摘要：糕點(diǎn)用塑料包裝袋在生產(chǎn)過程中易出現(xiàn)刺鼻異味，甚至遷移至糕點(diǎn)中,，影響糕點(diǎn)質(zhì)量安全,。這種現(xiàn)象多因所使用的塑料包裝袋在復(fù)合過程中稀釋膠黏劑或油墨印刷時(shí)引入的有機(jī)溶劑引起的，所以需及時(shí)采用氣相色譜儀進(jìn)行包裝材料溶劑殘留的檢測(cè),。本文介紹了蛋糕此類糕點(diǎn)塑料復(fù)合膜包裝袋溶劑殘留檢測(cè)的必要性，并詳細(xì)介紹了氫火焰氣相色譜法的測(cè)試過程及設(shè)備結(jié)構(gòu),，可為各行業(yè)客戶提供有關(guān)包材衛(wèi)生化學(xué)性能的技術(shù)參考,。
關(guān)鍵詞：糕點(diǎn)、蛋糕,、塑料復(fù)合膜,、塑料包裝袋、異味,、氣相色譜,、自動(dòng)進(jìn)樣、溶劑殘留,、苯類溶劑
測(cè)試意義：
糕點(diǎn)是大眾生活中zui為常見的食品,，糕點(diǎn)的種類也較為繁多，按照制作工藝分為烘烤類,、油炸類,、蒸煮類、熟粉類,、月餅類等,，這些工藝生產(chǎn)出的糕點(diǎn)幾乎每天都會(huì)出現(xiàn)在尋常百姓家，所以,，糕點(diǎn)的質(zhì)量安全問題對(duì)人們身心健康的影響至關(guān)重要,。糕點(diǎn)產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)發(fā)霉、漲袋,、不酥脆等變質(zhì)現(xiàn)象,，而且對(duì)于糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)來說，除經(jīng)常遇見上述產(chǎn)品問題外,，還常面臨糕點(diǎn)所使用的包裝袋具有較大的異味,，這種異味類似油漆或其他化學(xué)試劑的氣味，嚴(yán)重者則會(huì)出現(xiàn)異味遷移至糕點(diǎn)中，導(dǎo)致糕點(diǎn)無法再食用,。對(duì)于糕點(diǎn)包裝產(chǎn)生異味大多是因包材自身殘留的化學(xué)溶劑,，我國(guó)規(guī)定干式復(fù)合法生產(chǎn)的塑料復(fù)合膜、袋的溶劑殘留總量不得超過5.0 mg/m2,，其中苯類物質(zhì)不得檢出,。所以“溶劑殘留”是糕點(diǎn)包裝的重點(diǎn)監(jiān)測(cè)衛(wèi)生化學(xué)性能監(jiān)測(cè)指標(biāo)之一。
糕點(diǎn)包裝材料的材質(zhì)種類一般分為塑料復(fù)合膜,、鍍鋁復(fù)合膜,、鋁塑復(fù)合膜、紙塑復(fù)合膜這四種,，其中塑料復(fù)合膜使用率較高,，而鍍鋁復(fù)合膜與鋁塑復(fù)合膜一般在具有高阻隔性需求時(shí)才被使用。糕點(diǎn)塑料復(fù)合膜包裝袋多采用干式復(fù)合工藝,，即利用有機(jī)溶劑將膠黏劑稀釋后涂布到一層薄膜上,，經(jīng)過烘箱干燥，再與另一層薄膜熱壓貼合成復(fù)合薄膜的工藝,。它適用于各種基材薄膜,，基材選擇自由度高，可生產(chǎn)出各種優(yōu)異性能的復(fù)合膜,。但干式復(fù)合的塑料包裝袋如果在后期制作過程中對(duì)殘留的有機(jī)溶劑處理不當(dāng),，例如干燥溫度、時(shí)間,、風(fēng)速等參數(shù)不合理,，極易出現(xiàn)殘留溶劑超標(biāo)，包裝袋出現(xiàn)異味則進(jìn)一步影響糕點(diǎn)質(zhì)量,。另外,，塑料包裝上的油墨在印刷時(shí)也需要酮類等有機(jī)溶劑進(jìn)行溶解后方可印刷，從而相應(yīng)的也會(huì)產(chǎn)生溶劑殘留的問題,。因此,，需要選用合理的氣相色譜檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行溶劑殘留的測(cè)試。
檢測(cè)方法：
包裝材料溶劑殘留量的檢測(cè)均采用氣相色譜法進(jìn)行檢測(cè),，利用色譜柱對(duì)在固定溫度及時(shí)間內(nèi)加熱的包裝材料所揮發(fā)的氣體成分進(jìn)行分離后,，再采用氫火焰檢測(cè)器進(jìn)行各成分的色譜分析，通常為苯類,、酮類,、酯類、醇類這四大類中各種組分的含量檢測(cè),。
目前,，國(guó)內(nèi)測(cè)試塑料包裝溶劑殘留試驗(yàn)大多遵循GB/T 10004-2008《塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合》此項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)干式復(fù)合或擠出復(fù)合工藝生產(chǎn)的復(fù)合膜,、袋產(chǎn)品，但其他材質(zhì)的溶劑殘留檢測(cè)也可采用氣相色譜法,。我們將采用Labthink蘭光公司研制的GC-7800氣相色譜儀（含自動(dòng)進(jìn)樣器）結(jié)合上述標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)生強(qiáng)烈異味的蛋糕塑料包裝袋（干式復(fù)合工藝）進(jìn)行溶劑殘留試驗(yàn),。
