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　　摘要：為了提高炒貨干果類產(chǎn)品的保存效果,，其包裝內(nèi)部通常會(huì)充入一定量的氮?dú)猓b內(nèi)部的氮?dú)庠诖鎯?chǔ)過(guò)程中是否會(huì)散失則成為企業(yè)關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題,。本文以板栗仁的鋁塑復(fù)合膜包裝為例,，利用Labthink蘭光VAC-V2壓差法氣體滲透儀測(cè)試其氮?dú)馔高^(guò)量，并對(duì)試驗(yàn)的過(guò)程及設(shè)備的參數(shù),、適用范圍等內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)單的描述,，從而為企業(yè)監(jiān)管包材的氮?dú)獗４婺芰μ峁﹨⒖肌?/span>

　　關(guān)鍵詞：板栗仁、炒貨干果類,、充氮包裝,、氮?dú)馔高^(guò)量、壓差法氣體滲透儀,、鋁塑復(fù)合膜,、軟塑包裝

1、意義

　　板栗,，俗稱栗子,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素,、礦物質(zhì),，且口味香甜，是一種深受喜愛(ài)的干果類食品,。板栗仁是板栗去殼制成,，由于板栗仁松軟且蛋白質(zhì)含量較高，在其包裝內(nèi)部通常會(huì)充入一定量的氮?dú)?，一方面可以防止板栗仁被擠壓變形,、破碎，影響消費(fèi)者的食用,，另一方面包裝內(nèi)部的氮?dú)膺€可以使板栗仁處于一個(gè)低氧或無(wú)氧的環(huán)境中,，防止板栗仁出現(xiàn)氧化變質(zhì)、拉絲,、發(fā)霉等質(zhì)量問(wèn)題,。故確保板栗仁成品包裝在存儲(chǔ)過(guò)程中內(nèi)部的氣體不散失,、內(nèi)部氣體濃度不發(fā)生較大變化是包裝發(fā)揮其充氮效果的重要保證。

圖1  各種品牌的板栗仁成品包裝

2,、標(biāo)準(zhǔn)情況

　　國(guó)內(nèi)軟塑包裝氮?dú)馔高^(guò)量檢測(cè)依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》,，即壓差法原理。

3,、檢測(cè)樣品

　　市場(chǎng)上即食板栗仁的包裝袋通常采用鋁塑復(fù)合膜,，本文以某品牌板栗仁包裝用鋁塑復(fù)合膜為待檢測(cè)樣品。

4,、試驗(yàn)設(shè)備

　　本文采用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的VAC-V2壓差法氣體滲透儀測(cè)試樣品的氮?dú)馔高^(guò)量,。

圖2  VAC-V2壓差法氣體滲透儀

4.1 試驗(yàn)原理

　　本設(shè)備以壓差法為設(shè)計(jì)原理。設(shè)備含有上,、下兩個(gè)測(cè)試腔,，上腔為高壓腔，下腔為低壓腔,，試樣裝夾于兩個(gè)測(cè)試腔之間,。試驗(yàn)時(shí)，首先對(duì)低壓腔進(jìn)行抽真空,，然后對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空,，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，低壓腔關(guān)閉,，向高壓腔內(nèi)充入一定壓力的試驗(yàn)氣體,，在兩測(cè)試腔間(即試樣的兩側(cè))形成一個(gè)恒定的壓差，試驗(yàn)氣體在壓力差的作用下,，會(huì)從高壓腔向低壓腔內(nèi)滲透,，通過(guò)對(duì)低壓腔內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測(cè)，得到試樣的各項(xiàng)阻隔性系數(shù),。

4.2 適用范圍

　　(1) 本設(shè)備專業(yè)用于多種薄膜,、片材試樣在各種溫度下的氣體透過(guò)率、滲透系數(shù),、溶解度系數(shù),、擴(kuò)散系數(shù)的測(cè)試。

• 薄膜類：如各種塑料薄膜,、塑料復(fù)合薄膜,、紙塑復(fù)合膜、共擠膜,、鍍鋁膜,、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料,。
• 片材類：如各種工程塑料,、橡膠,、建材等片狀材料，如PP片材,、PVC片材,、PVDC片材。

