隨著中國乳業(yè)的迅速發(fā)展,，產品結構發(fā)生很大的變化，已成為技術裝備*,、產品品種較為齊全,、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè),。隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費市場會不斷擴大并趨于成熟,，中國將成為世界上乳制品消費zui大的潛在市場,。
從人均乳制品消費量來看，我國乳制品消費量遠未達到飽和狀態(tài),。我國人均乳品消費量與其他乳制品消費大國如印度,、美國等差距巨大。即使是飲食習慣較為相近的日本和韓國,，人均消費量也是我國的2倍左右,；其他發(fā)展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費量是我國的3倍左右,。我國人均乳制品消費偏低,，我國乳制品的市場空間依舊巨大。尤其是在農村市場,，農村人均乳制品消費量不到城鎮(zhèn)的一半,。未來隨著收入倍增計劃的實施，農村人均消費量的提升幅度將較為明顯,。
數(shù)據(jù)顯示,，2017年12月，全國乳制品產量254.5萬噸,，同比下滑1.9%,；1-12月全國乳制品產量2935萬噸，同比增長4.2%,。
通過對2017年中國乳制品行業(yè)市場分析了解到,，2017年乳制品制造行業(yè)的企業(yè)既面臨國內企業(yè)間的廝殺，也面臨著外來企業(yè)的競爭,。國內參與競爭的企業(yè)眾多,，大部分規(guī)模較小，價格成為*的競爭手段,。國內奶源價格高,，企業(yè)生產成本高漲問題短期內不可能得到解決，加之這些企業(yè)自我消化成本能力較差,，企業(yè)面臨成本上漲和進口奶低成本的雙重擠壓,。
未來，國內乳制品生產企業(yè)的“兩極化”現(xiàn)象將會比較嚴重,，大型企業(yè)將仍然保持較好增長,，但是中小企業(yè)將面臨復雜情況，可能會停產,、破產甚至是倒閉,。
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