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市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)
點(diǎn)擊次數(shù)：4744 發(fā)布時(shí)間：2012-12-16
餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)
市級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
| 序號(hào) | 名稱 | 主要用途 | 性能要求 | 配置數(shù)量（臺(tái)套） |
| 1 | 電子天平 | 食品檢驗(yàn)用試劑,、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量 | 感量（g）：0.001,，0.0001，0.00001 | 3 |
| 2 | 酸度計(jì) | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定 | 精度：±0.01pH | 3 |
| 3 | 冷凍離心機(jī) | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離 | zui高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm,；溫度設(shè)置范圍：-20～40℃ | 1 |
| 4 | 離心機(jī) | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離 | 轉(zhuǎn)速介于200～15000rpm之間 | 5 |
| 5 | 超凈工作臺(tái) | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供局部超凈工作環(huán)境 | 凈化級(jí)別：局部百級(jí) | 2 |
| 6 | 生物安全柜 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供潔凈安全的操作環(huán)境 | 二級(jí)生物安全柜 | 2 |
| 7 | 索氏提取器 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取 | 控溫范圍：室溫+5～100℃,；提取瓶容積不小于500mL | 2 |
| 8 | 磁力攪拌器 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過(guò)程中的攪拌混勻 | 加熱溫度范圍：5～300℃,；溫度控制度：±1℃ | 5 |
| 9 | 超臨界萃取儀 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取 | zui高操作壓力可達(dá)10000psi,；zui高操作溫度可達(dá)240℃ | 1 |
| 10 | 冷藏柜 | 食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備 | 工作溫度范圍：50～135℃ | 4 |
| 11 | 冰箱 | 食品樣品和試劑的存放 | 帶冷凍和冷藏室 | 4 |
| 12 | 高壓滅菌器 | 食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備 | 工作溫度范圍：50～135℃ | 1 |
| 13 | 馬弗爐 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中食品的灰分測(cè)定及干法消解 | 額定溫度大于1000℃,；配置數(shù)字溫控系統(tǒng) | 1 |
| 14 | 超聲波清洗器 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的提取、脫氣,、混勻,、細(xì)胞粉碎、實(shí)驗(yàn)器皿的清洗等 | 清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板 | 2 |
| 15 | 電熱恒溫干燥箱 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的干燥 | 控溫范圍：室溫+10～300℃,；恒溫波動(dòng)度：±1℃,；不銹鋼內(nèi)膽 | 2 |
| 16 | 電熱恒溫培養(yǎng)箱 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的培養(yǎng) | 溫度度不大于0.1℃ | 2 |
| 17 | 恒溫恒濕箱 | 為食品檢驗(yàn)提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境 | 溫度范圍：0～70℃（無(wú)濕度）；濕度范圍：相對(duì)濕度10%～80% | 1 |
| 18 | 可控溫振蕩箱 | 食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng) | 旋轉(zhuǎn)頻率：40～400rpm,；溫控范圍：4～60℃,；溫控精度：±0.1℃ | 1 |
| 19 | 恒溫恒濕培養(yǎng)箱 | 食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng) | 溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L | 1 |
