摘要：液態(tài)乳無菌磚包裝是現(xiàn)今液態(tài)奶高(分隔)端包裝形式,，可在較長保質(zhì)期內(nèi)有效保護(hù)液態(tài)奶內(nèi)部脂肪與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，其關(guān)鍵性能在于氧氣透過率是否合適,，即阻氧性的高低,，氧氣透過率越低，阻氧性越好,，所以需要采用有效的氧氣透過率測試設(shè)備對無菌磚包材進(jìn)行有效監(jiān)測,，才可保障無菌磚較長的保質(zhì)期要求。本文詳細(xì)介紹了液態(tài)奶無菌磚包裝氧氣透過率的檢測原理及方法,，為相關(guān)行業(yè)提供技術(shù)與數(shù)據(jù)指導(dǎo),。
關(guān)鍵詞：液態(tài)乳、無菌磚,、氧氣透過率,、阻氧性、阻隔性,、變質(zhì),、保質(zhì)期、氧氣透過率測試系統(tǒng)
測試意義：
液態(tài)奶是乳制品中常見品種,，其脂肪與蛋白質(zhì)含量較高,，含有人體所需的多種氨基酸及大量脂溶性維生素，并且容易被人體消化吸收,、物美價(jià)廉,，是最佳的天然食品。為了保證這種完(分隔)美食品方便大眾日常攜帶食用,，液態(tài)奶的包裝形式以小巧易開啟為主,，同時(shí)為了樶大程度的保證其口感與營養(yǎng)成分，液態(tài)奶所使用的包裝材料也應(yīng)具有良好的阻隔性,，特別是對外界空氣中氧氣應(yīng)具有高阻隔性,。目前,，無菌磚是發(fā)達(dá)國家普遍采用的液態(tài)奶高(分隔)端包裝形式，它是以食品專用紙板作為基材,，由聚乙烯,、紙、鋁箔等復(fù)合而成的紙鋁塑包裝,。國內(nèi)常見的無菌磚有利樂磚及康美盒,，其所灌裝的液態(tài)奶采用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，然后在無菌條件下進(jìn)行液態(tài)奶灌裝及無菌磚封合,。
采用無菌磚包裝的液態(tài)奶在不添加防腐劑情況下可滿足常溫保質(zhì)期180天的需求,，甚至有些阻隔性較高的無菌磚可達(dá)到8個月，這主要取決于無菌磚所采用的包材對氧氣阻隔性如何,。但在液態(tài)奶無菌磚使用過程中,，常發(fā)生無菌磚包材阻氧性偏差或達(dá)不到預(yù)期要求，而出現(xiàn)液態(tài)奶在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)等質(zhì)量問題,。所以,，氧氣透過率應(yīng)作為無菌磚液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)的重點(diǎn)監(jiān)控性能指標(biāo)，氧氣透過率數(shù)值越低,，表明材料的阻氧性越好,，液態(tài)奶在保質(zhì)期內(nèi)不易氧化變質(zhì)或者可滿足更長的保質(zhì)期需求。本文采用專業(yè)的可測試高阻隔包材的氧氣透過率測試設(shè)備檢測無菌磚包材樣品的氧氣透過率,，為相關(guān)行業(yè)提供技術(shù)與數(shù)據(jù)參考,。
檢測方法：
軟塑包裝阻氧性測試方法分為等壓法與壓差法，其中等壓法是通過內(nèi)部的庫侖電量傳感器吸收透過樣品的氧氣,，每一個氧氣分子可釋放出四個電子,，利用氧分子數(shù)量和電子數(shù)量的線性正比關(guān)系計(jì)算出氧氣透過率，此過程不受滲透濃度和傳感器環(huán)境變化影響,。因庫侖電量傳感器的輸出效率高,，檢測限低，可精確測試高阻隔材料的氧氣透過率,。等壓法可突破壓差法因兩側(cè)壓差對塑料容器產(chǎn)生的不可避免的影響,，擴(kuò)展應(yīng)用于容器測試。
目前,，國內(nèi)等壓法測試氧氣透過率試驗(yàn)遵循GB/T 19789-2005《包裝材料 塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗(yàn) 庫侖計(jì)檢測法》此項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),。我們將采用Labthink蘭光自主研發(fā)的C230H氧氣透過率測試系統(tǒng)結(jié)合此標(biāo)準(zhǔn)對無菌磚包材樣品進(jìn)行氧氣透過率試驗(yàn)。
1,、試驗(yàn)儀器
