【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】飲用酒,、熟食及熟食制品,、乳制品等想必是人們常消費的產(chǎn)品,，其質(zhì)量安全關(guān)系著消費者的切身利益。無論是生產(chǎn)加工中,，還是市場流通中,，保障食品、酒水飲食安全都少不了檢測,，相關(guān)食品檢測儀器發(fā)揮著重要的作用,。那么，一起看看食品,、酒水有哪些檢測項目以及需要應用哪些檢測儀器吧,！ 　　飲用酒：氣相色譜儀讓檢測項目更 　　每年的“金九銀十”，是白酒銷售市場的銷售旺季,。為了保障流通的白酒質(zhì)量安全,，嚴厲打擊酒類產(chǎn)品違法生產(chǎn)加工行為，全面排查隱患,，相關(guān)部門都會對酒水進行專項抽檢,，而企業(yè)也需要在生產(chǎn)中設有抽檢工序，一方面對白酒產(chǎn)品的監(jiān)管,，提升白酒合格率,，另一方面對于白酒品質(zhì)以及白酒安全衛(wèi)生指標方面都有可控作用，進而讓消費者喝上“放心酒”,。 　　據(jù)筆者了解,，大多數(shù)酒水抽檢項目包括酒精度,、甲醛、鉛,、甜蜜素,、三氯蔗糖、糖精鈉,、總酸,、總酯、固形物等,，每一項目指標的檢測都可以使用專業(yè)的檢測儀器,，使檢測更加快捷、,。比如飲用酒檢測儀,、白酒氣相色譜儀可以分析酒中的醇、醛,、酯,、酸等四十幾種成分，而食品甲醛檢測儀可以專門檢測食品酒水中的甲醛成分含量,，還有紅酒中的總酸可以使用總酸含量測量儀等等,。 　　我們知道，不少散裝銷售的白酒和小作坊生產(chǎn)的白酒常存在甲醇,、工業(yè)酒精等有毒有害非食品原料生產(chǎn),、超范圍超*使用食品添加劑、非法添加藥品,，想要抽檢出不合格的產(chǎn)品,，就需要采用專門的檢測儀器，如白酒氣相色譜儀,。該儀器采用了六路獨立控溫,，使得溫度控制更加精密，大大提高了儀器的度,，同時采用斷電,、漏氣保護功能，避免色譜柱不受損壞,，保障檢測準確度和靈敏度,。 　　熟食及熟食制品：瘦肉精檢測酶標儀讓消費者食之放心 　　醬鹵肉、腌臘肉,、熏雞,、鳳爪、酥魚、牛肚,、豬頭肉、牛肉,、驢灌腸等熟食及熟食制品因其食用方便,，風味*，尤其被眾多消費者所喜愛,。但是近年來,，食品安全事件不斷發(fā)生，肉制品是否食用安全也被廣泛關(guān)注,。不排除一些非法商販非法添加,、超范圍超*使用食品添加劑等違法違規(guī)行為，使得熟食制品存在一定的安全隱患,。 　　筆者了解到,，熟食及熟食制品一般檢測項目包括非法添加瘦肉精，以及亞硝酸鹽,、防腐劑,、重金屬、微生物等,，相關(guān)機構(gòu)對于瘦肉精的檢測會用到瘦肉精檢測酶標儀,、酶標儀、瘦肉精檢測卡,，而亞硝酸鹽的檢測則會應用分光光度計,。 　　據(jù)業(yè)內(nèi)人員介紹，瘦肉精檢測酶標儀測試過程只需要一鍵操作,，儀器就能自動進行測定和校準,，同時全屏顯示檢測結(jié)果，便于人員實時觀察,。另外,，該儀器采用先進的內(nèi)嵌式計算機系統(tǒng)，檢測瘦肉精含量可靠,，檢測速度快捷,、穩(wěn)定，尤其適合于菜肉市場,、超市及相關(guān)機構(gòu)部門,，凈化肉品市場，讓群眾食之放心,。 　　乳制品：三聚氰胺分析儀實現(xiàn),、定量分析 　　隨著人們生活水平的不斷提高以及健康、營養(yǎng)觀念的深入,，對乳制品的需求增加,。由于乳制品工業(yè)發(fā)展時間短,，速度過快，基礎(chǔ)薄弱,，特別是因奶源管理,、質(zhì)量控制、檢測手段落后等方面的原因,，導致乳品質(zhì)量安全問題的發(fā)生,，比如“三聚氰胺”奶粉安全事件。乳制品質(zhì)量安全不過關(guān),，檢測不合格會影響消費者食用安全,，可見，乳制品檢測對于把控好“舌尖乳品”安全至關(guān)重要,。 　　筆者了解到,，乳制品檢測包括理化指標、添加劑,、有害物質(zhì),、微生物指標等，具體檢測項目有微量元素,、營養(yǎng)強化劑,、蛋白質(zhì)、三聚氰胺,、解抗劑,、防腐劑、細菌,、病原性微生物以及獸藥殘留,、農(nóng)藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物,。然而檢測項目并非通過眼觀,、口嘗、鼻聞,、手摸等肢體動作就能得出結(jié)果,，這就需要借助專業(yè)的檢測儀器，像三聚氰胺分析儀,、三聚氰胺分析儀乳品分析儀,、營養(yǎng)成分檢測儀、蛋白測定儀等,。 　　就以乳品中的三聚氰胺成分檢測為例,，三聚氰胺分析儀主要用于奶粉、液態(tài)奶、乳制品,。乳品飲料中的三聚氰胺殘留定量快速檢測,，并且可以協(xié)同乳制品生產(chǎn)線聯(lián)網(wǎng)工作，即使在無電腦支持下也能正常使用,。另外,，設有定性和定量處理系統(tǒng)，檢測功能齊全,，可以在同一板上進行多種不同項目檢測，同時采用多種算法,，確保三聚氰胺定量分析準確,、無誤。