| 20 | 霉菌培養(yǎng)箱 | 食品檢驗(yàn)中霉菌的培養(yǎng) | 溫度范圍：5～60℃,；容量不小于150L | 1 |
| 21 | 厭氧培養(yǎng)箱 | 食品檢驗(yàn)中微生物的厭氧培養(yǎng) | 工作腔體積不小于150L | 1 |
| 22 | 細(xì)胞培養(yǎng)箱 | 食品檢驗(yàn)中細(xì)胞優(yōu)化與培養(yǎng) | CO2濃度范圍：0.2%～20% （體積/體積） | 1 |
| 23 | 超純水系統(tǒng) | 食品檢驗(yàn)用超純水的制備 | 出水量不小于1.5L/min,；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃） | 1 |
| 24 | 勻漿器 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化,。 | 調(diào)速范圍：0～28000rpm | 1 |
| 25 | 均質(zhì)器 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均一化處理 | 時(shí)間范圍：30～210秒或連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL | 2 |
| 26 | 除濕器 | 食品檢驗(yàn)環(huán)境的濕度控制 | 除濕量不小于30升/天 | 1 |
| 27 | 恒溫?fù)u床 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng) | 溫度控制范圍：室溫+5～50℃,；轉(zhuǎn)速：30～300rpm | 1 |
| 28 | 低溫?fù)u床 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng) | 溫度控制范圍：5～60℃,；轉(zhuǎn)速范圍：10～400rpm | 1 |
| 29 | 恒溫水浴 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理 | 溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L | 1 |
| 30 | 顯微鏡（帶成像系統(tǒng)） | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察 | 配置4X,、10X,、40X、100X物鏡,；不少于三種熒光模塊,；配置CCD成像系統(tǒng) | 1 |
| 31 | 全自動(dòng)微生物平板螺旋加樣系統(tǒng) | 食品中微生物污染程度的測(cè)定 | 不少于五種接種模式；zui大吸液量不小于250µL | 1 |
| 32 | 液氮罐 | 食品樣品,、菌株和細(xì)胞株的低溫保存 | 液氮裝量大于40L,，工作時(shí)間大于50天 | 1 |
| 33 | 紅外接種環(huán)滅菌器 | 食品微生物檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)接種環(huán)的快速滅菌 | 型號(hào)：Ele-Ray II 加熱口徑15mm 中心溫度近900℃ | 1 |
| 34 | 紫外可見(jiàn)分光光度計(jì) | 食品檢測(cè)過(guò)程中紫外可見(jiàn)分光光度法的測(cè)定 | 波長(zhǎng)范圍：190～1100nm | 1 |
| 35 | 紫外透射率分析儀 | 食品檢測(cè)過(guò)程中光譜透射率的測(cè)定 | 波長(zhǎng)范圍：240～400nm | 1 |
| 36 | 多功能酶標(biāo)儀 | 食品檢測(cè)過(guò)程中酶聯(lián)免疫法的分析 | 微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測(cè)量熒光,、吸收光,、化學(xué)發(fā)光 | 1 |
| 37 | 水分活度測(cè)定儀 | 食品中水分含量的測(cè)定 | 5分鐘內(nèi)顯示結(jié)果；測(cè)量精度0.01Aw,； | 1 |
| 38 | 酒精計(jì) | 食品樣品中乙醇含量的測(cè)定 | 測(cè)量范圍：0%～45%（質(zhì)量/質(zhì)量） | 1 |
| 39 | 纖維測(cè)定儀 | 食品中纖維含量的測(cè)定 | 測(cè)量樣品數(shù)不小于6個(gè)/次,；測(cè)量范圍：0.1%～100% | 1 |
| 40 | 示波極譜儀 | 食品中元素的分析 | 測(cè)量下限不大于5×10-8mol/L | 1 |
| 41 | 測(cè)汞儀 | 食品中汞元素的分析 | 測(cè)量范圍：0～10µg/L；測(cè)量下限不小于0.05µg/L | 1 |
| 42 | 熒光分光光度計(jì) | 食品中有害物質(zhì)如3,，4-苯并芘的測(cè)定 | 波長(zhǎng)測(cè)量范圍：200～800nm | 1 |
| 43 | 氨基酸分析儀 | 食品中氨基酸含量的測(cè)定 | 測(cè)量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol | 1 |
| 44 | 阿貝折射儀 | 食品樣品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測(cè)定 | 測(cè)量范圍：1.3000～1.7000nD,；蔗糖溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)讀數(shù)范圍：0～95%,；準(zhǔn)確度：±0.00002nD | 1 |
