膨化休閑食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,，由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多空蓬松，口感酥脆,、酥甜,，具有一定的營養(yǎng)價值，很是受到人們尤其是孩子們的喜愛,。
由于膨化休閑食品其特殊的口感,，因而對外包裝物的要求也相對*。以下是影響膨化休閑食品保質(zhì)期的幾個重要因素：
1,、包材阻隔性能的好壞,。膨化休閑食品的包裝形式比較單一，一般習(xí)慣采用塑料復(fù)合枕式袋作為產(chǎn)品的包裝,。塑料復(fù)合包裝材料品種繁多,，可以有很多種復(fù)合組合，包括塑-塑復(fù)合,，紙-塑復(fù)合,，鋁-塑復(fù)合等。通過不同的復(fù)合組合,，可以滿足不同食品對包裝強度,、密封性、阻氧性,、阻水性,、阻光性等要求。膨化休閑食品包裝的阻水,、阻氧性能直接影響著產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的質(zhì)量,，通過該項檢測能解決由于對氧氣或水蒸氣敏感而產(chǎn)生的氧化變質(zhì)、受潮口感變差,、發(fā)霉等問題,。目前我國標準對包裝材料透氣性能的檢測標準是GB/T 1038,，該標準規(guī)定采用壓差法測試原理對包裝材料的阻氣性能進行檢測；透濕性能檢測標準是GB/T 1037,，采用稱重法測試原理檢測塑料薄膜,、復(fù)合膜等材料的透濕性能。企業(yè)可選用Labthink蘭光的VAC-V1壓差法氣體滲透儀和W3/060水蒸氣透過率測試儀,，儀器嚴格執(zhí)行相關(guān)標準,，設(shè)備采用計算機控制，試驗自動化程度高,，測試精度高,，性能穩(wěn)定。VAC-V1測試氣體除了氧氣,、還包括氮氣,、二氧化碳等氣體，可滿足客戶不同的測試需求,。
2、袋內(nèi)頂空氣體含量,。膨化休閑食品易碎,，在生產(chǎn)、運輸,、銷售過程中,，要避免產(chǎn)品受到機械或外界擠壓，而且這類食品易受潮和氧化,，因此,，膨化休閑食品一般都會在里面充惰性氣體氮氣。如若包裝內(nèi)殘留的氧氣過多,，容易引起微生物的繁殖,，導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)。對于這種包裝可選用HGA-01頂空氣體分析儀對殘留氧氣進行檢測分析,，從而指導(dǎo)產(chǎn)品的貨架期,。
3、包裝密封性能的好壞,。膨化休閑食品是一種極易受潮,、易氧化變質(zhì)的產(chǎn)品，除了控制好包裝材料的阻隔性能以外,，還必須確保整個包裝的密封可靠性,，以免因發(fā)生泄漏而導(dǎo)致產(chǎn)品的污染和變質(zhì)。密封性能的不良主要源于封口部位,，所以進行密封性檢測的重點應(yīng)關(guān)注封口部分有無產(chǎn)生泄漏,。封口部位可能因為材料熱封性能,、封口強度不夠而導(dǎo)致泄漏，封口強度（熱封強度）的檢測可通過Labthink蘭光的XLW（PC）智能電子拉力試驗機來完成試驗,，按照QB/T 2358標準制樣進行檢測皆可,，儀器操作簡便，功能強大,。對于包裝整體密封性的檢測可借助負壓原理的MFY-01密封試驗儀,，將包裝袋置于MFY-01密封試驗儀的盛有水的真空罐中，對真空罐抽真空產(chǎn)生負壓,，在包裝袋內(nèi)外壓差作用下,，通過人工目測的方式進行判定，若有連續(xù)氣泡產(chǎn)生則判定為泄漏,。若需要定量檢測月餅包裝袋的密封與泄漏性能,，可選用LSSD-01泄漏與密封強度測試儀。
以上為影響膨化休閑食品保質(zhì)期的幾個主要因素及檢測方法,，濟南蘭光機電技術(shù)有限公司希望借此幫助廣大食品生產(chǎn)商及包裝材料供應(yīng)商能從中找到包裝材料質(zhì)量控制及解決方法,。（來源：濟南蘭光）
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