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糕點類食品包裝在制袋時發(fā)生打滑,、跑偏現(xiàn)象怎么辦,？

質(zhì)量問題：

糕點類食品包裝在制袋時發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦,？

原因分析：

(1) 包裝材料

•       摩擦系數(shù)偏低或不均勻——糕點包裝卷膜內(nèi)表面與外表面的摩擦系數(shù)偏低或不均勻時（或者包裝卷膜內(nèi)表面與直接接觸的良好的生產(chǎn)設(shè)備金屬卷軸之間的摩擦系數(shù)偏低或不均勻）,，放卷制袋時，在同樣拖拽力的作用下,，易發(fā)生打滑或跑偏的情況,。

(2) 生產(chǎn)設(shè)備

•       放卷卷軸表面不光滑——糕點生產(chǎn)設(shè)備放置卷膜的卷軸表面不光滑，導致與卷膜內(nèi)表面的摩擦系數(shù)不均勻,，易發(fā)生跑偏現(xiàn)象,。

檢測建議：

——關(guān)注包材的摩擦系數(shù)指標的入廠監(jiān)測,。

——合理調(diào)整包材中爽滑劑,、抗粘連劑等添加劑的添加量,，定期檢查生產(chǎn)設(shè)備。

典型質(zhì)量案例：

——檢測樣品：切片蛋糕包裝膜（客戶反映該包裝膜在制袋時易發(fā)生跑偏,、打滑）,。

——針對性檢測項目：摩擦系數(shù)。

——試驗結(jié)果：該包裝膜的動摩擦系數(shù)偏差較大,，摩擦系數(shù)較大的包裝膜部位為0.26,，摩擦系數(shù)偏低處，僅為0.12,，這種摩擦系數(shù)的不均勻性很容易導致包材發(fā)生打滑,、跑偏,。