干燥機(jī)是一種利用熱能降低物料水分的機(jī)械設(shè)備,，用于對物體進(jìn)行干燥操作,。干燥機(jī)通過加熱使物料中的濕分（一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分）汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料,。干燥的目的是為了物料使用或進(jìn)一步加工的需要,。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形,，陶瓷坯料在煅燒前的干燥可以防止成品龜裂,。另外干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下,，以防霉變,。由于自然干燥遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要,，各種機(jī)械化干燥機(jī)越來越廣泛地得到應(yīng)用。

    干燥機(jī)的工作原理

    干燥過程需要消耗大量熱能,，為了節(jié)省能量,，某些濕含量高的物料、含有固體物質(zhì)的懸浮液或溶液一般先經(jīng)機(jī)械脫水或加熱蒸發(fā),，再在干燥機(jī)內(nèi)干燥,，以得到干的固體。

    在干燥過程中需要同時完成熱量和質(zhì)量（濕分）的傳遞,，保證物料表面濕分蒸汽分壓（濃度）高于外部空間中的濕分蒸汽分壓,，保證熱源溫度高于物料溫度。

    熱量從高溫?zé)嵩匆愿鞣N方式傳遞給濕物料,，使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間,，從而在物料表面和內(nèi)部出現(xiàn)濕含量的差別。內(nèi)部濕分向表面擴(kuò)散并汽化,，使物料濕含量不斷降低,，逐步完成物料整體的干燥。

    物料的干燥速率取決于表面汽化速率和內(nèi)部濕分的擴(kuò)散速率,。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制,；而后，只要干燥的外部條件不變,，物料的干燥速率和表面溫度即保持穩(wěn)定,，這個階段稱為恒速干燥階段；當(dāng)物料濕含量降低到某一程度,，內(nèi)部濕分向表面的擴(kuò)散速率降低,，并小于表面汽化速率時，干燥速率即主要由內(nèi)部擴(kuò)散速率決定,，并隨濕含量的降低而不斷降低,，這個階段稱為降速干燥階段。