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葡萄糖的制備方法與應(yīng)用領(lǐng)域

時(shí)間：2022/8/17閱讀：2521

葡萄糖（glucose）,，有機(jī)化合物，分子式C6H12O6,。是自然界分布最.廣且最為重要的一種單糖,，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,，有甜味但甜味不如蔗糖,，易溶于水，微溶于乙醇,，不溶于乙.醚,。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖",。

葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì),。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖,。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

制備方法

1.由食用玉米淀粉用食品級(jí)酸和/或酶部分水解后所得的糖類水溶液,，經(jīng)凈化,、濃縮而成,。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量,，可相差很大,。由玉米淀粉制得者，示稱“玉米糖漿",。

2.葡萄糖可以淀粉為原料,，經(jīng)鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得,。

應(yīng)用領(lǐng)域

（一）發(fā)酵工業(yè)

微生物的生長(zhǎng)需要合適的碳氮比,，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料,，如抗生素,、味精、維生素,、氨基酸,、有機(jī)酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖,，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料,。

（二）食品工業(yè)

目前結(jié)晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展,，葡萄糖在食品行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛,，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)食品行業(yè)仍是最大的市場(chǎng)。

（三）化學(xué)工業(yè)

葡萄糖在工業(yè)上的應(yīng)用也很廣,，在印染制革工業(yè)中作還原劑,，在制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學(xué)鍍銀工業(yè)也常用葡萄糖作還原劑,。

葡萄糖在制革工業(yè)鉻鞣劑制造中的應(yīng)用：鉻鞣劑是制造輕革（鞋面革,、服裝革）的最.好的鞣劑。用鉻鹽制革已有 100年的歷史,。所制皮革具有收縮溫度高,、彈性好、耐撓曲,、耐水洗,、堅(jiān)實(shí)耐用等特點(diǎn)。鉻鞣劑主要是堿式硫酸鉻（也可用堿式氯化鉻,，但其鞣劑效果較硫酸鉻差）,。其制造方法是以葡萄糖或二氧化硫?yàn)檫€原劑，在硫酸溶液中將重鉻酸鹽還原成堿式硫酸鉻,，即制成鉻鞣液,，鞣液經(jīng)濃縮,、干燥后，可得到粉狀鉻鞣劑,。

（四）合成和轉(zhuǎn)化

葡萄糖可氫化、氧化,、異構(gòu),、堿性降解、酯化,、乙縮醛化反應(yīng)等,，合成或轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品。如氫化制山梨醇,；氧化制葡萄糖醛酸,、二酸等，并可進(jìn)一步制成酸鈣,、酸鈉,、酸鋅以及葡萄糖酸δ內(nèi)酯；異構(gòu)化為F42,、F55,、F90果葡糖漿和結(jié)晶果糖；也可異構(gòu)化為甘露糖（生產(chǎn)甘露糖醇原料）,，其中山梨醇可進(jìn)一步生成維生素.C,，被廣泛應(yīng)用于臨床治療，而且甘露醇15%在臨床作為一種安全有效的降低顱內(nèi)壓藥物,，來治療腦水腫和青光眼,。

葡萄糖的制備方法與應(yīng)用領(lǐng)域

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