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　　消費(fèi)者對(duì)方便快捷且富含營養(yǎng)的飲品需求持續(xù)增長，大小品牌商都在競(jìng)相將益生菌,、動(dòng)植物蛋白等消費(fèi)者喜愛的“加分”成分加入到產(chǎn)品中,。在這種需求下,，在美國，天然,、低糖的飲品在飲料領(lǐng)域引起廣泛關(guān)注,；同時(shí)，具有豐富營養(yǎng)密度,，能夠滿足代餐需求的“第三類飲料”正成為行業(yè)“新秀”,，銷量迅速增長。
　　天然健康是賣點(diǎn) 康普茶迅速崛起
　　對(duì)于當(dāng)下注重飲食健康的消費(fèi)者來說,，“”產(chǎn)品是他們的,，不少人會(huì)將“天然”與真材實(shí)料或傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式在一起。
　　在飲料領(lǐng)域,，這一趨勢(shì)體現(xiàn)在康普茶的迅速崛起上,。康普茶是一種發(fā)酵茶飲,，消費(fèi)者鐘情于它*的風(fēng)味,、天然的碳酸成分和其宣稱可為腸道帶來的益處。這類飲品曾僅在小眾健康食品商店出售,，但隨后迅速占領(lǐng)市場(chǎng),。2014年，康普茶在美國的銷售額達(dá)4億美元,?？释袌?chǎng)增長的飲料*們也開始涉足康普茶及發(fā)酵醋飲等健康飲料領(lǐng)域，將天然飲品類別進(jìn)一步推向主流市場(chǎng),。2016年,，百事公司收購了氣泡益生菌飲料品牌KeVita，并領(lǐng)導(dǎo)KeVita向更為傳統(tǒng)的銷售領(lǐng)域拓展,，進(jìn)駐了便利商店,、餐飲場(chǎng)所和機(jī)場(chǎng)等地。
　　減糖偏愛依舊 “任性”不會(huì)消失
　　如果說普通消費(fèi)者對(duì)康普茶,、椰子水或草本飲品等天然飲料還有點(diǎn)陌生,，那么對(duì)飲料中糖分含量的關(guān)注則由來已久。研究人員預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)將繼續(xù)保持,。
　　碳酸飲料和果汁飲料的銷量有所減少,，在當(dāng)下,，消費(fèi)者更傾向于選擇像LaCroix（LaCroix Sparkling Water,，號(hào)稱、零卡路里的無糖飲料）這樣的氣泡水,，而非含糖的橙汁或碳酸飲料,。2015年~2017年,，氣泡水品牌LaCroix的銷售額翻了不止一番，達(dá)到2.255億美元,。
　　但對(duì)低甜度飲料配方的偏愛并不意味著“縱享型”產(chǎn)品的終結(jié),。一些研究結(jié)果表明，對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說,，他們更喜歡有一點(diǎn)甜味的飲料,。在餐飲領(lǐng)域，消費(fèi)者也表現(xiàn)出對(duì)高糖,、高熱量咖啡飲料的喜愛,。因此，對(duì)飲料行業(yè)來說,，在消費(fèi)者*適應(yīng)零甜味劑的產(chǎn)品之前仍然還有很長的一段路要走,。
飲料正餐邊界模糊 即飲“湯”興起
　　消費(fèi)者對(duì)食品方便性的需求，也正改變著食品行業(yè),，人們開始將飲料視為攝取額外維生素,、水果、蔬菜,，甚至動(dòng)物蛋白的另一個(gè)簡便途徑,。這也就導(dǎo)致了骨湯和冷凍湯品的興起，消費(fèi)者可以將其作為加餐零食或代餐飲品,。
　　諸如Bonafide Provisions旗下的飲用蔬菜湯類產(chǎn)品越來越受到市場(chǎng)歡迎,，這是一種以蔬菜為基底，結(jié)合骨湯,、冷湯和HPP果汁的飲料,。該公司將其飲料產(chǎn)品線定位于方便性的即飲湯產(chǎn)品。
　　Bonafide Provisions聲稱,，產(chǎn)品配方中的膠原蛋白和其他來自骨湯的蛋白質(zhì),，加上全有機(jī)蔬菜可以幫助消費(fèi)者保持飽腹感，而無需擔(dān)心攝入高糖帶來的影響,。有分析認(rèn)為,，這一品類的發(fā)展將為市場(chǎng)帶來長期影響，因?yàn)樗狭讼M(fèi)者對(duì)于那些慢火熬燉,、精心準(zhǔn)備的食物的興趣,，同時(shí)又避免了消費(fèi)時(shí)間和空間上的限制，使消費(fèi)者免去了食材準(zhǔn)備及熬制等工序,。