慮,。香菇甲醛檢測不能用試劑盒，需用儀器檢測,。
農殘對照失敗怎么辦,？
A農殘反應時間不為180秒，重新設置儀器,，將反應時間調整到180秒,；
B 儀器檢測3分鐘（或者稍長時間）后，比色皿內液體的黃色太淡，處理步驟如下：
a. 加入酶和顯色劑后在37℃的水浴環(huán)境中反應10分鐘（盡量避免用空調或恒溫干燥箱加熱）,；
b. 向試管中滴加100ul酶時,，應該垂直滴加到試管底部，不能加到試管壁上（會導致酶的量不足）,，此操作具有偶然性,，可要求客戶重做一次；
c. 移液槍壞（漏氣或使用完長期沒有恢復到zui大量程）或使用不標準,，導致加入酶的量不足,，要求客戶換槍或者教其移液槍的正確使用方法；
d. 酶的活性不夠或者失活,，需要更換酶試劑
C酶試劑建議當天配制,，用1瓶配1瓶，如果環(huán)境進行消毒,，氯氣在環(huán)境中也會有影響,，那么需要在臺風場所進行配試劑的配制
3、農殘酶快速檢測試劑的保存問題,，那幾項需要放冰箱,？
農殘酶檢測里有緩沖液粉末，顯色劑,，底物,，膽堿酯酶，配制好的緩沖液不需要放冰箱保存,，其余的都需要放冰箱,，并且使用之前需要提早30min拿出來回到室溫，搖勻液體方可使用,。
