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水分對肉類的影響及其如何控制產(chǎn)品質(zhì)量

2011-6-25  閱讀(1706)

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水分含量直接影響畜禽鮮肉加工,、儲藏,、貿(mào)易與食用,。肉類水份含量過高,,細(xì)菌/霉菌繁殖加劇,,容易引起肉的腐敗變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,,造成直接經(jīng)濟損失,,而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),,并引起脂肪氧化,。近年來,隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,,畜禽鮮肉的食用量越來越大,,人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利,,注水肉越來越多,,注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理,、食品安全檢測的一個重要項目,。目前檢測肉類水分含量的方法大致可分為烘箱法、紅外線快速測定法,、鹵素快速水分測定儀及插針式水分儀,。紅外線/鹵素快速測定法因采用的國標(biāo)烘箱法原理,測試準(zhǔn)確,且測試速度快,,而被廣泛采用,。
 

*的產(chǎn)品特點:鹵素加熱快速水份測定儀是我公司新研制的新型快速水分檢測儀器。采用的稱重系統(tǒng)【電磁平衡傳感器】,。其特點是稱量準(zhǔn)確可靠,、顯示快速清晰并且具有自動檢測系統(tǒng)、簡便的自動校準(zhǔn)裝置以及超載保護(hù)等裝置,。是一種新型快速的水分檢測儀器,。環(huán)狀的鹵素?zé)舸_保樣品得到均勻加熱,操作簡便,、測量準(zhǔn)確,。水分測定儀在測量樣品重量的同時,儀器采用環(huán)形管鹵素加熱方式,,快速干燥樣品,,在干燥過程中,水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%,,干燥程序完成后,,zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比,,鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥,,樣品表面不易受損,其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法,。智能化操作,一般樣品只需幾分鐘即可完成測定,。該儀器操作簡單,測試準(zhǔn)確,,顯示部分采用液晶顯示屏-使屏幕更加清晰明亮,,示值清晰可見,分別可顯示水分值,,樣品初值,終值,,測定時間,,溫度初值,zui終值等數(shù)據(jù),,并具有與計算機,,打印機連接功能、符合GLP規(guī)范的打印數(shù)據(jù)輸出,。

產(chǎn)品用途:該水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè),,如醫(yī)藥,糧食、飼料,、種子,,菜籽,脫水蔬菜,、煙草,,化工,茶葉,,食品,、肉類以及紡織,農(nóng)林,、造紙,、橡膠、塑膠,、紡織等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中,。同時滿足固體、顆粒,、粉末,、膠狀體及液體含水率的測定要求,深圳市后王電子科技有限公司始終立志于為用戶提供多用途,,多性能的高質(zhì)量產(chǎn)品,,為您打造快速,準(zhǔn)確,,物超所值的水分測定儀*,。

 

技術(shù)參數(shù):


1、稱重范圍:100g超大量程0.001g精度
2,、水分測定范圍:0.01-100%
3,、傳感器精度:0.001g(采用電磁力平衡傳感器)
4、樣品質(zhì)量:0.3-100g
5,、重復(fù)性:初始樣品重量≥2g時±0.05%初始樣品重量≥5g時±0.02%

6,、加熱溫度范圍:起始-205℃
7、分析方法:可選擇3種終點判斷方式 一,、全自動二,、定時 0.1-999分鐘三、自定義模式
8,、加熱源:鹵素加熱水份測定儀
9,、水分含量可讀性:0.01%
10、顯示參數(shù):%當(dāng)前的水分,、打印輸出水分%,、干燥標(biāo)準(zhǔn)的類型,、時間,溫度,,重量
11,、通訊接口:標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設(shè)備,、符合FDA/HACCP格式要求
12,、外型尺寸:350×200×260(mm)
13、電源:220V±10%/110V±10%(可選)
14,、頻率:50Hz±1Hz/60Hz±1Hz(可選)
15,、秤盤尺寸(mm)直徑110

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