摘要：果凍是一種西方甜食,，口感軟滑，因方便攜帶,，是外出游玩的佳選食品?，F(xiàn)今易吸食的果凍包裝需要良好的密封性，否則易在封口及吸嘴處出現(xiàn)泄漏現(xiàn)象,。本文利用Labthink蘭光MFY-01密封試驗儀測試果凍成品包裝整體密封性能,，介紹了試驗的基本過程、測試原理及試驗設(shè)備的適用范圍等內(nèi)容,，以此驗證可吸果凍包裝的密封性,，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品泄露,、變質(zhì)等問題和生產(chǎn)過程中參數(shù)的設(shè)置,。
關(guān)鍵詞：果凍、密封性能,、成品包裝,、泄露、密封儀,、負(fù)壓法密封儀
1,、意義
果凍是以水、白砂糖,、卡拉膠,、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠,、調(diào)配,、灌裝、殺菌,、冷卻等多道工序制成的美味食品,，一般使用的包裝袋裝、杯裝、棒裝,、瓶裝等形式,。由于果凍產(chǎn)品的特性要保證包裝密封性能，若包裝密封性能差,，果凍易出現(xiàn)漲包或泄漏的情況,。
包裝密封性是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)容物逸出的特性，若包裝的密封性比較差,，在出廠之后的長期流通,、儲存過程中因包裝漏氣、漏液,、破損,，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題,，企業(yè)因此而承受較大的風(fēng)險和經(jīng)濟(jì)損失,，故包裝的密封性問題一直是困擾企業(yè)的一大難題。本文通過介紹鋁塑包裝可吸果凍的密封性能的測試方法,，為相關(guān)企業(yè)提供成品包裝密封性的合理,、有效的驗證方法。
2,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
國內(nèi)針對包裝密封性能方面的檢測標(biāo)準(zhǔn)主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗方法》,。
3、試驗樣品
某食品廠提供的可吸果凍鋁塑復(fù)合膜成品包裝,。
4,、試驗設(shè)備
濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計的MFY-01密封試驗儀。
圖2 MFY-01密封試驗儀
4.1試驗原理
通過對設(shè)備的真空室抽真空,，使浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能,；或通過對真空室抽真空,，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況,，判斷試樣的密封性能,。
4.2 適用范圍
4.3 設(shè)備參數(shù)
5,、試驗過程
(1) 將試樣浸入真空室的水中。
(2) 蓋上密封蓋,，設(shè)置需達(dá)到的真空壓力參數(shù)-89 KPa及保壓時間,。
(3) 打開真空泵，開始抽真空,，按設(shè)備上的開始鍵,，試驗開始。
(4) 觀察在抽真空過程中或在保壓過程中包裝表面有無連續(xù)氣泡產(chǎn)生,。
6,、試驗結(jié)果
本文所測試的3個可吸果凍成品包裝袋在-42 ~ -48 KPa時，均在肩部熱封口處出現(xiàn)漏氣,，密封性能較差,。
7,、結(jié)論
MFY-01密封試驗儀用于成品包裝密封性能的測試,，試驗的操作簡單，耗時短,、效率高,，可準(zhǔn)確的反映可吸果凍的密封性能。通過對3袋成品包裝密封性的檢測發(fā)現(xiàn)所有的包裝均在較低負(fù)壓下即出現(xiàn)泄漏的情況,，易造成成品包裝出現(xiàn)泄漏,、發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題,，這表明食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成品包裝出廠前的密封性能檢測,。除此之外應(yīng)該加強(qiáng)阻隔性能,、熱封強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度,、抗拉強(qiáng)度與擺錘沖擊能量等重點項目檢測,。Labthink蘭光，致力于通過包裝檢測技術(shù)提升和實驗室檢測儀器研發(fā)幫助客戶應(yīng)對包裝難題,，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全,。了解關(guān)于更多相關(guān)信息，您可以登陸濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司網(wǎng)站查看具體信息或致電咨詢,。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作,。
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