摘要：氧氣是影響食品在貨架期內(nèi)質(zhì)量的重要因素，盡量降低食品接觸的氧氣量,，是保證食品質(zhì)量,、延長貨架期的有效手段。本文以常見果汁飲料包裝用塑料瓶的氧氣透過量測(cè)試過程為例,，介紹了容器類包裝阻氧性能的測(cè)試方法,，并通過對(duì)試驗(yàn)原理、試驗(yàn)設(shè)備OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)參數(shù),、使用范圍及試驗(yàn)過程等內(nèi)容的描述,，為企業(yè)監(jiān)控容器類包裝材料對(duì)氧氣的阻隔性能提供參考。
關(guān)鍵詞：氧氣透過量,、氧氣透過率,、容器包裝、阻氧性能,、氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)、果汁飲料,、塑料瓶
1,、意義
民以食為天，食品安全是影響國計(jì)民生的大事,，隨著一系列食品安全事件的爆發(fā),，人們更加關(guān)注入口食品的安全性。食品的成分包括蛋白質(zhì),、脂肪、糖,、維生素,、礦物質(zhì)元素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)的特性決定了大部分食品對(duì)氧氣,、光比較敏感，易氧化變質(zhì),，并易滋生微生物,。食品包裝是將食品孤立于外界環(huán)境的一道屏障，對(duì)食品具有保護(hù)作用,，包裝材料對(duì)環(huán)境中氧氣阻隔性能的高低是影響其對(duì)食品保質(zhì)效果的決定性因素之一，因此,，通過對(duì)所使用包材阻氧性能的監(jiān)測(cè),，及時(shí)了解包裝的氧氣透過率,，能夠有效防止食品因包裝氧氣透過量高而出現(xiàn)發(fā)霉、酸敗等安全問題,。
食品包裝按照包裝形式可以分為包裝袋、包裝容器等,，本文以包裝容器的氧氣透過量的測(cè)試為例,。
2、試驗(yàn)樣品
某品牌果汁飲料包裝用塑料瓶,。
3,、檢測(cè)依據(jù)
目前,，包裝材料氧氣透過量的測(cè)試方法主要包括等壓法(又稱庫侖計(jì)法),、壓差法，本文根據(jù)等壓法原理,，依據(jù)GB/T 31354-2014 《包裝件和容器氧氣透過性測(cè)試方法 庫侖計(jì)檢測(cè)法》進(jìn)行試驗(yàn),。
4、試驗(yàn)設(shè)備
本文采用OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)試驗(yàn)樣品進(jìn)行測(cè)試,，該設(shè)備由濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn),。
4.1 試驗(yàn)原理
等壓法原理是指試驗(yàn)過程中試樣兩側(cè)的壓力保持一致，通過庫侖計(jì)對(duì)滲透的氧氣進(jìn)行定量測(cè)試,。對(duì)于容器類試樣的測(cè)試過程為， 試樣的外側(cè)流動(dòng)高純的氧氣,，試樣內(nèi)側(cè)通過進(jìn)氣管導(dǎo)入高純的氮?dú)?，在濃度差的作用下，氧氣從試樣外?cè)滲透到內(nèi)側(cè)，被氮?dú)鈴某鰵夤芤朐O(shè)備庫侖計(jì)處進(jìn)行定量分析,，從而得到容器類試樣的氧氣透過量,。
4.2 適用范圍
(1) 本設(shè)備適用于容器、塑料薄膜,、片材,、紙張、紙板及復(fù)合材料等包裝的氧氣透過率測(cè)試,。容器類包括用于塑料,、橡膠,、紙,、紙塑復(fù)合,、玻璃、金屬等材料做成的瓶,、袋,、罐、盒,、桶,，如可樂瓶,、花生油桶、利樂包裝,、真空包裝袋,、金屬三片罐、塑料化妝品包裝,、牙膏軟管,、果凍杯、酸奶杯等,；薄膜類材料包括各種塑料薄膜,、紙塑復(fù)合膜、共擠膜,、鍍鋁膜,、鋁箔,、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料；片材類包括各種工程塑料,、橡膠,、建材等材料，如PP片材,、PVC片材,、PVDC片材等。
此外,，本設(shè)備配置特殊夾具還可以應(yīng)用于醫(yī)藥包裝,、汽車油箱,、電池塑料外殼,、塑料管材,、太陽能背板等特殊包裝氧氣透過率測(cè)試,。
