冷凍食品包裝檢測項(xiàng)目
食品包裝對內(nèi)容物的保護(hù)性大致可分為阻隔性、機(jī)械保護(hù)性和穩(wěn)定性三部分,。一般來講,，由于流通環(huán)境的復(fù)雜性，我們會對整個(gè)包裝件在流通過程的三個(gè)環(huán)節(jié)：裝卸,、運(yùn)輸和貯存都進(jìn)行詳盡的模擬檢測,。軟包裝商品一般并不直接用于運(yùn)輸，用于運(yùn)輸?shù)耐獍b通常是瓦楞紙箱,、硬質(zhì)塑料箱,、金屬箱等，軟包裝一般要承擔(dān)起對內(nèi)容物的直接保護(hù)作用及貨架的陳列展示效果,。
結(jié)合相關(guān)食品包材檢測標(biāo)準(zhǔn)及目前食品廠家所用包裝的常見問題,，希望能對同類型產(chǎn)品包裝質(zhì)量控制有所幫助，可以做到對產(chǎn)品包裝的問題及早預(yù)防,，提高產(chǎn)品包裝的成品率,、降低生產(chǎn)成本，提高公司的綜合競爭力,。
一,、目前冷凍產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)及容易出現(xiàn)的問題
1、現(xiàn)在市場上常見的冷凍包裝多使用的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：OPP/LLDPE此結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品性能可以達(dá)到防潮,、耐寒,、低溫?zé)岱饫?qiáng)等，成本相對比較經(jīng)濟(jì),；NY/LLDPE此結(jié)構(gòu)的包裝性能可以耐冷凍,、強(qiáng)勒,、耐沖擊、穿刺,，成本相對較高,，產(chǎn)品包裝性能較好，部分冷凍食品（部分海產(chǎn)品）的生產(chǎn)工藝一般是先水煮后冷藏,；PET/LLDPE及PET/ NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結(jié)構(gòu)在冷凍類產(chǎn)品中也有使用,，但使用率相對較低；另外還有一種是單純得PE袋為主,，例如蔬菜包裝等,；以上幾種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是現(xiàn)在國內(nèi)市場低溫冷凍產(chǎn)品包裝使用比較集中的結(jié)構(gòu)。
2,、此類包裝容易出現(xiàn)的問題：
（1）如果袋子的耐沖擊性能差,，運(yùn)輸、裝卸,、貨架擺放過程中容易受到外來力的破壞,，如果包裝沖擊性能差，極易出現(xiàn)破袋,、開袋現(xiàn)象,，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀,，同時(shí)也不能起到包裝本身應(yīng)有的作用,。
（2）包裝袋本身的爽滑性不好， 生產(chǎn)過程中表現(xiàn)為開口性較差,，生產(chǎn)效率低,，同時(shí)也會使包裝袋的使用率降低，對成本造成浪費(fèi),。
（3）包裝袋的假封,、熱封強(qiáng)度不夠、熱封溫度過高造成熱封層的損害現(xiàn)象,，造成包裝袋的保護(hù)性能降低,，內(nèi)容物的保質(zhì)期大大縮短，使內(nèi)容物達(dá)不到相應(yīng)的保質(zhì)期,。
（4）包裝袋層間剝離強(qiáng)度小,、拉斷力不夠，包裝袋的力學(xué)性能較差,，造成包裝袋分層,、包裝袋不能夠達(dá)到應(yīng)有的承重作用，對內(nèi)容物不能起到有效的保護(hù)作用,。
（5）冷凍食品的耐寒性達(dá)不到要求,，在溫度較低的情況下，不能保持材料原有的性能，包裝材料較脆,，使包裝材料力學(xué)強(qiáng)度下降,，造成包裝袋破裂及開裂，更不能滿足對內(nèi)容物的保護(hù)作用,。
（6）包裝袋的易撕口的作用不能有效發(fā)揮,，撕裂強(qiáng)度太大造成包裝袋不易開口，撕裂強(qiáng)度太小造成包裝袋力學(xué)性能降低,，所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設(shè)計(jì),，同時(shí)也要完成產(chǎn)品的保護(hù)作用。
（7）包裝袋的穿刺性能,，冷凍食品冷凍后一般是比較堅(jiān)硬,，特別是魚、肉制品,，含有骨頭及硬質(zhì)物體,，運(yùn)輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破,，使包裝袋密封性造成破壞,，因此冷凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高，
二,、包裝袋相對應(yīng)檢測方法及對應(yīng)產(chǎn)品
1,、包裝袋力與強(qiáng)度性能的測試
