些年來,,蛋白胨越來越受到人們的關注。今天我們就來了解下蛋白質和蛋白胨到底有什么區(qū)別,。
蛋白胨是有機化合物,。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,,具有肉香的特殊氣息,。蛋白質經酸,、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨,。在胃內蛋白質的初步消化產物之就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物,,也含有些維生素和糖類,。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料,在醫(yī)藥工業(yè),、發(fā)酵工業(yè),、生化制品及微生物學科研等域中的用量均很大,可以用來**消化道**,;不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,,因此存在著各種蛋白胨,般來說,,用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白,、肉類)和植物蛋白(豆類)等兩種。
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