1、試驗(yàn)儀器
Labthink蘭光GC-7800氣相色譜儀,，含自動(dòng)進(jìn)樣功能,，雙柱雙氣路系統(tǒng)，自動(dòng)進(jìn)樣裝置配備300 mL大樣品瓶以及兩個(gè)試樣制備恒溫室,，并且標(biāo)樣室和樣品室相互獨(dú)立,，溫度參數(shù)可單獨(dú)設(shè)定、加熱,，設(shè)備可一次同時(shí)進(jìn)行雙試樣試驗(yàn),；樣品室控溫范圍為5℃ ~ 200℃，定量環(huán)進(jìn)樣量有0.5 mL,、1.0 mL、2.0 mL,、3.0 mL四款可選,，抽樣管路和進(jìn)樣閥帶反吹清洗功能，可有效避免樣品交叉污染,；色譜儀具有恒溫,、程序升溫、混合控制多種試驗(yàn)?zāi)Ｊ剑?/span>5階線性控制升溫,；雙檢測(cè)器（FID+TCD）,，其中氫火焰離子檢測(cè)器FID的檢測(cè)限不大于1×10-11g/s（苯），熱導(dǎo)池檢測(cè)器TCD的靈敏度不小于3000 mV·mL/mg（苯）,。該儀器適用于各種食品,、藥品包裝用塑料薄膜、紙塑復(fù)合膜,、煙包等材料的溶劑殘留分析測(cè)試,，也可適用于各種包裝印刷用溶劑的純度分析及溶劑水分含量分析，是檢測(cè)機(jī)構(gòu),、研究院所,、包裝企業(yè)、食品藥品等行業(yè)進(jìn)行氣相色譜分析控制的*選擇,。
2. 試驗(yàn)條件
地點(diǎn)：濟(jì)南蘭光包裝安全檢測(cè)中心
柱溫：50 ℃ ~ 150 ℃程序升溫（可視待測(cè)溶劑的沸點(diǎn)及儀器的分離效果設(shè)定）
進(jìn)樣室溫度：180 ℃（可視具體情況設(shè)定）
檢測(cè)器溫度：180 ℃（可視柱溫設(shè)定）
試驗(yàn)氣體：純干氮?dú)?br />試驗(yàn)方法：氣相色譜法（氫火焰檢測(cè)器）
3. 試驗(yàn)步驟
3.1 試驗(yàn)原理
GC-7800氣相色譜儀是一種多組分混合物的分離,、分析工具，它是以惰性氣體為流動(dòng)相，采用色譜柱分離技術(shù),。當(dāng)多種分析物質(zhì)進(jìn)入色譜柱時(shí),，由于各組分在色譜柱中的分配系數(shù)不同，各組分在色譜柱中的流動(dòng)速度不同,，經(jīng)過一定的柱長(zhǎng)后,，混合的組分分別離開色譜柱進(jìn)入檢測(cè)器，經(jīng)檢測(cè)后轉(zhuǎn)換為電信號(hào)送至數(shù)據(jù)處理工作站,，從而完成對(duì)被測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)分析,。
3.2 試樣的制備
截取0.2 m2待測(cè)蛋糕塑料包裝袋試樣，并將試樣迅速裁成10mm × 30mm的碎片,，放入清潔的在80 ℃條件下預(yù)熱過的頂空瓶中,，迅速用膠塞密封；將密封后的頂空瓶放入（80 ± 2 ℃）的試樣制備恒溫室中放置30 min,。
3.3 試驗(yàn)步驟
GC-7800為自動(dòng)進(jìn)樣及軟件控制程序升溫,，并且軟件自動(dòng)讀取計(jì)算各溶劑成分含量，所以設(shè)備操作便捷：
蛋糕塑料包裝袋樣品的溶劑殘留總量為7.67 mg/m2,，其中苯類溶劑0.12 mg/m2（已超出0.01 mg/m2的檢出限,，視為已檢出），平行試樣間的試驗(yàn)結(jié)果相對(duì)偏差均小于10%,。所以,，出現(xiàn)異味的糕點(diǎn)塑料包裝袋的溶劑殘留總量已超過國(guó)標(biāo)要求的5.0 mg/m2，并且苯類溶劑嚴(yán)重超標(biāo),，這是產(chǎn)生異味的重要原因,。
總結(jié)：
采用GC-7800氣相色譜儀（含自動(dòng)進(jìn)樣器）測(cè)試糕點(diǎn)塑料包裝膜,、袋溶劑殘留量時(shí)，可獲得穩(wěn)定,、的試驗(yàn)結(jié)果,，可真實(shí)反應(yīng)糕點(diǎn)包裝材料的衛(wèi)生化學(xué)性能。所以,，當(dāng)所使用的糕點(diǎn)包裝材料出現(xiàn)刺鼻異味時(shí),，應(yīng)采取高精度氣相色譜儀進(jìn)行溶劑殘留此項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)。糕點(diǎn)塑料復(fù)合膜僅是各種包裝材料的一個(gè)典型代表,，其他如肉制品鋁塑復(fù)合膜,、奶粉鍍鋁復(fù)合膜、煙膜等溶劑殘留測(cè)試皆可遵循此試驗(yàn)方法,。Labthink蘭光一直致力于為客戶提供專業(yè)的檢測(cè)服務(wù)與設(shè)備,，多年來為客戶提供了數(shù)以千計(jì)的溶劑殘留檢測(cè)服務(wù)，為客戶提供可靠的技術(shù)解決方案,。了解關(guān)于更多相關(guān)檢測(cè)儀器信息,，您可以登陸www.labthink.cn查看具體信息或直接致電咨詢。Labthink蘭光期待與各行業(yè)中的用戶增進(jìn)技術(shù)交流與合作,。
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