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　　摘要：油脂類(lèi)食品對(duì)氧氣均比較敏感,，花生油也不例外,。本文從塑料花生油桶阻氧性能的角度監(jiān)測(cè)存儲(chǔ)期花生油可能接觸到的氧氣量，并介紹了氧氣透過(guò)量的檢測(cè)過(guò)程,、檢測(cè)設(shè)備OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)的試驗(yàn)原理及設(shè)備參數(shù),，為企業(yè)在選擇合適的花生油桶等容器類(lèi)包裝阻氧性的試驗(yàn)方法或試驗(yàn)設(shè)備方面提供參考。

　　關(guān)鍵詞：花生油桶,、包裝容器,、阻氧性能、氧氣透過(guò)量（率）,、氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng),、等壓法

1、意義

　　花生油是常見(jiàn)的食用油,，呈淡黃色,，氣味清香,，滋味純正，不飽和脂肪酸含量高,，具有降低血液中總膽固醇及有害膽固醇含量,，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心血管疾病等作用,，另外花生油中含有較豐富的白藜蘆醇,、維生素E、磷脂等有益的物質(zhì),，具有抗炎,、抗菌、抗氧化,、抗癌,、保護(hù)血管壁等功效。同其他油脂一樣,，花生油是一種易氧化的油類(lèi)物質(zhì),，在存儲(chǔ)、使用過(guò)程中,，接觸到足夠的氧氣時(shí),，便會(huì)發(fā)生自動(dòng)氧化反應(yīng)，而在熱,、光和花生油中的一些金屬離子的作用下,，則會(huì)加速這種氧化酸敗變質(zhì)，導(dǎo)致花生油中的脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞,，產(chǎn)生過(guò)氧化物,、醛、酮等有害物質(zhì),，而長(zhǎng)期食用這種氧化酸敗的油脂,，則會(huì)促進(jìn)衰老，很可能會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病及腫瘤等病癥,。因此,，盡量降低與花生油接觸的氧氣含量，是防止花生油氧化酸敗,，保證存儲(chǔ)期間油質(zhì)良好的重要舉措,。

　　市場(chǎng)上食用油常用的包裝材料有PET桶、PE桶,、馬口鐵罐,、玻璃瓶等，其中馬口鐵罐無(wú)論是阻隔性還是避光性方面都能很好的滿足食用油的儲(chǔ)存要求,，但成本較高,?；ㄉ偷陌b以PET桶為常見(jiàn)，桶底或桶身用數(shù)字1標(biāo)志,。

圖1  各種材質(zhì)的食用油包裝容器

2,、參考標(biāo)準(zhǔn)

　　目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)容器氧氣透過(guò)率的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),，本文的檢測(cè)過(guò)程是依據(jù)ASTM F1307-2002(2007)《用電量傳感器測(cè)定固體包裝件氧氣透過(guò)率的標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法》,。

3、試驗(yàn)樣品

　　本文以某花生油生產(chǎn)企業(yè)包裝用塑料花生油桶為試驗(yàn)樣品,，介紹包裝容器阻氧性能的檢測(cè)方法,。

4、試驗(yàn)設(shè)備

　　ASTM F1307中規(guī)定采用等壓法測(cè)試包裝容器的氧氣透過(guò)率,，故本文采用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的OX2/230氧氣透過(guò)量測(cè)試系統(tǒng)檢測(cè)樣品的阻氧性能,。

圖2  OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)

4.1 設(shè)備原理

　　OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)采用等壓法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣裝夾于測(cè)試腔之間,，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動(dòng),，高純氮?dú)庠诒∧さ牧硪粋?cè)流動(dòng),，氧氣分子穿過(guò)薄膜擴(kuò)散到另一側(cè)的高純氮?dú)庵?，被流?dòng)的氮?dú)鈹y帶至傳感器。通過(guò)對(duì)傳感器測(cè)量到的氧氣濃度進(jìn)行分析,，從而計(jì)算出氧氣透過(guò)率等參數(shù),。對(duì)于包裝容器而言，高純氮?dú)庠谌萜鲀?nèi)流動(dòng),，空氣或高純氧氣則包圍在容器的外側(cè),。