包裝袋該項(xiàng)的檢測項(xiàng)目有拉伸強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度,、熱封強(qiáng)度,、層間剝離力、撕裂強(qiáng)度等七種性能的測試,，通過該項(xiàng)性能的測試可以防止復(fù)合層剝離,、袋子由于承重力達(dá)不到產(chǎn)生破袋現(xiàn)象等。對該項(xiàng)測試可以使用智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)或者智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)（PC）,，具體參數(shù)如下：
（1）XLW智能電子拉力試驗(yàn)機(jī),，該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 17200、GB8808等標(biāo)準(zhǔn),。
主要針對材料常規(guī)機(jī)械性能的檢測,，其檢測項(xiàng)目有拉伸強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度,、熱封強(qiáng)度等七項(xiàng)試驗(yàn)項(xiàng)目,。
（2）智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)（PC） 該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB13022、GB/T17200等國家標(biāo)準(zhǔn)
該產(chǎn)品與智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)相比性能更強(qiáng)大,，行程更長,，試驗(yàn)過程可以通過曲線的形式全程在電腦上同步顯示,，對材料的均勻性等方面可以得到直觀的顯示。適合于企業(yè)做品質(zhì)控制,、質(zhì)檢機(jī)構(gòu),、科研單位、高等院校等使用,。
2,、包裝袋熱封強(qiáng)度測試
針對包裝袋的假封、熱封強(qiáng)度不夠,、熱封溫度過高或過低等情況的測試可以使用熱封試驗(yàn)儀,，找到熱風(fēng)層的封合壓力、時(shí)間,、溫度等三要素,，其中zui重要的是熱風(fēng)溫度的確定，一般熱風(fēng)時(shí)間為1-3秒,，壓力一般300kpa左右,，此為實(shí)驗(yàn)室的參數(shù)，具體參數(shù)如下：
（1）HST-H3型熱封試驗(yàn)儀,，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2358,。
該機(jī)主要測定薄膜及復(fù)合材料等熱封材料的溫度、壓力,、熱封時(shí)間的適當(dāng)參數(shù),，以獲取材料的*熱封參數(shù)。通過試驗(yàn)可以確定包裝袋的熱封時(shí)間,、壓力,、熱封溫度等具體參數(shù),，在生產(chǎn)中按照實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行操作,。該機(jī)采用PDI溫控系數(shù)，將一秒鐘分成65000分一,，氣動部分采用*產(chǎn)品,。儀器具備精度高、達(dá)到設(shè)定熱封參數(shù)的時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn),。
3,、包裝袋開口性能測試
一般ny/pe袋摩擦阻力大，這是由pe膜的性能決定的,，一般生產(chǎn)過程中都會添加爽滑分等成分對材料性能進(jìn)行改善,，但有時(shí)粉加太多影響袋子外觀，透明度也會降低,，如果包裝袋的開口性能差,，在生產(chǎn)過程中生產(chǎn)效率就會大大降低,，同時(shí)也會使廢品率增加，浪費(fèi)了原料成本,。對這塊的控制一般是用摩擦系數(shù)試驗(yàn)儀進(jìn)行測試,，通過對包裝袋材料的摩擦系數(shù)進(jìn)行測試，解決包裝袋的開口性,、爽滑性不好等問題,。一般測試儀器能測出動、靜摩擦系數(shù),。該項(xiàng)測試執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 10006,、ASTM D1894。摩擦系數(shù)功能適用于測量塑料薄膜和薄片,、紙張等材料滑動時(shí)的靜摩擦系數(shù)和動摩擦系數(shù),。
通過對包裝袋材料的摩擦系數(shù)進(jìn)行測試，解決包裝袋的開口性,、爽滑性不好等問題,，幫助解決包裝袋在自動包裝機(jī)上無法使用的問題，提高生產(chǎn)效率,，減少廢品率,，具體測試儀器性能介紹：
（1）摩擦系數(shù)儀
該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 10006、ASTM D1894,。
摩擦系數(shù)功能適用于測量塑料薄膜和薄片,、紙張等材料滑動時(shí)的靜摩擦系數(shù)和動摩擦系數(shù)。
