早在1905年，就有英國一位醫(yī)師發(fā)現(xiàn),，許多疾病包括痛風,、濕疹和絞痛病等都和食物有關，在去除有問題的食物之后,，癥狀就會消失，這就是人們zui早認識到的食物不耐受現(xiàn)象,。這些不耐受的食物,，就是人們健康的“克星”。
食物不耐受在皮試和免疫球蛋白E的檢測中一般沒有陽性結果,，它是由于機體不能充分地消化食物大分子,，并被吸收入體內引發(fā)免疫應答反應，產(chǎn)生特異性免疫球蛋白,，由此導致人體一系列癥狀,。
食物不耐受
和食物過敏的區(qū)別食物不耐受可以具有和過敏相似的癥狀，所以在我國以前都將它等同于過敏原的檢測,，近幾年科研人員才發(fā)現(xiàn)它們是有區(qū)別的,。
食物過敏與免疫球蛋白E相關，食物不耐受與免疫球蛋白G相關,。前者發(fā)病來得快,，癥狀明顯，屬于急性病,，在日常生活中容易引起人們的關注,，在臨床通常以藥物治療為主；后者癥狀比較隱蔽,，屬于慢性病,，在平時,，人們通常認識不到它的存在，因此被稱為人體健康的隱性“殺手”,，在臨床通常以調整飲食治療為主,。
食物不耐受
將導致什么癥狀統(tǒng)計資料顯示，約50%以上人群存在不同程度的食物不耐受現(xiàn)象,。食物不耐受與典型的食物過敏不同,，食物不耐受可發(fā)生于各個年齡段，很多人可能會同時對3種左右的食物存在不耐受現(xiàn)象,，引起免疫系統(tǒng)的功能下降,，導致一系列疾病及癥狀的發(fā)生和惡化，如：哮喘,、濕疹,、偏頭痛、腸易激綜合征,、關節(jié)炎和亞健康狀態(tài)等,，均可能和食物不耐受有關,這些癥狀多在吃了不耐受的食物數(shù)小時或數(shù)天后發(fā)生。
如何治療
食物不耐受如果說通過食物不耐受檢測,，發(fā)現(xiàn)了不耐受的食物,，那么通過飲食調整，可以發(fā)現(xiàn)適合自己的健康食物,。
每個人不耐受的食物種類和產(chǎn)生癥狀等都各不相同,，因此所需的飲食調整時間也各不相同。烹飪方法,、飲食環(huán)境及生活方式等也是影響飲食調整效果的重要因素,，尤其在不耐受的食物較多且癥狀也較嚴重的時候，這些影響會更加明顯,。
對所需要忌食的食物,，首先，列出自己平時常吃的加工食物如某種點心,、糖果等,，然后逐一對其成分列表進行檢查，如果其中包含不耐受的成分則同樣需要排除在食譜以外,；其次,，盡快形成買食物先看外包裝成分列表的習慣，這樣才能讓不耐受的食物無法渾水摸魚,。
對一些成分標識不清楚的食品,，如果不能肯定其不含不耐受成分，可以咨詢廠家及銷售人員或者干脆忌食一段時間為上。
幾個月后,，根據(jù)亞健康人群食物不耐受的檢測結果,，結合常規(guī)生化、免疫指標指導他們科學飲食,，其中包括對檢測結果呈陽性的食物進行忌食,，相關疾病癥狀就會隨之消失。
對忌食食物的
重新納入鑒于每個人不耐受的食物各不相同,，在此只能提出一些通用的建議,，也可在醫(yī)生的指導下進行。
每種需要重新納入的食物之間應間隔至少1周,。在嘗試納入期間,，對各種癥狀要密切關注。普遍的建議是,，欲將某種食物重新納入飲食,，應先選擇這種食物的一種簡單制品，如果重新出現(xiàn)相關癥狀,，那么其他形式就不要進行嘗試了,。
多久以后
進行再次檢測進行再次檢測的時間，取決于不耐受食物的數(shù)量,、飲食調整后癥狀改善的情況和其他多種因素,。根據(jù)人體的情況，醫(yī)生將給予適當?shù)慕ㄗh,。資料表明,，食譜的改變有可能使原來隱藏的不耐受食物顯露出來。所以,，在飲食調整3-9個月后進行再次檢測。
