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眾有之葡萄酒理想的儲(chǔ)存環(huán)境

閱讀:1584      發(fā)布時(shí)間:2019-7-8
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葡萄酒(紅酒)理想的儲(chǔ)存環(huán)境

  • 溫度
    理想儲(chǔ)存條件下的溫度應(yīng)該是在攝氏12-15℃,溫度過(guò)高,,會(huì)加速酒的成熟,,讓酒產(chǎn)生煮過(guò)的味道,恒定的溫度下保存好,。

 

二,、光線
葡萄酒對(duì)光很敏感,光線會(huì)引起酒顏色的變化,所以要避光儲(chǔ)存,,白葡萄酒受光顏色變深,,紅葡萄酒受光顏色變淺。

三,、濕度
儲(chǔ)存紅酒的環(huán)境相對(duì)濕度應(yīng)保持在60%-70%RH左右佳,,濕度過(guò)高會(huì)使酒標(biāo)發(fā)霉影響酒的銷(xiāo)售,過(guò)低的濕度會(huì)使軟木塞萎縮,,導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶,,使酒氧化,。

紅酒及葡萄酒的存放
溫度很重要:如果超過(guò)20度,,上等葡萄酒會(huì)在10年內(nèi)到開(kāi)始衰老,如果維持在18度以下,,上等酒會(huì)在10年后進(jìn)入佳境,。成熟的酒喝起來(lái)另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30-35度的室溫下,,不出三,、四個(gè)月酒便會(huì)衰老,色澤明顯變陳,,味道混濁,,酒精度增加,令酒味變得平平無(wú)奇,,即使18-20度,,也要保持恒溫,如果不能保持恒溫,,酒會(huì)很快未老先衰,。
濕度也很重要:濕度會(huì)影響水瓶塞的狀態(tài),對(duì)是否有空氣滲入破壞酒質(zhì)操生殺大權(quán),。酒瓶一定要打橫平放,,就是讓酒接觸水松讓它不會(huì)收縮。但那只是內(nèi)部有一端有效,,酒會(huì)很快變壞,。總的來(lái)說(shuō),,低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇,。
亮度:光線會(huì)令酒產(chǎn)生變化,游動(dòng)的光線危害尤甚,,酒好存放在黑暗的地方,。
穩(wěn)定:酒要穩(wěn)定地?cái)[放,震動(dòng)會(huì)對(duì)其均衡起壞影響,。所以法國(guó)產(chǎn)的酒在法國(guó)喝味道比在中國(guó)好,,用船運(yùn)酒比用火車(chē)好,,皆與震動(dòng)有關(guān)。
能夠?qū)⑵咸丫坪帽4娴牡胤街挥袃蓚€(gè):電子酒柜與酒窖(需要安裝酒窖空調(diào)),。如果條件有限,,也一定要遵循以下幾個(gè)原則貯存:
,恒溫,。要在12-16℃的恒溫條件下保存,。
第二,恒濕,。紅酒好保存在相對(duì)濕度為60%-70%的空間,。
第三,避光,。避免陽(yáng)光的直射,。
第四,避震,。震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),,影響香味。
第五,,無(wú)異味,。保持室內(nèi)無(wú)異味,以防止氣味浸入酒中,。
第六,,平放。平放能確保瓶塞經(jīng)常濕潤(rùn),,而不至于干涸縮小讓空氣進(jìn)入

 

眾有酒窖空調(diào)

裝在瓶里的葡萄酒像人一樣會(huì)成熟和衰老,,所以被形容為“活酒”。和白蘭地不同,,不是年代越久遠(yuǎn)的葡萄酒越好,。在不同的條件下,葡萄酒的成長(zhǎng)過(guò)程有快慢之分,。因此,,怎樣貯存變成了重要課題。

市面上專(zhuān)業(yè)做酒窖恒溫恒濕空調(diào)的品牌不多,,眾有精耕空氣領(lǐng)域十多年,,有我們自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì),圈內(nèi)口碑有目共睹,,眾有期待與您的合作,。

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