食品企業(yè)接連提價
在網(wǎng)絡熱傳的多份食品企業(yè)給經(jīng)銷商的調價通知單里,，達利好吃點、沃隆每日堅果等均在列,。12月25日,，記者以商家身份詢問達利園湖南區(qū)域一經(jīng)銷商加盟負責人，其稱好吃點系列確定將在明年1月起提價,，但漲幅還未明確,。
而早在今年2月，達利集團就已針對旗下的達利園品牌和好吃點品牌進行10%以上的調價,，并于3月10日開始執(zhí)行,。青島沃隆食品公司一客服人員也向記者確認，公司每日堅果系列將進行調價,，只是具體執(zhí)行時間暫未確定,。
事實上，漲價已經(jīng)成為今年食品行業(yè)的“關鍵詞”,。早在今年2月,，涪陵榨菜就發(fā)布公告稱，上調了9個單品的產(chǎn)品到岸價格，提價幅度為15%-17%,。8月,，不二家(杭州)食品有限公司宣布從10月1日起進行價格調整。9月,，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級為雀巢奇歐比,，同時總體價格也上調約10%……
針對食品企業(yè)此輪提價，北京一位大型超市工作人員認為“影響不太大”,，“漲幅不是很明顯,，消費者一般也不是很在意。”
原材料上漲或為主因
針對此輪漲價,，大部分食品企業(yè)均表示是因為原材料,、包材成本的增加。達利食品在2017年半年報中表示,，集團在3月底開始對大部分糕點類產(chǎn)品進行調價,，目的是提升產(chǎn)品的市場定位，對（分隔符）沖原材料價格上升的影響,，同時拉高毛利潤率,。
2017年上半年，達利食品的糖,、棕油,、面粉等原材料成本占總銷售成本的54.1%，切片,、瓦楞紙箱等包材成本占比為25.5%,，綜合成本較2016年同期相比有所上升。
不二家在一份調價通知中也注明了“今年我司使用的各種主原材料不斷上漲,，為了應對材料和人工等費用上漲”,，因此進行了價格調整。而在所有原材料中,，白糖價格上漲zui為明顯,。根據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，全國重點制糖企業(yè)的白砂糖月度銷售均價在2013-2017年上半年呈先降后升趨勢,。從2016年二季度開始,，白糖價格持續(xù)提升，至12月時達到,，這種高價位在今年上半年仍舊持續(xù),。
北京工商大學商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤分析認為，2017年國內糖價在波動中發(fā)展,，zui近漲價與歲末年初的旺季有關,，市場需求推動了其價格上漲,。盡管同期糖價下跌，但也是其價格較高的相對表現(xiàn),。對于2017年包材價格的上漲,，洪濤認為是近兩年國內電子商務持續(xù)高速增長，所用包裝數(shù)量龐大導致,。
產(chǎn)品升級緩解壓力
記者梳理發(fā)現(xiàn),，受原材料價格上漲影響的食品企業(yè)主要涉及飲料、烘焙,、休閑食品,、方便面等領域，且拉低了企業(yè)毛利率,。旺旺集團則表示,，受紙箱、白糖,、塑膠薄膜,、馬淀粉等原材料采購成本的上升影響，集團上半年毛利率為44.5%,，同比下降3.3%,。其中米果類產(chǎn)品毛利率為38.5%，同比下降3.2個百分點,，同時乳品,、飲料類產(chǎn)品,、休閑食品類毛利率均同比有所下降,。
桃李面包在2017年中期報告中表示其原材料價格上漲較大，可能對產(chǎn)品毛利率帶來一定影響,。此外,，香飄飄、來伊份,、三只松鼠都將原材料價格波動列為主要風險之一,。
為應對原材料成本上漲，一些企業(yè)在提價的同時也通過推出新品,、優(yōu)化產(chǎn)品結構來應對,。如達利集團于今年7月份推出了10款產(chǎn)品、2大系列和33種規(guī)格的早餐糕點,，進入較少涉及的早餐糕點市場,。9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級為雀巢奇歐比,，希望能以更化,、更專業(yè)的巧克力品牌形象面對消費者,。
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