摘要：肉松中的水分含量較低，易吸收周圍環(huán)境中的水蒸氣,，故對于肉松包裝來說,，應具有較高的阻濕性，防止肉松因水分含量增加而出現(xiàn)發(fā)霉變質等問題,。本文利用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)的C330H水蒸氣透過率測試系統(tǒng)測試肉松包裝用塑料復合膜的阻濕性,，并簡要的講述了設備的測試原理、試驗的操作過程,，對企業(yè)進行軟塑包裝水蒸氣透過率的檢測具有一定的指導意義,。
關鍵詞：軟塑包裝,、塑料復合膜,、鍍鋁復合膜、鋁塑復合膜,、阻濕性、水蒸氣透過率,、水蒸氣透過率測試系統(tǒng)、肉松,、肉制品,、結塊,、發(fā)霉
1,、意義
肉松是中國漢族的傳統(tǒng)美食,，是由豬肉、魚肉或雞鴨肉等瘦肉去除水分制成,，鮮香味美，深受歡迎,。肉松中較低的水分含量要求其包裝材料應具有較低的水蒸氣透過率,，即阻濕性應較高,，否則會導致肉松因接觸到較多的水汽而引起其內部水分含量增多，給微生物的滋生提供良好的基質,，引發(fā)肉松出現(xiàn)結塊,、發(fā)霉，產生酸敗味等質量問題,。因此,，加強肉松包裝水蒸氣透過率的檢測，對包裝的阻濕性進行嚴格把控,，是降低因包裝問題而引發(fā)肉松變質概率的有效途徑,。
2,、現(xiàn)狀
目前,，國內有關軟塑包裝水蒸氣透過率的測試方法有稱重法(杯式法)、電解法,、濕度法與紅外法,，可參考的方法標準有GB 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法杯式法》、GB/T 16928-1997《包裝材料試驗方法透濕率》,、GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定——電解傳感器法》,、GB/T 30412-2013《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定濕度傳感器法》(已發(fā)布，2014年12月1號實施),。
本文采用電解法測試肉松包裝的水蒸氣透過率,，所依據(jù)的標準為GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定——電解傳感器法》。
3,、試驗樣品
某品牌肉松包裝用塑料復合膜,。
4、試驗設備
本文采用的試驗設備為Labthink蘭光C330H水蒸氣透過率測試系統(tǒng),。
圖1 C330H水蒸氣透過率測試系統(tǒng)
4.1 試驗原理
本設備采用電解傳感器法測試原理,，將預先處理好的試樣夾緊于測試腔之間，具有穩(wěn)定相對濕度的氮氣在薄膜的一側流動,，干燥氮氣在薄膜的另一側流動,；由于濕度差的存在，水蒸氣會從高濕側穿過薄膜擴散到低濕側,；在低濕側,，透過的水蒸氣被流動的干燥氮氣攜帶至電解水分傳感器，不同的水蒸氣濃度產生不同的電量,，通過分析計算得出濃度數(shù)值,，進而計算試樣的水蒸氣透過率。對于包裝件而言,，干燥氮氣則在包裝件內流動,，包裝件外側處于高濕狀態(tài),。
4.2 適用范圍
(1) 本設備適用于薄膜類、片材類,、紙張,、紙板及其復合材料類、容器類等包裝件的水蒸氣透過率的測試,。其中薄膜類包括各種塑料薄膜,、塑料復合膜、紙塑復合膜,、共擠膜,、鍍鋁膜、鋁箔,、鋁箔復合膜,、玻纖鋁箔紙復合膜等；片材類包括各種工程塑料,、橡膠,、建材等片狀材料，如PP片材,、PVC片材,、PVDC片材等；紙張,、紙板及其復合材料類包括紙張,、紙板等，如煙包鍍鋁紙,、紙鋁塑復合片材等,；容器類包括塑料、橡膠,、紙,、紙塑復合、玻璃,、金屬等材料做成的瓶,、袋、罐,、盒,、桶的水蒸氣透過率測試，如可樂瓶,、花生油桶,、真空包裝袋、金屬包裝袋,、金屬三片罐,、塑料化妝品軟管包裝、牙膏軟管包裝,、果凍杯等,。
除此之外，通過特殊的配置,，該設備還可用于醫(yī)藥泡罩,、藥品塑料瓶、方便面碗,、紙杯,、紙碗、汽車油箱,、電池塑料外殼等特殊包裝件水蒸氣透過率的測試,。
(2) 本設備符合ISO 15106-3、ASTM F3299,、GB/T 21529,、YBB 00092003-2015等多項國家和國際標準。
4.3 設備參數(shù)
l 薄膜類試樣的測試范圍0.005～50 g/(m2·24h),，容器類試樣的測試范圍為0.000025～0.25 g/(pkg·24h),，分辨率為0.001 g/(pkg·24h)，重復性0.005 g/(m2•day),。
l 試驗的溫度范圍為10℃ ~ 55℃,，控溫精度為±0.2℃；濕度范圍為5%RH ~ 90%RH,、100%RH,，控濕精度為±1%RH。
l 設備配置新型電解法水分分析傳感器,，采用先進流體力學和熱力學設計的測試集成塊,，三個測試腔均獨立設計，符合平行試驗的標準要求,，試驗過程互不干擾,，試驗結果獨立顯示。
l 設備內部溫度,、濕度自動調節(jié),，測試腔各自安裝溫濕度傳感器監(jiān)測溫濕度情況，控制測試過程更加精準,。
l 設備搭載高性能處理器和Windows10操作系統(tǒng),，通用各種軟件和設備；支持DataShieldTM數(shù)據(jù)盾系統(tǒng)，對接用戶數(shù)據(jù)集中管理要求,，支持多種數(shù)據(jù)格式導出,。
5、試驗過程
(1) 用專用裁樣器從試樣表面裁取108 mm × 108 mm的樣品3片,。
(2) 將3片樣品分別裝夾在儀器的3個測試腔上,，擰緊測試腔。
圖2 裝樣過程
(3) 設置樣品厚度,、試驗溫度,、試驗濕度等參數(shù)信息。
(4) 調節(jié)氮氣的壓力,，使測試腔內的濕度達到設定值,，并通過氮氣流量調節(jié)旋鈕，使上,、下腔內的氮氣流量達到標準規(guī)定值,。
(5) 點擊開始試驗選項，試驗開始,。儀器自動記錄試驗過程中低濕側的水分子含量變化,，并計算出最終的試驗結果。
6,、試驗結果
3片樣品的水蒸氣透過率分別為3.251 g/(m2·24h),、3.209 g/(m2·24h)、3.229 g/(m2·24h),。
7,、結論
C330H水蒸氣透過率測試系統(tǒng)對肉松PA塑料復合膜水蒸氣透過率性能的檢測數(shù)據(jù)重復性好、精度高,，可真實反映包裝的阻濕性,，同時一次試驗可得到3個樣品的試驗結果，大大提高了試驗效率,。除了肉松包裝塑料復合膜外,，C330H儀器還可用于其他食品、藥品,、化工品,、建筑材料等產品包裝用薄膜、容器,、片材等的阻濕性檢測,。Labthink蘭光一直致力于為全球客戶提供專業(yè)的檢測服務與設備，多年來為全球客戶提供了數(shù)以萬計的水蒸氣透過率檢測服務,，為客戶提供可靠的技術解決方案,。了解關于更多相關檢測儀器信息，您可以登陸濟南蘭光公司網(wǎng)站查看具體信息或直接致電咨詢。Labthink蘭光期待與各行業(yè)中的用戶增進技術交流與合作,。
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