C230H氧氣透過率測試系統(tǒng),，采用三腔一體測試集成塊設(shè)計(jì)，超高精度，三腔獨(dú)立,，可同時(shí)測試三件相同或不同試樣,，控溫范圍為10℃ ~ 55℃，控濕范圍為0%RH,、5%RH～90%RH,，薄膜氧氣透過率測試范圍為(0.01～200) cm3/m2·day。儀器可擴(kuò)展測試容器的氧氣透過率,，測試范圍為0.00005 ~ 1 cm3/(pkg·day),。設(shè)備滿足ASTM D3985,、ASTM F1307,、ASTM F1927（選配）、GB/T 19789,、GB/T 31354,、DIN 53380-3、JIS K7126-2-B,、YBB 00082003-2015等多種國家和國際標(biāo)準(zhǔn),，可滿足不同溫濕度環(huán)境下各種軟塑薄膜、塑料復(fù)合膜,、紙塑復(fù)合膜,、共擠膜、鍍鋁膜,、鋁箔,、鋁箔復(fù)合膜等膜材及各種材質(zhì)片材的氧氣阻隔性測試，并可擴(kuò)展測試多種材料做成的瓶,、袋,、罐、盒,、桶的氧氣阻隔性測試,。
圖1 C230H氧氣透過率測試系統(tǒng)
2. 試樣的制備
將無菌磚樣品置于23℃的環(huán)境中，放在干燥器內(nèi)調(diào)節(jié)狀態(tài)48小時(shí),。取出后,，分別從每種樣品上裁取直徑為108 × 108 mm的試樣3個。
3. 試驗(yàn)條件
地點(diǎn)：濟(jì)南蘭光包裝安全檢測中心
試驗(yàn)溫度與濕度：23℃,，0%RH
試驗(yàn)方法：等壓法（即庫侖電量傳感器法）
4. 試驗(yàn)步驟
4.1 試驗(yàn)原理
C230H基于庫侖氧氣分析傳感器和等壓法測試原理,，將預(yù)先處理好的試樣夾緊于測試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動,，高純氮?dú)庠诒∧さ牧硪粋?cè)流動,，氧分子穿過薄膜擴(kuò)散到另一側(cè)中的高純氮?dú)庵校涣鲃拥牡獨(dú)鈹y帶至傳感器，通過對傳感器測量到的氧氣濃度進(jìn)行分析,，計(jì)算出氧氣透過率等結(jié)果,；對于包裝件而言，高純氮?dú)鈩t在包裝件內(nèi)流動,，空氣或氧氣包圍在包裝件外側(cè),。
4.2 試樣裝夾
在透氣室外表面的凸邊邊緣涂抹一層真空油脂，避免油脂涂在腔體空穴中間圓盤上,。將從同一個樣品上裁取的3個已狀態(tài)調(diào)節(jié)完畢的試樣分別裝夾于OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)的3個透氣室外表面涂抹的真空油脂上,，避免試樣皺折，輕輕按壓使試樣與真空油脂良好接觸,。蓋上透氣室蓋,，緊固密封好。
圖2 試樣裝夾過程
4.3 檢測過程
C230H為高智能化的檢測設(shè)備,，測試過程便捷易操作：
l 添加蒸餾水,，打開系統(tǒng)氣源，并按要求調(diào)節(jié)氣源壓力,。根據(jù)試驗(yàn)要求,，添加適量蒸餾水以達(dá)到要求的O2、N2濕度,。
l 打開電源,、運(yùn)行軟件。
l 設(shè)置試驗(yàn)溫度,、試驗(yàn)參數(shù),、啟動試驗(yàn)。試驗(yàn)參數(shù)包括設(shè)備控制參數(shù)（試驗(yàn)?zāi)Ｊ?、試?yàn)循環(huán)次數(shù),、試驗(yàn)時(shí)間、REZERO循環(huán)次數(shù)等）和試樣參數(shù)（類型,、面積,、厚度等）。
l 試驗(yàn)結(jié)束,、數(shù)據(jù)處理,。
l 關(guān)閉氣源和電源。
三個無菌磚包材試樣的氧氣透過率分別為0.2004 cm3/m2·24h,、0.1908 cm3/m2·24h,、0.2127，每個樣品3個試樣之間試驗(yàn)結(jié)果的相對平均偏差均低于10%,。所以,，所檢測的液態(tài)奶無菌磚包裝材料的氧氣透過率可以滿足液態(tài)奶在6個月保質(zhì)期內(nèi)的阻隔性需求,。
總結(jié)：
C230H氧氣透過率測試系統(tǒng)在監(jiān)測液態(tài)奶無菌磚阻氧性能時(shí)，可獲得重復(fù)性與再現(xiàn)性較高的氧氣透過率結(jié)果,，可準(zhǔn)確反映無菌磚包材的阻隔性能,。本試驗(yàn)采用的檢測設(shè)備及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)同樣適用于其他用途的軟塑復(fù)合膜材料的氧氣透過率測試，例如奶粉鋁塑復(fù)合膜,、肉制品包裝等,。Labthink蘭光一直致力于為全球客戶提供專業(yè)的檢測服務(wù)與設(shè)備，多年來為全球客戶提供了上萬次的阻隔性檢測服務(wù),，為客戶提供可靠的數(shù)據(jù)支持,。了解關(guān)于更多相關(guān)檢測儀器信息，您可以登陸濟(jì)南蘭光公司網(wǎng)站查看具體信息或直接致電咨詢,。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作,。
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