4,、包裝袋的沖擊性能測試
主要用來解決包裝袋的破袋,、耐沖擊性能差，在運(yùn)輸過程,、堆碼過程中沖擊性能差等問
題,，在試驗(yàn)中使用JM-3薄膜擺錘沖擊試驗(yàn)儀；另外對NY/LLDPE結(jié)構(gòu)的冷凍包裝袋耐寒性也需要進(jìn)行測試,，一般方法是將試驗(yàn)試樣在-18℃下放置2 h后,，按薄膜擺錘沖擊試驗(yàn)儀的相關(guān)操作方法測定薄膜的耐寒性；
（1） JM-3薄膜擺錘沖擊試驗(yàn)儀,，該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為 GB8809-88,，價(jià)格：
5、包裝袋的密封性試驗(yàn)
對包裝件進(jìn)行各種的模擬試驗(yàn),，都可以使用軟包裝密封測試儀進(jìn)行密封性能檢測,。例如可以模擬一批包裝袋的搖動試驗(yàn)、跌落試驗(yàn),、耐壓試驗(yàn)等等一系列模擬試驗(yàn)后再放入密封測試儀中檢測包裝袋的密封性,，發(fā)現(xiàn)包裝袋是否滲漏等問題,，通過試驗(yàn)可以有效地比較和評價(jià)軟包裝袋的密封工藝及密封性能。
（1） MFY-01型密封試驗(yàn)儀,，該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 15171,。
（2）原理是通過對真空室抽真空，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,，觀測試樣內(nèi)氣體外逸情況,，以此判定試樣的密封性能；通過對真空室抽真空,，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,，觀測試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況，以此判定試樣的密封性能,。
6,、包裝袋的撕裂性能測試
對包裝袋的易撕口、運(yùn)輸和堆碼過程中包裝袋本身所能承受外界的撕裂力的控制,，包裝袋撕裂性能測試國家標(biāo)準(zhǔn)中有三種測試方法,，
（1）一種為塑料直角撕裂性能試驗(yàn)方法（ 對標(biāo)準(zhǔn)試樣施加拉伸負(fù)荷，使試樣在直角口處撕裂,，測定試樣的撕裂負(fù)荷或撕裂強(qiáng)度）,，（2 ）為褲形撕裂法（ 適用于厚度在1mm以下的軟質(zhì)、硬質(zhì)材料的薄膜或薄片所切取的標(biāo)準(zhǔn)褲形試樣的耐撕裂性能的測定,，在試樣長軸方向上切縫至1/2處,，使其切口所成的兩“褲腿”上經(jīng)受拉伸試驗(yàn)，測出沿長軸方向撕裂所需的力）,。（3）為埃萊門多夫法測撕裂強(qiáng)度（適用于測試由軟聚氯乙烯,、聚烯烴、聚酯,、復(fù)合薄膜和薄片等材料的成品和半成品切取的試樣,，測試原理是使具有規(guī)定切口的試樣承受規(guī)定大小擺錘貯存的能量所產(chǎn)生的撕裂力，以撕裂試樣所消耗的能量計(jì)算試樣的耐撕裂性）每一種材料結(jié)構(gòu)都回有要求需要測試的方法,，可以根據(jù)具體結(jié)構(gòu)靈活選用測試方法,。國家標(biāo)準(zhǔn)中用撕裂度儀（埃萊門多夫法）進(jìn)行測試,；
（1） SLY-S1 撕裂度儀 （埃萊門多夫法） 符合GB11999標(biāo)準(zhǔn)
7,、耐熱性
另外對水煮后冷藏的包裝袋需要測試耐熱性一般測試方法：取包裝袋或?qū)⒛岷铣尚〈瑪?shù)量為5個(gè),，根據(jù)袋的容積,，裝入適量40℃飽和食鹽水，將空氣排出后加以密封,，在80℃下保持 30 s,，冷卻后,，檢查是否有顯著變形、分層,、封口開裂,。
8、耐油性測試方法
采用長度為 150 mm,，寬度為 15 mm的試樣,，數(shù)量為10個(gè)，浸油前,、后各用5個(gè),。將試樣浸入溫度為（23±2）℃的棉籽油或橄攬油中，經(jīng) 48 h浸泡后取出,，用濾紙擦干表面,，然后用拉力試驗(yàn)機(jī)測其拉斷力和斷裂伸長率，便可計(jì)算耐油度;
OR=|F2-F1|/F1＊100%
式中：OR—耐油度,，%
F1—侵油前拉斷力,，N；
F2—侵油后拉斷力,，N,；
OR=|C2-C1|/C1＊100%
式中：OR—耐油度，%
C1—侵油前斷裂伸長率,，%,；
C2—侵油后斷裂伸長率，%,；
一般耐油度值小于30為合格,；
以上是對包裝產(chǎn)品的部分性能進(jìn)行控制所需的檢測儀器，廠家可結(jié)合自己產(chǎn)品的實(shí)際使用情況,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及相應(yīng)材料性能進(jìn)行合理選擇,，找出適用于自己產(chǎn)品的檢測設(shè)備，對產(chǎn)品的包裝質(zhì)量做到及早預(yù)防,，做到產(chǎn)品的*出廠,，有任何疑問之處咨詢。
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