(2) 本設(shè)備可滿足多項(xiàng)國家和國際標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 31354,、ISO 15105-2,、GB/T 19789、ASTM D3985,、ASTM F2622,、ASTM F1307,、ASTM F1927、JIS K7126-2,、YBB 00082003,。
4.3 設(shè)備參數(shù)
容器測(cè)試范圍為0.0001 ~ 60 cm3/(pkg·d)，分辨率為0.00001 cm3/(pkg·d),，薄膜測(cè)試范圍為0.01 ~ 6500 cm3/(m2·d) ,，分辨率為0.001 cm3/( m2·d)；可同時(shí)測(cè)試3個(gè)或三個(gè)不同的試樣,；試驗(yàn)溫度范圍為15℃ ~ 55℃,，控溫精度 ±0.1℃；控濕范圍為0%RH,、35%RH ~ 90%RH,，控溫精度±1%RH,；可測(cè)試O2,、空氣等氣體；系統(tǒng)最多可支持10臺(tái)儀器并行連接,，建立30個(gè)試樣同時(shí)試驗(yàn)的高效系統(tǒng)；可與水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)搭配,，組成混合測(cè)試系統(tǒng),，由一臺(tái)計(jì)算機(jī)統(tǒng)一控制，實(shí)現(xiàn)氧氣,、水蒸氣透過率同時(shí)測(cè)試的高效,、便捷的試驗(yàn)方式；支持LystemTM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng),，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告,。
5,、試驗(yàn)過程
(1) 裝夾樣品：用快固膠將果汁飲料瓶樣品的瓶口密封在容器試樣裝夾結(jié)構(gòu)的托盤上,，固定好后，將裝夾結(jié)構(gòu)與設(shè)備連接,。
(2) 設(shè)置參數(shù)：設(shè)置試樣名稱,、試驗(yàn)溫度,、濕度等參數(shù),，并選擇試驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/span>
(3) 啟動(dòng)試驗(yàn)：點(diǎn)擊“試驗(yàn)"選項(xiàng),，試驗(yàn)開始，啟動(dòng)氣源,，調(diào)節(jié)濕度及載氣流量,。
(4) 試驗(yàn)結(jié)束：試驗(yàn)結(jié)束后，設(shè)備自動(dòng)顯示測(cè)試結(jié)果值,。
6、試驗(yàn)結(jié)果
本次測(cè)試的某品牌果汁飲料包裝用塑料瓶的氧氣透過量為0.1327 cm3/( pkg·d),。
7,、結(jié)論
高阻隔性包裝材料能夠降低貨架期內(nèi)果汁接觸到的氧氣量，從而有效的保持果汁飲料的外觀,、口感及營養(yǎng)成分,，延長保質(zhì)期。本文利用OX2/230氧氣透過率測(cè)試系測(cè)試了果汁包裝用塑料瓶的氧氣透過量,，設(shè)備易于操作,，測(cè)試精度高，試驗(yàn)結(jié)果的重復(fù)性好,，能夠準(zhǔn)確的反映出所測(cè)試樣品對(duì)氧氣的阻隔性能,。除了氧氣透過量外，還需關(guān)注果汁包裝塑料瓶的扭矩,、密封性能等指標(biāo),，以防止出現(xiàn)瓶口不易開啟、果汁泄漏等問題,。Labthink蘭光,，致力于通過包裝檢測(cè)技術(shù)提升和精品檢測(cè)儀器研發(fā)幫助客戶應(yīng)對(duì)包裝難題，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全。了解關(guān)于更多相關(guān)信息,，您可以登陸濟(jì)南蘭光公司網(wǎng)站查看具體信息或致電咨詢。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作,。
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