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摘要：方便面作為油炸類面食,，其對外包裝的阻隔性要求較高，以防面餅氧化變質(zhì),。本文利用Labthink蘭光VAC-V1壓差法氣體滲透儀測試方便面紙杯杯體材料對外界氧氣的阻隔性能,，并詳述了試驗過程及試驗原理、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容,，以便企業(yè)在驗證包裝氧氣阻隔性能時可加以參考,。

關(guān)鍵詞：方便面、紙杯,、杯體,、氧化、酸敗,、哈喇味,、氧氣透過率、阻氧性,、阻隔性,、氣體滲透儀

1、現(xiàn)狀

方便面主要成分是小麥面粉,、棕櫚油,、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養(yǎng)所必需的成分,。早期方便面采用塑料復合膜或鋁塑復合膜包裝,，隨著時代發(fā)展和大眾需求的變化,，方便面的包裝開始多樣化，日益興起的紙杯包裝便于消費者在旅途中隨時沖泡食用方便面,。

阻氧性是指包裝材料對外界氧氣的阻隔作用,，是影響產(chǎn)品貨架期的重要因素，通過檢測可分析解決產(chǎn)品由于外界氧氣產(chǎn)生的氧化變質(zhì)等問題,。本文通過介紹方便面紙杯杯體包裝材料阻氧性的檢測方法,，闡述包裝阻氧性能對產(chǎn)品的影響。如果紙杯阻氧性較差,，方便面產(chǎn)品在出廠之后的流通環(huán)節(jié)和貨架期時會出現(xiàn)因包裝氧氣透過率過大,，造成內(nèi)容物出現(xiàn)酸敗、哈喇味,、發(fā)霉等質(zhì)量問題,，因此食品企業(yè)應(yīng)加強對紙杯包裝阻氧性的定期檢測。

2,、檢測標準

國內(nèi)有關(guān)復合膜及片材包裝的氧氣透過率測試方法有壓差法,、庫侖計法（等壓法），參考的方法標準分別為GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》與GB/T 19789-2005 《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗庫侖計檢測法》,。本文參考標準為GB/T 1038-2000,。

3、試驗樣品

某食品廠提供的方便面紙杯,。

4,、試驗設(shè)備

濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計的VAC-V1壓差法氣體滲透儀。

圖2  VAC-V1壓差法氣體滲透儀

4.1 測試原理

VAC-V1采用壓差法測試原理,，將預先處理好的試樣放置在上下測試腔之間,，夾緊。首先對低壓腔（下腔）進行真空處理,，然后對整個系統(tǒng)抽真空,；當達到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測試下腔,，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗氣體,，并保證在試樣兩側(cè)形成一個恒定的壓差（可調(diào)）；這樣氣體會在壓差梯度的作用下,，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透,，通過對低壓側(cè)內(nèi)壓強的監(jiān)測處理，從而得出所測試樣的各項阻隔性參數(shù),。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備適用于塑料片材,、薄膜、紙張,、紙板及其復合材料,、化妝品軟管片材,、各種橡膠片材等包裝氣體透過率測試。

• 薄膜類：各種塑料薄膜,、塑料復合薄膜,、紙塑復合膜,、共擠膜,、鍍鋁膜、鋁箔,、鋁箔復合膜等膜狀材料的氣體滲透性能測試,。
• 片材類：各種工程塑料、橡膠,、建材等片狀材料的氣體滲透性能測試,，如PP片材、PVC片材,、PVDC片材等,。

(2) 本設(shè)備適合于多種氣體的透過率測試，如氧氣,、二氧化碳,、氮氣、空氣,、氦氣等以及各種薄膜對易燃易爆氣體的阻隔性能測試,。

(3) 本設(shè)備可滿足多項國家和國際標準，如ISO 15105-1,、ISO 2556,、GB/T 1038、ASTM D1434,、JIS K7126-1,、YBB 00082003。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 測試范圍：0.1 ~ 100,000 cm³/(m²·24h·0.1MPa),。
• 試樣數(shù)量： 1件,。
• 試驗溫度范圍：室溫 ~ 50℃，控溫精度 ±0.1℃,。
• 測試量程可根據(jù)需要進行擴展,，滿足大透過率測試的要求。
• 支持有毒氣體及易燃易爆氣體的測試（需改制）,。
• 可進行任意溫度下的數(shù)據(jù)擬合,，輕松獲得非常特殊條件下的試驗結(jié)果。
• 支持Lystem^TM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng),，統(tǒng)一管理試驗結(jié)果和試驗報告,。

5,、試驗過程

(1) 用取樣器從紙杯杯體表面裁取尺寸Φ65 mm樣品3片。

(2) 取出其中1片,，將試樣用膠封合在測試腔上,。

(3) 設(shè)置試樣名稱、試樣厚度,、試驗溫度等參數(shù),。

(4) 啟動真空泵。

(5) 點擊“開始試驗”選項,，試驗開始,，儀器自動計算并顯示試驗結(jié)果。

(6) 將另外2片試樣分別按照(2) ~ (5)的步驟進行測試,。

6,、試驗結(jié)果

測試的方便面紙杯杯體的氧氣透過率為：1207.0238 cm³/(m²·24h·0.1MPa)、1039.1156 cm³/(m²·24h·0.1MPa),、1067.0872 cm³/(m²·24h·0.1MPa),。

7、結(jié)論

VAC-V1壓差法氣體滲透儀是一款專業(yè)用于測試薄膜和片材氧氣透過率的儀器,，設(shè)備操作簡單,、測試精度高、重復性好,，可準確反映包裝的阻氧性,。除了需監(jiān)控氧氣透過率，還應(yīng)加強對紙杯包裝整體的阻濕性能,、化學衛(wèi)生性能等重點項目檢測,。Labthink蘭光，致力于通過包裝檢測技術(shù)提升和實驗室檢測儀器研發(fā)幫助客戶應(yīng)對包裝難題,，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全,。了解關(guān)于更多相關(guān)信息，您可以登陸濟南蘭光機電技術(shù)有限公司網(wǎng)站查看具體信息或致電咨詢,。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作,。