【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】據(jù)中國糧油學會發(fā)布公告顯示,，今年3月1日起《濃香菜籽油》,、《特級核桃油》,、《花生油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》三大團體標準將正式實施,。鑒于這三項標準都與油類產(chǎn)品有密不可分的聯(lián)系,，所使用的生產(chǎn)設(shè)備有共通之處,，今天就一起來說說這三項標準,。
《濃香菜籽油》 　　在如今市場上,，菜籽油屈居大豆油之后，是我國食用油消費市場的第二大油品,。中國糧油學會油脂分會會長何東平表示：“濃香菜籽油已成市場主導,，在全國有近30%的*。”但至今仍沒有一個濃香型菜籽油的相關(guān)國家標準,。此次《濃香菜籽油》團隊標準的發(fā)布除了規(guī)范行業(yè)市場外,，也能夠填*國家標準和行業(yè)標準體系中的空白。 　　在《濃香菜籽油》中,，對質(zhì)量指標要求不得檢測溶劑殘留量,，即該檢測值需小于10mg/kg，檢測溶劑殘留時需要使用到氣相色譜,。菜籽油中存在的溶劑殘留在密閉容器中擴散到氣相,，等待二者濃度達到平衡后，用頂空氣相色譜法就可測出上層氣相中溶劑殘留的含量,，進而得出待測樣品中溶劑殘留的實際含量,。 　　《特級核桃油》 　　不同于核桃原油，特級核桃油經(jīng)過更多生產(chǎn)工序提煉,，能夠直接用于食用,。在《特級核桃油》的標簽和標識規(guī)定中，筆者發(fā)現(xiàn)標準要求在包裝上明確標示產(chǎn)品二維碼,，其內(nèi)容包括相應(yīng)指標的檢驗值和追溯信息,。意味著凡是標注特級核桃油的產(chǎn)品需要提供油品酸價、過氧化值等質(zhì)量指標,，維生素E,、角鯊烯等營養(yǎng)指標以及鄰苯二甲酸二烯丙酯這類關(guān)乎食品安全的指標，同時還要求對核桃油的原料,、儲運,、廢棄物使用等信息進行記錄公示。 　　從當前市場上來看,，對產(chǎn)品檢測,、溯源信息進行公布是對公眾知情權(quán)的保障,，同時能夠增強民眾對食品安全的信心。拿信息溯源來說,，要將龐大的食品生產(chǎn)鏈條串聯(lián)起來,，需要強大的存儲信息能力，也需要防范信息被篡改,。當前蓬勃發(fā)展的區(qū)塊鏈技術(shù)能夠在滿足這一需求的同時縮短信息追溯需要的時間,。早先有企業(yè)嘗試利用區(qū)塊鏈技術(shù)追蹤雞肉、雞蛋和西紅柿流通信息的全過程,，就發(fā)現(xiàn),，這一技術(shù)的運用能使原先按天計數(shù)的周期縮短到以秒計時。 　　《花生油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》 　　花生油作為以花生為原料制取的油脂,，容易受到黃曲霉毒素的困擾,。在《花生油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》中，為防范黃曲霉毒素,，要求在原料入廠前就進行相關(guān)檢測,，并色選階段黃曲霉毒素 B1 含量不超過 20 μg/kg，此外,，為花生仁脫紅衣,、脫酸、吸附脫色,、脫臭階段均要求兼顧黃曲霉毒素的去除,。 　　盡管如今油脂生產(chǎn)的脫酸、脫色等都能夠?qū)S曲霉毒素有一定去除效果,，但終花生油成品是否合格與初始階段的檢測,、色選剔除關(guān)聯(lián)性更大。因為這兩個步驟能夠從源頭減少感染黃曲霉毒素花生的進入,。黃曲霉毒素的檢測可以使用液相色譜儀-熒光檢測器,，不同于國外用氙燈作光源的高昂成本，我國中科院大連化物所嘗試用小功率發(fā)光二極管為光源,，研發(fā)硅基光電放大器AccuOpt2000作為熒光檢測器件,，將這一毒素的檢測成本大大降低。 　　花生油生產(chǎn)企業(yè)收購的花生品種繁多,，故而在色選階段需要設(shè)備能夠適應(yīng)不同品種花生的剔除,。當前，有企業(yè)研制出的分選設(shè)備能夠?qū)Χ喾N不同品種的花生進行檢測剔除,，且誤剔率很低,，增強了設(shè)備的實用性。 　　在俗語里,，柴米油鹽醬醋茶被奉為開門七件事,，人們的日常生活離不開食用油的存在。隨著各類標準的出現(xiàn),，食用油行業(yè)的規(guī)范性將得到進一步增強,，人們的食用油安全將更有保障。 　　編輯點評 　　《濃香菜籽油》,、《特級核桃油》,、《花生油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等油脂標準的出臺，將相關(guān)食用油檢測方法有新的規(guī)范,，增強儀器檢測的性和科學性,。而食用油行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展還會需要更多的科學標準，行業(yè)企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注,。 　　(原標題：三項油脂標準即將公布 色譜儀,、追溯系統(tǒng)共護食安)