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水分檢定儀的工作原理和檢測方法
水分檢測內(nèi)容摘要：液態(tài)樣品：先在水浴上濃縮，然后用烘箱干燥,，糖漿,、甜煉乳等濃稠液體，為防止物理柵（食品表面收縮和封閉,，即有時在烘干過程中,，樣品內(nèi)部的水分還來不及轉(zhuǎn)移至表面，表面便形成一層干燥的薄膜,，以至于部分水分留在食品內(nèi)不能排除）一般要加水稀釋,，也可加入石英砂、海砂,、玻璃碎末等于燥助劑,，加入量為樣品質(zhì)量的1~2倍（石英砂、海砂可使樣品分散,，水分較容易除去）,。
水分檢測的方法有常壓干燥法、減壓干燥法、化學(xué)干燥法,、微波干燥法,、紅外線干燥法、蒸餾法,、滴定法（卡爾.費(fèi)休法）,。固體樣品：磨碎，谷類約為18目,，其他食品為30目,。
石英砂、海砂,、玻璃碎末等使用前要用溶液煮沸0.5h,用水洗至中性,；再有6toolI一叫NaOH溶液煮沸0.5h，用水洗至中性,，經(jīng)105℃干燥備用,。樣品重量通常控制其干燥殘留物為2~4g,。對于番茄等蔬菜支票每平方厘米成量皿底面積內(nèi),，干燥殘留物為9~12mg。稱量皿有玻璃質(zhì),、鋁質(zhì),。
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