　　(2) 本設(shè)備還可擴(kuò)展到航空航天用材料,、紙及紙板、漆膜,、玻纖布,、玻纖紙、化妝品軟管片材,、各種橡膠片材等材料的透氣性測(cè)試,。

　　(3) 本設(shè)備適用于多種氣體的透過(guò)率測(cè)試,，如氮?dú)?、氧氣、二氧化碳,、氦氣,、空氣等?/span>

　　(4) 本設(shè)備滿足多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn),，如ISO 15105-1、ISO 2556,、GB/T 1038,、ASTM D1434、JIS K7126-1,、YBB00082003等,。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 設(shè)備的測(cè)試范圍為0.05 ~ 50000 cm³/m²·24h·0.1MPa，真空分辨率可達(dá)到0.1 Pa,。
• 設(shè)備的控溫范圍為5℃ ~ 95℃,，控溫精度為±0.1℃；控濕范圍為0%RH,、2%RH ~ 98.5%RH,、100%RH，控濕精度為±1%RH,，可滿足試樣不同試驗(yàn)條件下的檢測(cè)需求,。
• 本設(shè)備有三個(gè)*獨(dú)立的試驗(yàn)腔，可同時(shí)測(cè)試三種相同或不同的試樣,。
• 本設(shè)備可進(jìn)行任意溫度下的數(shù)據(jù)擬合,，輕松獲得測(cè)試條件下的試驗(yàn)結(jié)果。
• 經(jīng)過(guò)改制,，本設(shè)備還可支持有毒氣體,、易燃易爆氣體的測(cè)試,。
• 本設(shè)備提供標(biāo)準(zhǔn)膜進(jìn)行快速校準(zhǔn)，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和通用性,。
• 本設(shè)備支持Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng),，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和檢測(cè)報(bào)告。

5,、試驗(yàn)步驟

　　(1) 從待測(cè)的板栗仁包裝用鋁塑復(fù)合膜樣品表面裁取直徑為97 mm的試樣3片,。

　　(2) 在試驗(yàn)腔測(cè)試區(qū)域的周邊涂抹一層真空油脂，注意真空油脂不能污染測(cè)試區(qū)域,。

　　(3) 在測(cè)試區(qū)域內(nèi)放置直徑為65 mm的濾紙,，然后將試樣裝夾到設(shè)備中。

　　(4) 設(shè)置試驗(yàn)溫度,、試驗(yàn)濕度,、試樣厚度等參數(shù)信息，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng),，試驗(yàn)開(kāi)始,。

　　(5) 設(shè)備根據(jù)試驗(yàn)過(guò)程中測(cè)試到的壓力變化情況自動(dòng)計(jì)算并顯示試樣的測(cè)試結(jié)果。

6,、試驗(yàn)結(jié)果

　　本文檢測(cè)的板栗仁鋁塑復(fù)合膜包裝樣品的3個(gè)試樣片氮?dú)馔高^(guò)量分別為0.1013 cm³/m²·24h·0.1MPa,、0.0911 cm³/m²·24h·0.1MPa、0.0969 cm³/m²·24h·0.1MPa,。

7,、結(jié)論

　　充氮包裝所用包裝材料對(duì)氮?dú)獾淖韪粜允且豁?xiàng)重要的性能指標(biāo)，該性能的高低對(duì)產(chǎn)品存儲(chǔ)期間包裝內(nèi)部氮?dú)獾捏w積及濃度具有重要影響,。Labthink蘭光VAC-V2壓差法氣體滲透儀在檢測(cè)包裝氮?dú)馔高^(guò)量方面具有測(cè)試效率高,，測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確，數(shù)據(jù)的重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn),。除氮?dú)馔高^(guò)量外,，包裝的密封性能同樣會(huì)對(duì)包裝內(nèi)部的氣體產(chǎn)生較大影響，可利用MFY-01密封試驗(yàn)儀對(duì)包裝的密封性能進(jìn)行檢測(cè),。隨存儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng),，充氮包裝或充氣包裝內(nèi)部的氣體含量變化則可利用HGA-02或HGA-03頂空氣體分析儀進(jìn)行跟蹤測(cè)試。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作,！