牛奶新國(guó)標(biāo)誕辰了，蛋白質(zhì)含量從2.95%下降到2.80%,。由此引起全國(guó)一片嘩然：“zui低國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”,，“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)倒退了25年”等等。蛋白質(zhì)含量下降是否倒退25年,，是否zui低這里不作討論,。我們感興趣的是蛋白質(zhì)含量?jī)H僅下降了0.15。占總數(shù)的5%.（2.95-2.8）/2.95,，就引起如此反應(yīng),，從牛奶新國(guó)標(biāo)看到對(duì)定氮儀精度要求,。那么我們的定氮儀本身誤差是多少呢？由此看到定氮儀檢測(cè)蛋白質(zhì)的精度有多重要,！一般定氮儀檢測(cè)含氮量低于實(shí)際值,，（如果高得話，就是外界的氮進(jìn)入樣品中,，被污染這里不作討論）那么定氮儀的回收率就決定你的樣品是否被你低估,。對(duì)一些樣品的蛋白質(zhì)含量閾值較剛性且不易被提高的話，例如牛奶,、保健品,、藥材等，你的產(chǎn)品就“被”不合格,。如果有一些產(chǎn)品是混合產(chǎn)品的話例：化肥,、飼料你就要多加精料，增加成本,。 一臺(tái)合格的定氮儀是你放心的前提,。你的定氮儀回收率是多少？你是否注意,？
注：回收率檢測(cè)用0.5克純硫酸銨蒸餾,、滴定，含氮量是21.21%,，如有興趣請(qǐng)來(lái)電討論
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