1,、測試意義
肉松是中國漢族的傳統(tǒng)美食，是由豬肉,、魚肉或雞鴨肉等瘦肉去除水分制成,，鮮香味美，深受歡迎,。肉松中較低的水分含量要求其包裝材料應(yīng)具有較低的水蒸氣透過率,，即阻濕性應(yīng)較高，否則會導(dǎo)致肉松因接觸到較多的水汽而引起其內(nèi)部水分含量增多,，給微生物的滋生提供良好的基質(zhì)，引發(fā)肉松出現(xiàn)結(jié)塊,、發(fā)霉,，產(chǎn)生酸敗味等質(zhì)量問題。因此,，加強肉松包裝水蒸氣透過率的檢測,，對包裝的阻濕性進行嚴(yán)格把控，是降低因包裝問題而引發(fā)肉松變質(zhì)概率的有效途徑,。
2,、現(xiàn)狀
目前，國內(nèi)有關(guān)軟塑包裝水蒸氣透過率的測試方法有稱重法(杯式法),、電解法,、濕度法與紅外法，可參考的方法標(biāo)準(zhǔn)有GB 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法杯式法》,、GB/T 16928-1997《包裝材料試驗方法透濕率》,、GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定——電解傳感器法》、GB/T 30412-2013《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定濕度傳感器法》(已發(fā)布,，2014年12月1號實施),。
本文采用電解法測試肉松包裝的水蒸氣透過率，所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定——電解傳感器法》,。
3,、試驗樣品
某品牌肉松包裝用塑料復(fù)合膜。
4,、試驗設(shè)備
本文采用的試驗設(shè)備為Labthink蘭光C330H水蒸氣透過率測試系統(tǒng),。
4.1 試驗原理
本設(shè)備采用電解傳感器法測試原理,，將預(yù)先處理好的試樣夾緊于測試腔之間，具有穩(wěn)定相對濕度的氮氣在薄膜的一側(cè)流動,，干燥氮氣在薄膜的另一側(cè)流動,；由于濕度差的存在，水蒸氣會從高濕側(cè)穿過薄膜擴散到低濕側(cè),；在低濕側(cè),，透過的水蒸氣被流動的干燥氮氣攜帶至電解水分傳感器，不同的水蒸氣濃度產(chǎn)生不同的電量,，通過分析計算得出濃度數(shù)值,，進而計算試樣的水蒸氣透過率。對于包裝件而言,，干燥氮氣則在包裝件內(nèi)流動,，包裝件外側(cè)處于高濕狀態(tài)。
4.2 適用范圍
(1) 本設(shè)備適用于薄膜類,、片材類,、紙張、紙板及其復(fù)合材料類,、容器類等包裝件的水蒸氣透過率的測試,。其中薄膜類包括各種塑料薄膜、塑料復(fù)合膜,、紙塑復(fù)合膜,、共擠膜、鍍鋁膜,、鋁箔,、鋁箔復(fù)合膜、玻纖鋁箔紙復(fù)合膜等,；片材類包括各種工程塑料,、橡膠、建材等片狀材料,，如PP片材,、PVC片材、PVDC片材等,；紙張,、紙板及其復(fù)合材料類包括紙張、紙板等,，如煙包鍍鋁紙,、紙鋁塑復(fù)合片材等；容器類包括塑料、橡膠,、紙,、紙塑復(fù)合、玻璃,、金屬等材料做成的瓶,、袋、罐,、盒,、桶的水蒸氣透過率測試，如可樂瓶,、花生油桶,、真空包裝袋、金屬包裝袋,、金屬三片罐,、塑料化妝品軟管包裝、牙膏軟管包裝,、果凍杯等,。
除此之外，通過特殊的配置,，該設(shè)備還可用于醫(yī)藥泡罩,、藥品塑料瓶、方便面碗,、紙杯、紙碗,、汽車油箱,、電池塑料外殼等特殊包裝件水蒸氣透過率的測試。
(2) 本設(shè)備符合ISO 15106-3,、ASTM F3299,、GB/T 21529、YBB 00092003-2015等多項國家和國際標(biāo)準(zhǔn),。
4.3 設(shè)備參數(shù)
l 薄膜類試樣的測試范圍0.005～50 g/(m2·24h),，容器類試樣的測試范圍為0.000025～0.25 g/(pkg·24h)，分辨率為0.001 g/(pkg·24h),，重復(fù)性0.005 g/(m2•day),。
l 試驗的溫度范圍為10℃ ~ 55℃，控溫精度為±0.2℃,；濕度范圍為5%RH ~ 90%RH,、100%RH，控濕精度為±1%RH。
l 設(shè)備配置新型電解法水分分析傳感器,，采用先進流體力學(xué)和熱力學(xué)設(shè)計的測試集成塊,，三個測試腔均獨立設(shè)計，符合平行試驗的標(biāo)準(zhǔn)要求,，試驗過程互不干擾,，試驗結(jié)果獨立顯示。
l 設(shè)備內(nèi)部溫度,、濕度自動調(diào)節(jié),，測試腔各自安裝溫濕度傳感器監(jiān)測溫濕度情況，控制測試過程更加精準(zhǔn),。
l 設(shè)備搭載高性能處理器和Windows10操作系統(tǒng),，通用各種軟件和設(shè)備；支持DataShieldTM數(shù)據(jù)盾系統(tǒng),，對接用戶數(shù)據(jù)集中管理要求,，支持多種數(shù)據(jù)格式導(dǎo)出。
5,、試驗過程
(1) 用專用裁樣器從試樣表面裁取108 mm × 108 mm的樣品3片,。
(2) 將3片樣品分別裝夾在儀器的3個測試腔上，擰緊測試腔,。
(3) 設(shè)置樣品厚度,、試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)信息,。
(4) 調(diào)節(jié)氮氣的壓力,，使測試腔內(nèi)的濕度達到設(shè)定值，并通過氮氣流量調(diào)節(jié)旋鈕,，使上,、下腔內(nèi)的氮氣流量達到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。
(5) 點擊開始試驗選項,，試驗開始,。儀器自動記錄試驗過程中低濕側(cè)的水分子含量變化，并計算出最終的試驗結(jié)果,。
6,、試驗結(jié)果
3片樣品的水蒸氣透過率分別為3.251 g/(m2·24h)、3.209 g/(m2·24h),、3.229 g/(m2·24h),。
7、結(jié)論
C330H水蒸氣透過率測試系統(tǒng)對肉松PA塑料復(fù)合膜水蒸氣透過率性能的檢測數(shù)據(jù)重復(fù)性好,、精度高,，可真實反映包裝的阻濕性,，同時一次試驗可得到3個樣品的試驗結(jié)果，大大提高了試驗效率,。除了肉松包裝塑料復(fù)合膜外,，C330H儀器還可用于其他食品、藥品,、化工品,、建筑材料等產(chǎn)品包裝用薄膜、容器,、片材等的阻濕性檢測,。Labthink蘭光一直致力于為全球客戶提供專業(yè)的檢測服務(wù)與設(shè)備，多年來為全球客戶提供了數(shù)以萬計的水蒸氣透過率檢測服務(wù),，為客戶提供可靠的技術(shù)解決方案,。了解關(guān)于更多相關(guān)檢測儀器信息，您可以登陸濟南蘭光公司網(wǎng)站查看具體信息或直接致電咨詢,。Labthink蘭光期待與各行業(yè)中的用戶增進技術(shù)交流與合作,。
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