高剪切乳化機(jī)是一種能將物料充分細(xì)化均勻的機(jī)器,，其名稱來源應(yīng)該是能促使油性物質(zhì)（油相）與水性物質(zhì)（水相）相混并形成均勻的乳化液的機(jī)器,。而細(xì)化均勻的機(jī)器又有多種，如球磨機(jī),、砂（珠）磨機(jī),、粉碎機(jī)、膠體磨,、分散機(jī),、高壓均質(zhì)機(jī)等，這些能細(xì)化物料的機(jī)器適用范圍,、細(xì)化均質(zhì)能力各不相同,。而高剪切乳化機(jī)具備了細(xì)化、分散和均質(zhì)的功能,。主要是用于液-液的乳化均質(zhì),、液-固（粉體、小顆粒）的細(xì)化分散,。
高剪切乳化機(jī)就是高效,、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中,，而在通常情況下各個相是互相不溶的,。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定,、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切,、離心擠壓、液層磨擦,、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,，從而使不相溶的固相、液相,、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,，瞬間均勻精細(xì)地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品,。
高剪切乳化機(jī)的主要應(yīng)用特點：
1.離心均質(zhì)、適合物料的前期加工階段。
2.可批量處理,，工作效率高,，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
3.處理后的物料具有分散,，均勻度好的特點,。
4.安裝和拆卸都簡單，易于清洗,。
5.處理效果好,，物料能到處理。
6.高效省時,、生產(chǎn)效率高,。
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