摘要:速凍制品是通過急速低溫加工出來的速凍食品,低溫狀態(tài)下包裝袋封口破損的概率較高,。本文利用Labthink蘭光XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試速凍制品包裝熱封性能,,并介紹了試驗(yàn)的基本過程及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍、試驗(yàn)過程等內(nèi)容,,幫助食品企業(yè)有效監(jiān)控產(chǎn)品熱封參數(shù),。
關(guān)鍵詞:速凍制品、塑料復(fù)合膜包裝、封口破損,、熱封強(qiáng)度,、封口密封性能、智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)
1,、意義
熱封強(qiáng)度又稱熱合強(qiáng)度或封口強(qiáng)度,,是評(píng)定食品包裝熱封合部位密封強(qiáng)度的指標(biāo)。若熱封效果明顯強(qiáng)于復(fù)合牢度時(shí),,易出現(xiàn)熱封部位不易拆封,。若熱封強(qiáng)度不足,成品包裝會(huì)出現(xiàn)開口,、漏氣,、破袋等問題。
速凍制品包括速凍包子,、速凍餃子,、速凍湯圓、速凍饅頭,、花卷,、春卷等,一般使用塑料復(fù)合膜包裝,,若速凍制品包裝封口強(qiáng)度不足易出現(xiàn)漏氣或破袋的問題,,導(dǎo)致速凍制品口感變差,甚至滋生細(xì)菌,,危機(jī)消費(fèi)者的身體健康,。因此,食品企業(yè)速凍制品包裝應(yīng)具有合理的熱封強(qiáng)度來保證產(chǎn)品包裝封口密封性能,。
圖1 速凍制品塑料復(fù)合膜包裝
2,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)內(nèi)針對(duì)塑料薄膜包裝袋熱封強(qiáng)度的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)主要參考QB/T 2358-1998 《塑料薄膜包裝袋熱合強(qiáng)度試驗(yàn)方法》。
3,、試驗(yàn)樣品
某食品廠提供的速凍制品復(fù)合膜包裝,。
4、試驗(yàn)設(shè)備
濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī),。
圖2 XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)
4.1 試驗(yàn)原理
將試樣裝夾在夾具的兩個(gè)夾頭之間,,兩夾頭做相對(duì)運(yùn)動(dòng),通過位于動(dòng)夾頭上的力值傳感器和機(jī)器內(nèi)置的位移傳感器,,采集到試驗(yàn)過程中的力值變化和位移變化,,從而計(jì)算出試樣的熱封強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度,、變形率,、剝離強(qiáng)度等性能指標(biāo),。
4.2 適用范圍
(1) 本設(shè)備專業(yè)用于塑料薄膜、復(fù)合材料,、軟質(zhì)包裝材料,、塑料軟管、膠黏劑,、膠粘帶,、不干膠、貼劑,、離型紙,、保護(hù)膜、組合蓋,、金屬箔,、隔膜、背板材料,、無紡布,、橡膠、紙張等產(chǎn)品的熱封,、拉伸,、剝離、變形,、撕裂、粘合,、穿刺力,、開啟力、低速解卷力,、剝開力等性能的測(cè)試,,如口服液蓋的撕開力、穿刺/拉拔力,,輸液袋蓋的穿刺力,,軟膠橡膠瓶塞穿刺/拉拔力等。
(2) 本設(shè)備滿足多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn),,如QB/T 2358,、ISO 37、GB 8808,、GB/T 1040.1,、GB/T 1040.2、GB/T 1040.3,、GB/T 1040.4,、GB/T 1040.5,、GB/T 4850、GB/T 12914,、GB/T17200,、GB/T 16578.1、GB/T 7122,、GB/T 2790,、GB/T 2791、GB/T 2792,、GB/T 17590,、ASTM E4,、ASTM D882,、ASTM D1938、ASTM D3330,、ASTM F88,、ASTM F904,、JIS P8113、QB/T 1130等,。
4.3 設(shè)備參數(shù)
5,、試驗(yàn)過程
(1) 從樣品袋的三個(gè)熱封邊分別裁取寬15 mm,,展開長(zhǎng)度為100 mm的試樣條10個(gè)。
(2) 設(shè)置試樣寬度,、試驗(yàn)速度等參數(shù)信息,。
(3) 將試樣條的兩端分別夾在兩個(gè)夾具上,試樣條的長(zhǎng)軸方向應(yīng)與兩夾具的中心線重合,。
(4) 點(diǎn)擊開始試驗(yàn)選項(xiàng),,試驗(yàn)開始。儀器自動(dòng)記錄試驗(yàn)過程中的力值,,計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果,。
6、試驗(yàn)結(jié)果
測(cè)試結(jié)果為:上封邊的熱封強(qiáng)度平均值為22.145 N/15mm,,下封邊的熱封強(qiáng)度平均值為23.114 N/15mm,,側(cè)封邊的熱封強(qiáng)度平均值為11.256 N/15mm。
7,、結(jié)論
從上述檢測(cè)結(jié)果來看,,側(cè)封邊與上、下封邊熱封強(qiáng)度相差較大且強(qiáng)度值偏低,,易導(dǎo)致產(chǎn)品在側(cè)封邊處出現(xiàn)漏氣或破袋的情況,建議生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)環(huán)節(jié)及出廠前應(yīng)加強(qiáng)熱封強(qiáng)度和密封性能等相關(guān)性能的檢測(cè),。XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)是一款專業(yè)用于復(fù)合膜包裝封口強(qiáng)度的儀器,,具有試驗(yàn)結(jié)果可靠、設(shè)備操作簡(jiǎn)單,、試驗(yàn)效率高等優(yōu)點(diǎn),,真實(shí)反映速凍制品塑料復(fù)合膜包裝的熱封性能。
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