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摘要：隨著包裝技術(shù)的進(jìn)步，充氮包裝已在食品,、藥品等產(chǎn)品包裝方面得到廣泛應(yīng)用,，能否保持包裝中的氮?dú)鉂舛仁菦Q定充氮包裝保質(zhì)效果的關(guān)鍵因素之一。本文針對(duì)性的分析了用于充氮包裝的軟塑包裝材料應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的性能指標(biāo),，從而為企業(yè)篩選充氮用包裝材料提供參考,。

關(guān)鍵詞：充氮包裝、軟塑包裝材料,、氮?dú)馔高^(guò)量,、氧氣透過(guò)量、密封性能,、熱封強(qiáng)度,、柔韌性

伴隨著人們對(duì)生活水平要求的提高，食品,、藥品等產(chǎn)品的種類(lèi)日新月異,，產(chǎn)品的研發(fā)方向趨向少添加、綠色、無(wú)公害化發(fā)展,，流通的地域也越來(lái)越廣,，這就對(duì)產(chǎn)品的包裝技術(shù)提出了較高要求，以保證產(chǎn)品在流通過(guò)程及貨架期內(nèi)保持質(zhì)量完好,。

充氮包裝是以氮?dú)馓鎿Q包裝中氣體的一種包裝技術(shù),。氮?dú)庾鳛槎栊詺怏w，能夠抑制微生物的繁殖,，且與產(chǎn)品成分間無(wú)相互作用,，將產(chǎn)品置于氮?dú)夥諊锌山档团c產(chǎn)品接觸的氧氣濃度，可抑制微生物的生理活動(dòng),、酶的活性和鮮活商品的呼吸強(qiáng)度,，達(dá)到防毒、防腐和保鮮的目的,。此外,，充氮包裝還具有防止產(chǎn)品被擠壓變形、破碎等作用,，可保持產(chǎn)品外觀完好,。然而，若要充分發(fā)揮上述功能,，所用包裝材料則應(yīng)具有良好的性能,，使包裝內(nèi)部的氮?dú)鉂舛缺３州^高水平。為此,，本文針對(duì)性分析了充氮包裝材料應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的性能指標(biāo),。 

l  氮?dú)馔高^(guò)量

　　氮?dú)馔高^(guò)量指的是單位時(shí)間內(nèi)滲透過(guò)單位面積材料的氮?dú)饬浚撝笜?biāo)值的高低直接影響包裝內(nèi)部的氮?dú)庀蛲鉂B透的快慢,，若所用包裝材料的氮?dú)馔高^(guò)量較高,，包裝內(nèi)部的氮?dú)馍⑹л^快，則在產(chǎn)品的存儲(chǔ)及貨架期內(nèi),，包裝易發(fā)生癟袋,，故而較低的氮?dú)馔高^(guò)量是充氮包裝材料應(yīng)具有的基本性能。

　　目前,，包裝材料氮?dú)馔高^(guò)量的測(cè)試方法主要為壓差法,，所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法 壓差法》。

l  氧氣透過(guò)量

　　氧氣透過(guò)量指的是單位時(shí)間內(nèi)滲透過(guò)單位面積包裝材料的氧氣量,，該性能的高低與充氮包裝存儲(chǔ)過(guò)程中環(huán)境中的氧氣向包裝內(nèi)部的滲透量息息相關(guān),，包裝材料的氧氣透過(guò)量較高，則氧氣向包裝內(nèi)部的滲透速度較快,，使得包裝內(nèi)部的氣體成分及含量在較短時(shí)間內(nèi)發(fā)生較大變化,，氮?dú)鉂舛冉档?，氧氣濃度升高,，減弱甚至喪失了充氮包裝應(yīng)具有的防氧化,、防霉變等功效。因此,，作為充氮包裝的包裝材料應(yīng)具有較低的氧氣透過(guò)量,。

　　軟塑包裝材料氧氣透過(guò)量的測(cè)試方法有等壓法、壓差法,，依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T 19789-2005《包裝材料 塑料薄膜和薄片氧氣透過(guò)性試驗(yàn) 庫(kù)侖計(jì)檢測(cè)法》,、GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法 壓差法》。

l  熱封強(qiáng)度

　　熱封強(qiáng)度指的是破壞包裝袋熱封部位所需要的力值,，該指標(biāo)值的高低反映了熱封部位的密封牢度,。充氮包裝中氣體較多，對(duì)熱封部位產(chǎn)生的擠壓力較大,，若包裝袋的熱封強(qiáng)度較低或熱封過(guò)度,，在氣體的擠壓下或隨著存儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng)，包裝中的氣體則易從熱封較差處向外逸散甚至發(fā)生破袋,，因此,，良好的熱封強(qiáng)度是確保充氮包裝不漏氣，降低破袋率的必要條件,。

　　主要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2358-1998《塑料薄膜包裝袋 熱合強(qiáng)度試驗(yàn)方法》測(cè)試包裝袋熱封強(qiáng)度,。

l  柔韌性

　　在產(chǎn)品的運(yùn)輸及流通過(guò)程中，包裝袋難免會(huì)受到外力的折壓,、揉搓,，袋體表面易產(chǎn)生折痕。若包裝的柔韌性較差,，折痕處產(chǎn)生的缺陷在充氮包裝內(nèi)部氣體的沖擊下易發(fā)生漏氣,，導(dǎo)致包裝內(nèi)部的氣體減少，氣體成分含量發(fā)生變化,。包裝材料柔韌性的測(cè)試指標(biāo)有拉斷力,、斷裂伸長(zhǎng)率(依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1040.3-2006《塑料 拉伸性能的測(cè)定 第3部分：薄膜和薄片的試驗(yàn)條件》測(cè)試)，耐揉搓性(依據(jù)美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)ASTM F392測(cè)試),。

l  密封性能

　　密封性能測(cè)試的是包裝是否易發(fā)生漏氣,。良好的密封性能要求包裝袋體表面及熱封部位均無(wú)可導(dǎo)致包裝發(fā)生漏氣的缺陷。

目前,，軟塑包裝袋的密封性能主要通過(guò)負(fù)壓法試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證,，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗(yàn)方法》。

　　上述所列氮?dú)馔高^(guò)量,、氧氣透過(guò)量,、熱封強(qiáng)度,、柔韌性、密封性能均為保證充氮包裝中的氮?dú)怏w積及濃度,，充分發(fā)揮其對(duì)產(chǎn)品的防氧化,、防霉變的保質(zhì)效果所應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的性能指標(biāo)。除此之外,，根據(jù)所包裝產(chǎn)品的不同,，所需關(guān)注的材料的性能指標(biāo)也有差異，如薯片類(lèi)干燥食品的充氮包裝材料,，還應(yīng)關(guān)注其水蒸氣透過(guò)率,、溶劑殘留、總遷移量,、重金屬,、高錳酸甲消耗量等。