海藻酸鈉具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性,、溶解性,、粘性和安全性,。其CAS號(hào)為9005-38-3,，我們今天要說(shuō)的是有關(guān)海藻酸鈉的用途。在我公司用于科研,，別的名稱還有藻朊鈉,、藻膠鈉、褐藻酸鈉,、藻朊酸鈉,、藻蛋白酸鈉。我們下面就來(lái)看,，天然多糖：海藻酸鈉的幾大用途,。

    首先要說(shuō)到的是用于食品工業(yè)和紡織品中，紡織品中用作漿劑和印花漿,，食品工業(yè)中是作為增稠劑,、穩(wěn)定劑、乳化劑,。

    以上所說(shuō)一大用途,，它還可以作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品,，按生產(chǎn)需要適量使用,。

    并且,，海藻酸鈉還能用作穩(wěn)定劑、增稠劑,、乳化劑,、分散劑、膠凝劑,、被膜劑,、懸浮劑。在日本,，用于冰淇淋和冷點(diǎn)改善保形性及使組織細(xì)膩,。制造餡心類時(shí)賦予粘結(jié)性，因其為親水性高分子,，具有強(qiáng)的水合性,，使吸附于穩(wěn)定劑的水分，難以生成冰結(jié)晶,。在啤酒生產(chǎn)中作為銅的固化去除劑,，同時(shí)與蛋白質(zhì)、單寧一起凝聚后除去,?？芍瞥杀∧ぃ糜谔枪勒嘲b,。

    第四大用途就是可用于增加血容量和維持血壓,，排除燒傷所產(chǎn)生的組胺類毒素以及創(chuàng)傷失血、手術(shù)前后循環(huán)系統(tǒng)的穩(wěn)定,、大量出血性休克,、燒傷性休克、高燒和急性痢疾等全身脫水,，治療效果良好,。還具有使膽固醇排出體外，抑制Pb,、Cd,、Sr被人體吸收以及保護(hù)胃腸道、整腸,、減肥,、降血糖的作用。在藥劑上主要用作助懸劑,、乳化劑,、黏稠劑、微囊的囊材等。

    再一個(gè)就是它穩(wěn)定劑,、增稠劑,、作人造半透膜、媒染劑,。生化級(jí)用于固定細(xì)胞,、酶；如海藻酸鈉法固定化谷氨酸脫羧酶,。

    zui后,，我們來(lái)重點(diǎn)看一下，第六大用途,。藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉,、纖維素等的不同之處,，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸,。
海藻酸鈉功能性質(zhì)：
1、親水性強(qiáng),，在冷水和溫水中都能溶解,，形成非常粘稠的均勻的溶液。
2,、形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性,、均一性及其他優(yōu)良特性。
3,、具有很強(qiáng)的保護(hù)膠體的作用,，對(duì)油脂的乳化力強(qiáng)。
4,、在溶液中加入鋁,、鋇、鈣,、銅,、鐵、鉛,、鋅,、鎳等金屬鹽，就會(huì)生成不溶性的藻酸鹽,。這些金屬鹽是鈉,、鉀的磷酸鹽、乙酸鹽等的緩沖劑，可以抑制,、延遲凝固,。
5、通常pH值為7,，呈中性,，可在4-10之間調(diào)整。
6,、是線狀高分子電解質(zhì),，可制成強(qiáng)韌的纖維（藻朊酸纖維）或薄膜，具有防止龜裂作用,。
7,、粘著性小，適用于經(jīng)紗漿料,、脫模等。藻酸鈉在歐美,、日本諸國(guó)已列為不受限制使用的安全的食品添加劑,，它作為海藻膠的一種，以其固有理化性質(zhì),，能夠改善食品的性質(zhì)和結(jié)構(gòu),，它低熱無(wú)毒,，易膨化、柔韌度高,，添加到食品中其功能為凝固,、增稠,、乳化,、懸浮、穩(wěn)定和防止食品干燥,。而zui主要的作用是凝膠化，即形成可以食用的凝膠體,，近于固體,，以保持成型的形狀,。
    以上的七條性質(zhì)能看出它是一種優(yōu)良的食品添加劑,。不僅可以增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加花色品種,，也可以降低成本,，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
1,、面食品,。
2、冰琪淋,、冰棒,、雪糕。
3,、牛奶制品及飲料,。
4、廣泛用于糖果,，冷凍甜食及食品芯,、餡的制作。
5,、保健食品。
6,、醫(yī)藥品,。
7、化妝品,。
8、印染工業(yè),。
9,、紡織工業(yè)。
10,、造紙工業(yè),。
11、橡膠工業(yè),。
12,、礦業(yè)。
13,、涂料工業(yè),。