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水分測定儀對食品行業(yè)有重要影響
隨著科學(xué)和生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，測量水分含量已成為各種物質(zhì)物理化學(xué)分析的基本步驟之一,。水分測定儀是一種能夠檢測有機(jī)和無機(jī)固體,、液體,、氣體等樣品中水含量的儀器,。作為測定物質(zhì)中含含量的重要儀器,，它在醫(yī)藥,、化工,、糧食、土壤,、建材,、冶金等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。
在實(shí)踐中,，水分分析方法通常分為兩類：物理分析和化學(xué)分析,。市場上主要的水分測定儀包括卡爾費(fèi)休水分測定儀、紅外水分儀,、鹵素水分儀,、微波水分儀和庫侖水分儀等。這些儀器具有操作簡便,、靈敏度高,、再現(xiàn)性好、可連續(xù)測量并自動顯示數(shù)據(jù)等優(yōu)點(diǎn),，深受許多用戶的青睞,。
水分測定儀對食品品質(zhì)有重要影響，尤其是在食品檢測行業(yè)中,，它是不可少的儀器產(chǎn)品,。近年來，注水肉事件已經(jīng)引起人們的廣泛關(guān)注。水分含量直接影響畜禽鮮肉加工,、儲藏,、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高,，細(xì)菌,、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì),；而脫水干縮不僅使肉品失重,，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色,、風(fēng)味和組織狀態(tài),，并引起脂肪氧化。近年來,，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高,。但不法商販為謀取暴利,，注水肉越來越多,，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害,，肉類水分快速測定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。為了保障公眾食品安全,，市場監(jiān)督管理局積極采取措施,，嚴(yán)厲打擊注水肉的行為。水分測定儀可以對含水率進(jìn)行快速,、便捷的檢測,，比傳統(tǒng)的烘干法更為便捷。測量準(zhǔn)確性好RSY-1注水肉檢測儀采用針狀多電極水分傳感器采樣,，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值,，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。因此,，它逐漸被用于檢測肉類的注水情況初篩,。
此外，水分測定儀在糧食,、谷物,、面包、蛋糕和果蔬等食品中的應(yīng)用也非常重要,。食品中的水分是微生物繁殖的基礎(chǔ),。控制食品中的水分活性可以提高產(chǎn)品質(zhì)量和延長保質(zhì)期。水分測定儀可用于測量食品中的水分含量,，反映食品平衡狀態(tài)下的有效水分,，從而反映食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，達(dá)到食品安全檢測的目的,。目前,，鹵素快速水分測定儀因具有體積小、加熱均勻,、檢測速度快,、操作方便、測試準(zhǔn)確等特點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè),。
