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摘要：蛋白粉是采用提純的大豆蛋白,、酪蛋白或乳清蛋白加工而成的粉劑產(chǎn)品，因含有大量的蛋白質(zhì)易被氧化變質(zhì),，所以要求使用的包裝材料應(yīng)具有較高的阻氧性,。本文利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)測試蛋白粉鋁塑復(fù)合膜對外界氧氣的阻隔性能，并介紹了試驗(yàn)的基本過程及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍,、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容,，企業(yè)在選擇阻氧性能試驗(yàn)設(shè)備及測試方法時可加以參考。

關(guān)鍵詞：蛋白粉,、鋁塑復(fù)合膜,、氧化變質(zhì)、阻氧性,、氧氣透過率,、阻隔性能、氧氣透過率測試系統(tǒng)

1,、意義

　　蛋白粉中蛋白質(zhì)成分含量較高,，若存儲不當(dāng)，容易發(fā)生氧化,，導(dǎo)致蛋白粉營養(yǎng)價值降低,，甚至產(chǎn)生異味。因此,，蛋白粉對包裝材料的阻氧性要求較高。蛋白粉一般采用鋁箔復(fù)合膜,、鍍鋁復(fù)合膜包裝或金屬罐裝,，若使用的包裝阻氧性較差，外部氧氣向包裝內(nèi)部的滲透量較高,，則蛋白粉易出現(xiàn)氧化變質(zhì),，所以，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對蛋白粉包裝阻氧性的定期監(jiān)測,，以確保蛋白粉在貨架期內(nèi)不易變質(zhì),。

2,、參考標(biāo)準(zhǔn)

國內(nèi)有關(guān)復(fù)合膜及片材包裝的氧氣透過率測試方法有庫侖計(jì)法（等壓法）、壓差法,，參考的方法標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T 19789-2005《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗(yàn) 庫侖計(jì)檢測法》與GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗(yàn)方法 壓差法》,。本文參考等壓法標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19789-2005。

3,、試驗(yàn)樣品

某工廠提供的蛋白粉鋁塑復(fù)合膜包裝,。

4、試驗(yàn)設(shè)備

濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng),。

圖2  OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)

4.1 測試原理

OX2/230采用等壓法測試原理,，將預(yù)先處理好的試樣夾緊于測試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動,，高純氮?dú)庠诒∧さ牧硪粋?cè)流動,。氧氣分子穿過薄膜擴(kuò)散到另一側(cè)高純氮?dú)庵校涣鲃拥牡獨(dú)鈹y帶至傳感器,。通過對傳感器測量到的氧氣濃度進(jìn)行分析,，從而計(jì)算出氧氣透過率等參數(shù)。對于包裝容器而言,，高純氮?dú)庠谌萜鲀?nèi)流動,，空氣或高純氧氣包圍在容器的外側(cè)。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備適用于塑料薄膜,、片材,、容器、紙張,、紙板及其復(fù)合材料等包裝的氧氣透過率測試,。

• 薄膜類材料包括各種塑料薄膜、紙塑復(fù)合膜,、共擠膜,、鍍鋁膜、鋁箔,、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料的氧氣透過率測試,。
• 片材類包括各種工程塑料、橡膠,、建材等片狀材料的氧氣透過率測試,，如PP片材、PVC片材,、PVDC片材等,。
• 容器類包括用于塑料、橡膠,、紙,、紙塑復(fù)合,、玻璃、金屬等材料做成的瓶,、袋,、罐、盒,、桶的氧氣透過率測試,，如可樂瓶、花生油桶,、利樂包裝,、真空包裝袋、金屬三片罐,、塑料化妝品包裝,、牙膏軟管、果凍杯,、酸奶杯等,。
• 此外，本設(shè)備特殊配置夾具還可以應(yīng)用于醫(yī)藥包裝,、汽車油箱,、電池塑料外殼、塑料管材,、太陽能背板等特殊包裝氧氣透過率測試,。

(2) 本設(shè)備可滿足多項(xiàng)國家和國際標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 19789,、GB/T 31354,、ISO 15105-2、ASTM D3985,、ASTM F2622,、ASTM F1307、ASTM F1927,、JIS K7126-2,、YBB 00082003。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 測試范圍：薄膜測試0.01 ~ 6500 cm³/(m²·d),，容器測試0.0001 ~ 60 cm³/pkg·d,。
• 試樣數(shù)量：可同時測試3個試樣。
• 分辨率：薄膜0.001 g/m²·24h,，容器0.00001 g/pkg·d。
• 試驗(yàn)溫度范圍：15℃ ~ 55℃,，控溫精度 ±0.1℃,。
• 試驗(yàn)濕度范圍：0%RH,、35%RH ~ 90%RH，控溫精度±1%RH,。
• 試驗(yàn)氣體：O₂,、空氣（氣源用戶自備）。
• 系統(tǒng)最多可支持10臺儀器并行連接,，建立30個試樣同時試驗(yàn)的高效系統(tǒng),。
• 可與水蒸氣透過率測試系統(tǒng)搭配，組成混合測試系統(tǒng),，由一臺計(jì)算機(jī)統(tǒng)一控制,，實(shí)現(xiàn)氧氣、水蒸氣透過率同時測試的高效,、便捷的試驗(yàn)方式,。
• 支持Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報告,。

5,、試驗(yàn)步驟

(1) 用裁樣器從樣品表面裁取試樣3片。

(2) 將3片試樣分別裝夾在設(shè)備的三個測試腔上,，確保試樣與測試腔間無氣泡,，并用試樣夾緊裝置夾緊。

(3) 設(shè)置試樣名稱,、試驗(yàn)溫度,、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。

(4) 點(diǎn)擊“開始試驗(yàn)”選項(xiàng),。

(5) 啟動氣源,，調(diào)節(jié)濕度以及載氣流量。

(6) 試驗(yàn)結(jié)束后,，儀器自動計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果,。

6、試驗(yàn)結(jié)果

蛋白粉鋁塑復(fù)合膜包裝3個試樣的氧氣透過率結(jié)果依次為0.063 cm³/m²·d,，0.071 cm³/m²·d,，0.068 cm³/m²·d。

7,、總結(jié)：

OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)測試用于包裝蛋白粉的鋁塑復(fù)合膜氧氣透過率時,，可準(zhǔn)確反映蛋白粉鋁箔復(fù)合膜的阻隔性能，是企業(yè)驗(yàn)收包裝的重要性能指標(biāo),。OX2/230氧氣透過率測試儀是一款專業(yè)用于氧氣透過率測試的檢測設(shè)備,，試驗(yàn)效率高，測試結(jié)果準(zhǔn)確,。另外,，此設(shè)備還可用于包裝容器,、片材等的阻氧性測試，滿足客戶對不同類型樣品的測試需求,。除氧氣透過率檢測設(shè)備外,，Labthink蘭光還可為您提供包裝材料抗揉搓性能、抗拉強(qiáng)度,、密封性能,、熱封強(qiáng)度等各種物理機(jī)械性能的檢測設(shè)備，了解關(guān)于更多相關(guān)信息,，您可以登陸濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司網(wǎng)站查看具體信息或致電咨詢,。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。