為了提高保質(zhì)效果,，咖啡包裝袋內(nèi)常會(huì)充入一定量的氮?dú)?，使咖啡處于高濃度氮?dú)獾姆諊校苑乐蛊溲趸?。對于充氮包裝的咖啡來說,，包裝內(nèi)部的氮?dú)鉂舛葘Х鹊谋Ｙ|(zhì)效果具有重要影響，的包裝應(yīng)能夠確保包裝內(nèi)部的氮?dú)鉂舛仍诳Х鹊谋Ｙ|(zhì)期內(nèi)不發(fā)生顯著變化,。然而由于包裝材料的阻隔性,、密封性能等因素的影響，包裝內(nèi)部的氮?dú)鉂舛瓤偸菚?huì)隨著存儲時(shí)間的延長而發(fā)生變化,，故而需要對充氮包裝內(nèi)部的氣體含量變化進(jìn)行及時(shí)監(jiān)控,。
咖啡充氮包裝中氣體成分含量的變化可通過頂空氣體分析儀進(jìn)行監(jiān)測，常見的型號有HGA-02,、HGA-03等,，此類設(shè)備配置有氧氣傳感器與二氧化碳傳感器，通過對取樣針從包裝袋中抽取的一定量氣體進(jìn)行分析,，即可得到包裝內(nèi)部的氧氣含量及二氧化碳含量,，由于咖啡包裝袋中氣體的主要成分為氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳,，其他氣體的含量可忽略不計(jì)，故用100%分別減去氧氣,、二氧化碳含量,，即為氮?dú)獾暮俊?/span>
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