| 45 | 數(shù)顯電導(dǎo)儀 | 食品樣品電導(dǎo)率的測(cè)定 | 測(cè)量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm,；精度：±0.5%量程,；配置數(shù)字顯示 | 1 |
| 46 | 液相色譜 | 食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定 | 四元梯度泵；配置在線脫氣,、自動(dòng)進(jìn)樣器,、DAD、熒光檢測(cè)器 | 2 |
| 47 | 氣相色譜 | 食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定 | 配置自動(dòng)進(jìn)樣器,、FID,、ECD、FPD檢測(cè)器 | 2 |
| 48 | 原子吸收光譜儀 | 食品中微量元素的測(cè)定 | 配置自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng),、火焰光度,、石墨爐檢測(cè)器；氫化物發(fā)生器 | 1 |
| 49 | 脂肪酸分析儀 | 食品中脂肪酸的測(cè)定 | 配置自動(dòng)進(jìn)樣器,；可同時(shí)測(cè)量脂肪和脂肪酸的含量 | 1 |
| 50 | 原子熒光光譜儀 | 食品樣品中可形成氫化物微量元素的測(cè)定 | 配置火焰或電熱原子化器,；光電倍增檢測(cè)器 | 1 |
| 51 | 亞硝酸鹽檢測(cè)儀 | 食品中亞硝酸鹽的檢測(cè) | 檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg | 1 |
| 52 | 亞硫酸鹽檢測(cè)儀 | 食品中亞硫酸鹽的檢測(cè) | 檢出限不大于1mg/kg,；檢出范圍：0～200mg/kg | 1 |
| 53 | 甲醛檢測(cè)儀 | 食品中甲醛的檢測(cè) | 檢出限不大于1mg/kg,；檢出范圍：0～500mg/kg | 1 |
| 54 | 吊白塊檢測(cè)儀 | 食品中吊白塊的檢測(cè) | 檢出限不大于5mg/kg ；檢出范圍：0～2500mg/kg | 1 |
| 55 | 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀 | 食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè) | 檢出限不大于3.0mg/kg,；檢出范圍：0%～100%（抑制率） | 1 |
| 56 | 食用油品質(zhì)檢測(cè)儀 | 煎炸用食用油的品質(zhì)分析 | 量程：40～210℃,；精度：±1.5℃；分辨率：≤0.5℃ | 1 |
| 57 | 余氯測(cè)量?jī)x | 食品樣品中余氯測(cè)量的測(cè)定 | 光度檢測(cè)范圍: 0～2.BS,；余氯檢測(cè)范圍：0.02～2mg/L,；總氯檢測(cè)范圍：0.1～8mg/L | 1 |
| 58 | 電導(dǎo)率儀 | 食品樣品中電導(dǎo)率值的測(cè)量 | 檢測(cè)范圍：0.10μS/cm～500mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～1mS/cm,；精度：≤±0.5% | 1 |
| 59 | 水分測(cè)定儀 | 食品中水分含量值的測(cè)量 | 測(cè)量范圍：0.001%～100% | 1 |
| 60 | 溫濕度計(jì) | 食品加工環(huán)境,、實(shí)驗(yàn)室溫度和濕度的測(cè)量 | 測(cè)量溫度：-20～60℃；分辨率：0.1℃,；測(cè)量相對(duì)濕度：5%～95% | 1 |
| 61 | 酒醇速測(cè)系統(tǒng) | 食品樣品中甲醇和乙醇含量的測(cè)量 | 測(cè)量范圍：0%～80% | 1 |
| 62 | 抗生素殘留檢測(cè)儀 | 食品中抗生素,、獸藥殘留、霉菌毒素等有害成分的快速分析 | 配套加熱器,；配套試劑盒 | 1 |
| 63 | 過(guò)氧化值測(cè)量?jī)x | 食用油過(guò)氧化值的測(cè)定 | 測(cè)定下限不大于0.5meq/kg,，測(cè)定范圍：0～22 meq/kg | 1 |
| 64 | 氨基酸態(tài)氮測(cè)量?jī)x | 測(cè)定食品中氨基酸態(tài)氮的水平 | 測(cè)定下限不大于0.1g/100mL；測(cè)定范圍：0.0～2.0g/100mL | 1 |
| 65 | 碘含量測(cè)量?jī)x | 食品中碘含量的快速測(cè)定 | 測(cè)定下限不大于2.0mg/kg,；測(cè)定范圍：0～80mg/kg | 1 |
| 66 | 甲醇測(cè)定儀 | 食品中甲醇含量的測(cè)定 | 量程：0～1000ppm,；分辨率不大于0.2ppm | 1 |
| 67 | 生物芯片檢測(cè)系統(tǒng) | 食品中有害致病微生物的快速檢測(cè) | 至少可同時(shí)檢測(cè)大腸桿菌、葡萄球菌等6種致病微生物 | 1 |
| 68 | 微生物實(shí)時(shí)檢測(cè)系統(tǒng) | 食品樣品中微生物污染水平的實(shí)時(shí)檢測(cè) | 處理一批樣本時(shí)間不大于10分鐘 | 1 |
| 69 | 二級(jí)生物樣品安全轉(zhuǎn)移箱 | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中二級(jí)生物樣品的安全轉(zhuǎn)移 | 全透明設(shè)計(jì),；可高壓滅菌 | 1 |
| 總計(jì) | | | | 96 |