4.2 適用范圍

• 薄膜類(lèi)：適用于各種塑料蓋膜、塑料復(fù)合薄膜,、紙塑復(fù)合膜,、共擠膜、鍍鋁膜,、鋁箔,、鋁塑復(fù)合膜等膜狀材料的氧氣透過(guò)率測(cè)試。
• 片材類(lèi)：適用于各種工程塑料,、橡膠,、建材等片狀材料的氧氣透過(guò)率測(cè)試，如PP片材,、PVC片材,、PVDC片材等。
• 容器類(lèi)：適用于塑料,、橡膠,、紙,、紙塑復(fù)合、玻璃,、金屬等材料做成的瓶,、袋、罐,、盒,、桶的氧氣透過(guò)率測(cè)試，如可樂(lè)瓶,、花生油桶,、利樂(lè)包裝、真空包裝袋,、金屬三罐片,、塑料化妝品包裝、牙膏軟管,、果凍杯,、酸奶杯等。
• 標(biāo)準(zhǔn)：可滿足ISO 15105-2,、GB/T 19789,、ASTM D3985、ASTM F2622,、ASTM F1307,、ASTM F1927、JIS K7126-2,、YBB00082003等多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn),。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 薄膜類(lèi)試樣的測(cè)試范圍為0.01 ~ 6500 cm³/(m²·d)，分辨率為0.001 cm³/(m²·d),，容器類(lèi)試樣的測(cè)試范圍為0.0001 ~ 60 cm³/(pkg·d),，分辨率為0.00001 cm³/(pkg·d)。
• 可同時(shí)測(cè)試3個(gè)相同或不同的試樣,，系統(tǒng)多可支持10臺(tái)儀器的并行連接,，建立30個(gè)試樣同時(shí)試驗(yàn)的系統(tǒng)。
• 試驗(yàn)溫度控制范圍15 ~ 55℃,，控溫精度為±0.1℃,。
• 試驗(yàn)濕度控制范圍0%RH、35%RH~90%RH,，控濕精度為±1%RH,。
• 寬范圍、高精度的溫濕度控制范圍,，試樣兩側(cè)均可加濕,，實(shí)現(xiàn)試樣在不同溫濕度條件下的測(cè)試,。
• 壓力補(bǔ)償技術(shù)保證了試驗(yàn)結(jié)果的高精度及可重復(fù)性。
• 可與水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)搭配,，組成混合測(cè)試系統(tǒng),，由一臺(tái)計(jì)算機(jī)統(tǒng)一控制，實(shí)現(xiàn)氧氣,、水蒸氣透過(guò)率同時(shí)測(cè)試,。
• 支持Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告,。

5,、試驗(yàn)過(guò)程

　　(1) 用快固膠將花生油桶試樣固定密封在容器封口裝置上，密封完成后,，將其裝夾到設(shè)備中,，然后用密封袋將容器及封口托盤(pán)進(jìn)行密封包扎。

圖3  密封試樣圖

　　(2) 設(shè)置試驗(yàn)溫度,、試驗(yàn)濕度等試驗(yàn)參數(shù),，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始,。

　　(3) 調(diào)節(jié)濕度,、載氣流量。

　　(4) 試驗(yàn)結(jié)束后,，讀取記錄設(shè)備自動(dòng)計(jì)算的試驗(yàn)結(jié)果,。

6,、試驗(yàn)結(jié)果

　　本文中檢測(cè)的花生油桶試樣的氧氣透過(guò)率為0.8507 cm³/(pkg·d),。

7、結(jié)論

　　花生油桶較高的阻氧性是確保所盛裝的花生油在儲(chǔ)存過(guò)程中保持較高品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一,，不同材質(zhì)花生油桶的氧氣透過(guò)率相差較大,，加強(qiáng)其阻氧性能的監(jiān)測(cè)是花生油桶放心投入使用的重要前提條件。OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)在測(cè)試花生油桶阻氧性方面,，具有測(cè)試效率,、精度高，重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn),。Labthink蘭光作為包裝檢測(cè)設(shè)備制造*,，始終致力于為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)、的包裝檢測(cè)設(shè)備和貼心,、的包裝檢測(cè)服務(wù),，滿足了來(lái)自世界各地的包裝檢測(cè)設(shè)備及服務(wù)需求，并得到*,。了解相關(guān)的包裝檢測(cè)設(shè)備及服務(wù),，您可登陸濟(jì)南蘭光公司網(wǎng)站查看或致電咨詢(xún),。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。