牛血清白蛋白（Bovine Serum Albumin, BSA）是牛血清中的一種球蛋白，又稱第五組分（需要注意的是,，第五組分并不是BSA的一種組份,，而是Edwin J. Cohn教授早期從血液中通過特定的分離技術得到5種組份，其中第五種就是白蛋白）

一,、主要成分：
1,、蛋白質
是牛血清中主要成份。除包括可攜帶金屬離子,、脂肪酸和自身是激素類蛋白外主要還有白蛋白,，球蛋白。纖維粘連素細胞促進細胞附著,；α2巨球蛋白抑制胰蛋白酶的作用,；胎牛血清中含胎球蛋白促細胞附著；轉鐵蛋白能結合鐵離子,，減少其毒性和被細胞利用,。

2、多肽
血小板促生長因子能促細胞分裂,，是多肽家庭的主要成員之一,，是主要的促細胞增殖因子；成纖維細胞生長因子,、表皮細胞生長因子,、神經細胞生長因子等，血清中含量雖很少,，但對細胞生長也有一定作用,。

3、激素
激素對細胞的作用是多方面的,。
胰島素：促進細胞攝取葡萄糖和氨基酸,，與促細胞分裂有關。
類胰島素生長因子：能與細胞表達的胰島素受體結合,，從而有胰島素同樣的作用,。
促生長激素：促細胞增殖效應。

4、其他成份
氨基酸,、葡萄糖,、酮酸等對多種營養(yǎng)成分的合成培養(yǎng)基意義不大。與蛋白相結合狀態(tài)的微量元素對細胞培養(yǎng)有意義。

二,、作用：
BSA一般做為穩(wěn)定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應液中,，因為有些酶在低濃度下不穩(wěn)定或活性低。加入BSA后,，它可能起到“保護"或“載體"作用，不少酶類添加 BSA后能使其活性大幅度提高,。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會受到什么影響,。對多數底物DNA而言，BSA可以使酶切更*,，并可實現重復切割,。在37℃，酶切反應超過1h時,，BSA可以使酶更加穩(wěn)定,，因為在不含BSA的反應緩沖液中，許多限制性內切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時間,。而BSA可以結合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內切酶活性的金屬離子和其它化學物質,。
 

緩沖液
1.BSA是酶的穩(wěn)定劑，防止酶的分解和非特異性吸附,；
2.BSA能減輕有些酶的變性,，能減輕有些不利環(huán)境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性的,，可能是因為它結構中有17個二硫鍵,，和一個巰基，巰基的化學反應很活潑,，二硫鍵有抗氧化還原的作用,，因此可與多種陽離子，陰離子和小分子結合,；
3.BSA能防止酶吸附到管壁而損失,。